| Kürbis - Bagel
Kein Witz - mit dem Brotbackautomaten, ergibt 8 Bagel
)
| ½ Tasse/n | Wasser, lauwarm |
| 3 Tasse/n | Mehl |
| 3 EL | Zucker, braun |
| ½ Tasse/n | Kürbisfleisch, püriert |
| ½ Würfel | Hefe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| Muskat, Piment | |
| 250 ml | Wasser |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Maismehl |
Zubereitung
Eine halbe Tasse lauwarmes Wasser mit Mehl, Zucker, Kürbisfleisch, Hefe, Salz, Zimt, Muskat und etwas Piment in den Behälter der Brotmaschine füllen, das Teigprogramm wählen und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig aus der Brotmaschine nehmen und in acht Stücke teilen. Zu kleinen Bällen rollen und mit dem Daumen in der Mitte eindrücken, die Mulde vorsichtig vergrößern, bis es nach einem Bagel aussieht. Die Bagel zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
250 ml Wasser mit 1 EL Zucker zum Kochen bringen. Jeweils zwei bis drei Bagel in das siedende Wasser geben, auf jeder Seite eine halbe Minuten kochen lassen, kurz auf einem Rost abtropfen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein mit Maismehl bestreutes Backblech setzen.
Bei 200° etwa 15 Minuten backen.
Klar kann man den Brotbackautomaten weg lassen, aber ich hab das von einer amerikanischen Freundin und fand das sehr interessant und ideenreich.
Den Teig aus der Brotmaschine nehmen und in acht Stücke teilen. Zu kleinen Bällen rollen und mit dem Daumen in der Mitte eindrücken, die Mulde vorsichtig vergrößern, bis es nach einem Bagel aussieht. Die Bagel zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
250 ml Wasser mit 1 EL Zucker zum Kochen bringen. Jeweils zwei bis drei Bagel in das siedende Wasser geben, auf jeder Seite eine halbe Minuten kochen lassen, kurz auf einem Rost abtropfen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein mit Maismehl bestreutes Backblech setzen.
Bei 200° etwa 15 Minuten backen.
Klar kann man den Brotbackautomaten weg lassen, aber ich hab das von einer amerikanischen Freundin und fand das sehr interessant und ideenreich.
Kommentare anderer Nutzer
msdeluxe 
sagt:
sagt: 24.09.2008 08:36
libellulia 
sagt:
sagt: 09.10.2010 00:34
hallo msdeluxe,
verrätst du mir, wie groß die "tasse" in dem rezept ist?
250 ml? (bis jetzt hab ich nur gefunden, dass amerikanische tassen so groß sind in den rezepten)
das wär super. das kürbismus hab ich nämlich heut schon produziert, dann steht den bagelz nix mehr im weg!
danke im voraus,
libellulia
verrätst du mir, wie groß die "tasse" in dem rezept ist?
250 ml? (bis jetzt hab ich nur gefunden, dass amerikanische tassen so groß sind in den rezepten)
das wär super. das kürbismus hab ich nämlich heut schon produziert, dann steht den bagelz nix mehr im weg!
danke im voraus,
libellulia
msdeluxe
sagt:
sagt: 11.10.2010 10:04
libellulia
sagt:
sagt: 11.10.2010 11:01
libellulia
sagt:
sagt: 04.11.2010 17:33
aaaaaaaaaaaalso hier der bericht:
rezept zusammengeschmissen (hab keinen brotbackautomat) und gehen gelassen. der teig war gut fest aber das ist wohl auch gut so beim formen später.
dann die bagels geformt. der tip mit dem daumen (stiel vom kochlöffel geht auch) war super, mit etwas übung krieg ich die teile vielleicht auch noch glatt hin. jedenfalls haben sie so keine "klebestelle" die aufgehen kann.
als es ans brühen ging, war ich etwas überfordert. 250 ml wasser für 2-3 bagels... in der pfanne vielleicht? da stand diese menge wasser dann aber so niedrig, dass der testbagel direkt am boden angepappt ist. also, neuer versuch mit 750 ml wasser und 3 EL zucker in einem kleinen topf. da ging dann jeweils nur 1 bagel rein, aber dafür schwamm er brav und ist nicht angeklebt. also, ich nehm für die aktion nächstes mal eher so 2,5 liter wasser in nem suppentopf :) weil einzeln die bagels brühen dauert ewig.
cool fand ich den hinweis mit dem maismehl, das kommt mal mega authentisch rüber!
