Von den Limetten die Enden abschneiden (bitter), ungespritzte Früchte nehmen oder die Schale gründlich mit heißem Wasser und Seife abwaschen, gründlich die Seife wieder abspülen.

2 leicht gehäufte Teelöffel Zucker ins Glas geben. 1/2 bis 1 geviertelte Limette darüber. Vorsichtig die Limetten mit dem Holzstößel ausdrücken - nicht die Schalen zerdrücken! Rühren, damit sich der Zucker im Zitronensaft löst. Das Glas mit Eiswürfeln oder „Crushed Ice“ auffüllen - die Stärke wird über den Eisanteil reguliert. Das Glas jetzt mit dem besten, rein schmeckenden Cachaca-Artesanal auffüllen (ca. 2-4cl). Umrühren, fertig!

Tipps:
Limetten mit feiner, glänzender Schale nehmen - am besten Bio-Limetten: die Pestizide sind nicht nur wenig gesundheitsfördernd, sie beeinflussen auch den Geschmack negativ.

Die bitteren Enden (Blume, Stielansatz) der Limetten abschneiden.

Wer will kann etwas Limettensirup dazugeben.

In einem guten Caipirinha findet man keine Zuckerkristalle.