Zunächst das Schweinefilet und den Knoblauch (Menge nach Geschmack) in Scheiben schneiden. Das Filet mit Salz und Pfeffer gewürzt von beiden Seiten braten. Danach das Filet aus der Pfanne nehmen.

Den Knoblauch kurz in dem Bratsatz anbraten, bei geringer Hitze die Sahne und den in kleine Würfel geschnittenen Gorgonzola mit in die Pfanne geben und zerschmelzen lassen. Nach Geschmack kann mehr oder weniger Gorgonzola genommen werden, also am besten erstmal vorsichtig rantesten! Mit etwas Paprikapulver abschmecken.

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.

Kurz bevor die Nudeln fertig sind, das Schweinfilet wieder zu der Sauce geben und erwärmen. Mit den Nudeln servieren.