Henglein
Rama Cremefine
| Omas Schnippelbohnen in heller Sauce
Traditionsgericht aus dem Norden und Westen Deutschlands
)
| 600 g | Bohnen (Schnittbohnen) |
| Salz | |
| 2 Prisen | Bohnenkraut, getrocknet |
| 60 g | Butter |
| 2 EL | Speck, durchwachsen, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| Muskat | |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Bohnen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Salzwasser mit Bohnenkraut zum Kochen bringen, die Bohnen zugeben und ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und das Kochwasser auffangen.
Butter in einem Topf schmelzen und die Speckwürfel und Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl zugeben und anschwitzen. 1/4 L Kochbrühe abmessen und unter Rühren zugießen. Die Milch unterrühren und die Sauce 10 Minuten bei kleinster Hitze köcheln. Die Bohnen zufügen und erhitzen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu Salzkartoffen und frische Bratwurst.
Butter in einem Topf schmelzen und die Speckwürfel und Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl zugeben und anschwitzen. 1/4 L Kochbrühe abmessen und unter Rühren zugießen. Die Milch unterrühren und die Sauce 10 Minuten bei kleinster Hitze köcheln. Die Bohnen zufügen und erhitzen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu Salzkartoffen und frische Bratwurst.
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Kommentare anderer Nutzer
hildilein 
sagt:
sagt: 21.08.2007 19:38
Danke für das Bild, das mich zum Nachkochen dieses Rezepts angeregt hat. War lecker!
18.11.2007 10:07
Danke für das leckere Rezept! Das wird es in Zukunft öfter bei uns geben.
LG Claudia
LG Claudia
caschik1962 
sagt:
sagt: 26.04.2008 16:39
Super lecker wie bei meiner Oma
Danke nocmal Carsten
Danke nocmal Carsten
gisa2804 
sagt:
sagt: 29.07.2008 19:35
Hi,
ja, das ist wirklich superlecker. Habe die Bohnen sonst immer nur als Eintopf gekocht. Aber so werde ich es jetzt öfter machen.
LG
Gisa
ja, das ist wirklich superlecker. Habe die Bohnen sonst immer nur als Eintopf gekocht. Aber so werde ich es jetzt öfter machen.
LG
Gisa
knallhuber
sagt:
sagt: 05.08.2008 17:51
Hallo Schwalbe,
mmmmhhhh - oh köstliche Schnippelbohnen!!!! Ich liebe Rezepte, die so einfach und so gut sind. So wie in deinem Rezept machte sie meine Oma und meine Mama auch. Bei uns gabs heute die Schnippelbohnen einfach mit jungen Pellkartoffeln und in einem Extratopf ausgelassenem (noch mehr) Speck zum drüberhäufeln für den Göga :o)))).....
Vielen Dank für die Erinnerung an dieses lecker Rezept!
Gruß von den Knallhubers
mmmmhhhh - oh köstliche Schnippelbohnen!!!! Ich liebe Rezepte, die so einfach und so gut sind. So wie in deinem Rezept machte sie meine Oma und meine Mama auch. Bei uns gabs heute die Schnippelbohnen einfach mit jungen Pellkartoffeln und in einem Extratopf ausgelassenem (noch mehr) Speck zum drüberhäufeln für den Göga :o)))).....
Vielen Dank für die Erinnerung an dieses lecker Rezept!
Gruß von den Knallhubers
31.08.2008 17:47
Hallo Schwalbe,
jaaaa genauso kenne ich es auch noch aus meiner Kindheit. Heute hat es uns wieder sehr gut geschmeckt. Wir haben nur statt Speck Schinkenwürfel genommen.
Vielen Dank und schönen Gruß
Schokoladina
jaaaa genauso kenne ich es auch noch aus meiner Kindheit. Heute hat es uns wieder sehr gut geschmeckt. Wir haben nur statt Speck Schinkenwürfel genommen.
Vielen Dank und schönen Gruß
Schokoladina
Catina
sagt:
sagt: 02.08.2009 17:40
Hallo,
wirklich ein super Rezept, hat es schon mehrmals bei uns gegeben, nur mit mehr Speck drin und ich finde 10 Minuten für die Bohnen viel zu lange, max. 5 Minuten, wenn überhaupt, sonst sind sie einfach zu weich. Freue mich jetzt schon auf das Abendessen, dann gibt es sie nämlich wieder.
wirklich ein super Rezept, hat es schon mehrmals bei uns gegeben, nur mit mehr Speck drin und ich finde 10 Minuten für die Bohnen viel zu lange, max. 5 Minuten, wenn überhaupt, sonst sind sie einfach zu weich. Freue mich jetzt schon auf das Abendessen, dann gibt es sie nämlich wieder.
Gabriel2304
sagt:
sagt: 21.08.2010 20:20
So kenne Ich es auch von damals,
Wie es meine Uroma gemacht hat.
Einfach nur lecker!!!!!!!
Sie hatte ausserdem noch extra Speckwürfel angebraten so richtig schön knusprig zum drüber streuen und natürlich auch das fett vom anbraten des Speck´s.
Dazu am besten Frühkartoffeln.......
Wie es meine Uroma gemacht hat.
Einfach nur lecker!!!!!!!
Sie hatte ausserdem noch extra Speckwürfel angebraten so richtig schön knusprig zum drüber streuen und natürlich auch das fett vom anbraten des Speck´s.
Dazu am besten Frühkartoffeln.......
Makonda
sagt:
sagt: 08.07.2011 09:47
Das Rezept ist einfach perfekt!!!Es hat uns sehr geschmeckt, sogar den Kindern!!!Danke
Gruss aus Ungarn
Gruss aus Ungarn
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ja so mag ich meine Bohnen auch am liebsten und drum hab ich es nachgekocht :-)
zusätzlich hab ich noch 2 Eßl.saure Sahne dazugegeben das rundet alles perfekt ab
ich lade mal ein Bild dazu hoch
LG Cookie1205
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