Zubereitung Boden:
100 g Mais gem., 50 g Amaranth gem., 50 g Naturreis gem., 1 Prise Salz, 1 Tl Backpulver, 80 g Vollrohrzucker, 80 g Butter / ungehärtete Margarine, 100 ml roter Burgunder und 1 Tl Balsamico di Modena gut verrühren lassen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform geben, eine andere Lage Backpapier drauflegen und mit der Handfläche den Teig verteilen, auch an den Rand denken. Für bis zu 30 min in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Streusel:
150 g Mais gem., 1 Prise Salz, 150 g Vollrohrzucker, 0,5 Tl Bourbon Vanillepulver, 150 g Butter / ungehärtete Margarine gut verkneten lassen, auf einen Teller geben und auch in den Kühlschrank stellen, bis der Streusel gebraucht wird.

Zubereitung Füllung:
Rosinen mit Rum bedecken + und 2 h bis Tage ziehen lassen.
1 kg Quark 0,5%, 200 g Schmand, 120 g Butter / ungehärtete Margarine, 180 g Vollrohrzucker, 1 Prise Salz, 80 g Mais und 80 g Kaffeebohnen, zusammen gemahlen.

Von der Springform die oberste Lage Backpapier entfernen, die Quarkcreme in drei Teile teilen oder nach Gefühl, eine Portion auf den Mürbeteig geben, abgeseihte Rosinen drauf legen,
die zweite Schicht Quarkmasse, glatt streichen, darauf knapp 200 g TK Kirschen verteilen, der Quark sollte ganz bedeckt sein.
Dort jetzt den letzten Teil Quarkcreme drauf, dort wiederum die Streuselmasse in Krümel draufgeben, die Menge richtet sich nach eigenem Gutdünken.

In den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 85-95 min backen.
Eigenes Rezept