Hallo Regine

Habe heute versucht mal dein Plunderteig zumachen um davon Puddingschnecken zu machen. Hast du den Teig schon mal selbst gemacht. Dann erkläre mir mal was ich falsch gemacht habe. Habe alles so wie du beschrieben hast gemacht. Allerdings fand ich es am Anfang schon recht komisch 500gr. Mehl mit 50gr Butter zu vermischen, ging einfach nicht, habe den zucker ja auch dazu getan wie du erwähnt hast. Erst als ich die Hefemilch mit Ei dazu getan hatte, würde es einigermaßen ein Teig, allerdings ein Steuselteig was ich durch Kneten mit den Händen endlich zu einen Teigkugel formen konnte, aber auch der war sehr zäh. Ich bin zwar eine erfahrene Hausfrau und Bäckerin, aber an Plunderteig habe ich mich noch nie gewagt. Ich dachte es muss so sein. Auch nach 2 maliges aufgehen bzw Ruhe würde es nicht besser, habe aber trotzdem das Buttermehlgemisch wie beschrieben dazugetan. Habe danach dann Puddingschnecken draus geformt. Okay ich habe den Teig etwas zu dick gelassen, aber das hätte ich noch akzeptiert, aber muss ein Plunderteig nicht schön locker und wie aus mehrere Schichten bestehen. Bei mir war es wie ein einzige Platte. Schade hatte mich so drauf gefreut mein GG seine Lieblingsteilchen zu präsentieren. Habe auch noch gemerkt das die Temperatur und wie lange man es backen soll auch fehlt. Habe dann bei anderen Rezepten nachgeschaut und da sind die Mengeangaben von Butter und Milch ja um einiges höher. Nicht für Ungut aber dieses Rezept ist nicht weiter zu empfehlen. Die Teilchen landeten nicht auf dem Kaffeetisch sondern in meinem Mülleimer.