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Huhn mit Trauben
Zutaten
| 1 | Huhn (Brathuhn) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Currypulver | |
| 500 g | Weintrauben, helle, kernlose |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1/4 Liter | Wasser |
| n. B. | Fünf-Gewürz-Pulver |
| n. B. | Saucenbinder, dunkler |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Huhn insgesamt vom Fett befreien, die Haut sollte jedoch dranbleiben. Dann mit den Gewürzen wie gewohnt einreiben (würzen Sie ihr Huhn ruhig auch mit ihrer eigenen Mischung, umso besser schmeckt es hinterher).
Etwas Fett in einen Brattopf mit Deckel geben und das Huhn darin scharf anbraten. Dann die Hitze wie zum Dämpfen reduzieren und die Trauben dazugeben. Den Topf anschließend mit dem Deckel abdecken und ca. 40 Min. abgedeckt dämpfen lassen. Ab und zu kontrollieren, damit nichts anbrennt und das Wasser nach und nach zufügen. Die Trauben platzen in der Zeit und geben ihren Saft ebenfalls als Sauce ab. Giessen Sie nun die Sojasauce hinzu. Sollte für Ihren Geschmack zu wenig Sauce im Topf sein, füllen sie nach Gefühl mit Wasser auf. Sie können nun die Sauce mit dunklem Saucenbinder binden und nach Geschmack mit Fünf-Gewürz-Pulver abschmecken.
Dazu passen Reis und Salat.
Etwas Fett in einen Brattopf mit Deckel geben und das Huhn darin scharf anbraten. Dann die Hitze wie zum Dämpfen reduzieren und die Trauben dazugeben. Den Topf anschließend mit dem Deckel abdecken und ca. 40 Min. abgedeckt dämpfen lassen. Ab und zu kontrollieren, damit nichts anbrennt und das Wasser nach und nach zufügen. Die Trauben platzen in der Zeit und geben ihren Saft ebenfalls als Sauce ab. Giessen Sie nun die Sojasauce hinzu. Sollte für Ihren Geschmack zu wenig Sauce im Topf sein, füllen sie nach Gefühl mit Wasser auf. Sie können nun die Sauce mit dunklem Saucenbinder binden und nach Geschmack mit Fünf-Gewürz-Pulver abschmecken.
Dazu passen Reis und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Rezeptidee ist der Hit.
Ich konnte meinen Mann nur nicht zu einem Huhn überzeugen, so gab es eben Hähnchenschenkel. Für die 40min habe ich den Bräter bei ca. 180°C in den Ofen geschoben. Danach die Hähnchenschenkel aus dem Topf genommen und unter dem Grill die Haut schön knusprig gebraten.
Da ich leider kein 5-Gewürz-Pulver zur Hand hatte habe ich die Soße mit Pfeffer und etwas Ceyenne abgeschmeckt. War auch superlecker. Die Soße habe ich noch etwas mit Stärke gebunden.
Das wird es jetzt häufiger geben.
Ich konnte meinen Mann nur nicht zu einem Huhn überzeugen, so gab es eben Hähnchenschenkel. Für die 40min habe ich den Bräter bei ca. 180°C in den Ofen geschoben. Danach die Hähnchenschenkel aus dem Topf genommen und unter dem Grill die Haut schön knusprig gebraten.
Da ich leider kein 5-Gewürz-Pulver zur Hand hatte habe ich die Soße mit Pfeffer und etwas Ceyenne abgeschmeckt. War auch superlecker. Die Soße habe ich noch etwas mit Stärke gebunden.
Das wird es jetzt häufiger geben.
Hilfreicher Kommentar:
Ist super lecker geworden. Ich habe mich auch für Hühnerkeulen entschieden. Die Sauce ist einfach himmlisch, und dabei so einfach zu machen. Wahnsinn. Der einzige Nachteil war dass die Haut wieder weich wird, wenn man den Deckel auf dem Topf lässt, das werde ich das nächste Mal anders machen und die Keulen in der Sauce schmoren und den Deckel weglassen. Hab nämlich keinen Backofen mit Grill zur Verfügung =(Dazu gabs frischen Romanasalat mit Orangendressing aus der DB.
Sehr sehr lecker!
Ich habe wie folgt modifiziert:
* zusätzlich 8 frische, grüne Feigen hinzugegeben
* statt Wasser zum Aufgießen Wein verwendet
* wie jamieleeblue das Hähnchen am Schluss übergrillt
* dazu in den Ofen einige Scheiben Serrano-Schinken gegeben, und diese kross gegrillt dazu serviert
Als Beilage gab's einfach gekochte Kartoffeln.
Foto kommt!
Ich habe wie folgt modifiziert:
* zusätzlich 8 frische, grüne Feigen hinzugegeben
* statt Wasser zum Aufgießen Wein verwendet
* wie jamieleeblue das Hähnchen am Schluss übergrillt
* dazu in den Ofen einige Scheiben Serrano-Schinken gegeben, und diese kross gegrillt dazu serviert
Als Beilage gab's einfach gekochte Kartoffeln.
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brittmü
30.08.2007 18:28 Uhr