Henglein
Rama Cremefine
| Toskanische Kürbissuppe
| 800 g | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 3 Blätter | Salbei |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum, frische Blätter, in Stücke gezupft | |
| Balsamico und Parmesan |
Zubereitung
Den Kürbis gründlich waschen (er wird nicht geschält), teilen, Kerne und Fasern entfernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und durchpressen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch, Zwiebeln und Kürbis im Olivenöl anbraten. Rosmarinzweig, Thymianzweig und Salbeiblätter hinzufügen, mit der Brühe ablöschen. Alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Kräuter herausnehmen und die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Bei Tisch gibt jeder nach Belieben Basilikum, Aceto Balsamico und Parmesan auf die Suppe.
Den Knoblauch schälen und durchpressen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch, Zwiebeln und Kürbis im Olivenöl anbraten. Rosmarinzweig, Thymianzweig und Salbeiblätter hinzufügen, mit der Brühe ablöschen. Alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Kräuter herausnehmen und die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Bei Tisch gibt jeder nach Belieben Basilikum, Aceto Balsamico und Parmesan auf die Suppe.
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Kommentare anderer Nutzer
Fellina 
sagt:
sagt: 04.10.2008 18:09
Hallo Tante Krasi,
hatte zum ersten Mal nur einen kleinen Kürbis genommen. Resulat: ruckzuck Suppe weg. Heute köchelt der zweite Versuch auf dem Herd (groooooßer Kürbis) und ich freue mich schon auf das Resultat.
Richtig lecker!!
Liebe Grüße Fellina
P.S. Ich habe noch ein klitzekleines Stückchen Ingwer zugegeben.
hatte zum ersten Mal nur einen kleinen Kürbis genommen. Resulat: ruckzuck Suppe weg. Heute köchelt der zweite Versuch auf dem Herd (groooooßer Kürbis) und ich freue mich schon auf das Resultat.
Richtig lecker!!
Liebe Grüße Fellina
P.S. Ich habe noch ein klitzekleines Stückchen Ingwer zugegeben.
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lieben Dank für dieses Rezept. Ich mag eigentlich gar keinen Kürbis, aber diese Suppe war ausgesprochen Lecker!
Liebe Grüße
Blirmchen
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