fertig gebacken und ich muss sagen: SEHEN AUS WIE ECHT UND ESSEN SICH AUCH SO! also, ausser dass ich sie nicht superglatt hinbekommen habe... aber mal abgesehen davon... wie aus der packung, nur besser weil keine seltsamen zutaten drin sind! also, ich bin echt begeistert von aussehen und beschaffenheit, die konsistenz ist genau wie ein bagel sein soll - wunderbar zääääääääääh und trotzdem noch fluffig. quer durchschneiden, toasten, butter und frischkäse - yummy! :)
zu der speziellen gewürzmischung kann ich kein urteil abgeben, weil ich nicht so der fan von cinnamon bagels bin und deswegen die mischung verändert habe. vermutlich werd ich bei einer wiederholung einfach auf gewürze ausser mäßig zucker und 1 TL salz verzichten und mal sehen wie mir das schmeckt. könnte dann in richtung plain bagel gehen, was meine unerreichte lieblingssorte ist.
die zubereitung und das grundrezept werd ich auf jeden fall so beibehalten, und kann das auch jedem bagel fan wärmstens empfehlen. :)
rezept zusammengeschmissen (hab keinen brotbackautomat) und gehen gelassen. der teig war gut fest aber das ist wohl auch gut so beim formen später.
dann die bagels geformt. der tip mit dem daumen (stiel vom kochlöffel geht auch) war super, mit etwas übung krieg ich die teile vielleicht auch noch glatt hin. jedenfalls haben sie so keine "klebestelle" die aufgehen kann.
als es ans brühen ging, war ich etwas überfordert. 250 ml wasser für 2-3 bagels... in der pfanne vielleicht? da stand diese menge wasser dann aber so niedrig, dass der testbagel direkt am boden angepappt ist. also, neuer versuch mit 750 ml wasser und 3 EL zucker in einem kleinen topf. da ging dann jeweils nur 1 bagel rein, aber dafür schwamm er brav und ist nicht angeklebt. also, ich nehm für die aktion nächstes mal eher so 2,5 liter wasser in nem suppentopf :) weil einzeln die bagels brühen dauert ewig.
cool fand ich den hinweis mit dem maismehl, das kommt mal mega authentisch rüber!
fertig gebacken und ich muss sagen: SEHEN AUS WIE ECHT UND ESSEN SICH AUCH SO! also, ausser dass ich sie nicht superglatt hinbekommen habe... aber mal abgesehen davon... wie aus der packung, nur besser weil keine seltsamen zutaten drin sind! also, ich bin echt begeistert von aussehen und beschaffenheit, die konsistenz ist genau wie ein bagel sein soll - wunderbar zääääääääääh und trotzdem noch fluffig. quer durchschneiden, toasten, butter und frischkäse - yummy! :)
zu der speziellen gewürzmischung kann ich kein urteil abgeben, weil ich nicht so der fan von cinnamon bagels bin und deswegen die mischung verändert habe. vermutlich werd ich bei einer wiederholung einfach auf gewürze ausser mäßig zucker und 1 TL salz verzichten und mal sehen wie mir das schmeckt. könnte dann in richtung plain bagel gehen, was meine unerreichte lieblingssorte ist.
die zubereitung und das grundrezept werd ich auf jeden fall so beibehalten, und kann das auch jedem bagel fan wärmstens empfehlen. :)
libellulia
sagt:
sagt: 04.11.2010 17:41
ah, thema cup-messbecher:
wer keine hat, geht auch anders:
mit einem gängigen deutschen messbecher für flüssigkeiten "750 ml" mehl abmessen. entspricht 3 Tassen. :)
und die halbe tasse hab ich mir so gebastelt: eines meiner milchkännchen hat ziemlich genau 125 ml inhalt. perfekt!
und noch kurze notiz für meinen nächsten versuch: mal mit mohn bestreut versuchen!
wer keine hat, geht auch anders:
mit einem gängigen deutschen messbecher für flüssigkeiten "750 ml" mehl abmessen. entspricht 3 Tassen. :)
und die halbe tasse hab ich mir so gebastelt: eines meiner milchkännchen hat ziemlich genau 125 ml inhalt. perfekt!
und noch kurze notiz für meinen nächsten versuch: mal mit mohn bestreut versuchen!
sarah_7 
sagt:
sagt: 22.01.2012 21:15
Diese Bagels waren wirklich sehr lecker :-)
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
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Es sit wieder Kürbiszeit und ich bin für jedes neue Rezept dankbar.
Das hier ist ja mal was ganz anderes, muß unbedingt ausprobiert werden!
Jetzt meine Frage: Wie soll man das Kürbispüree herstellen? Kürbis kochen und dann pürieren, oder roh ganz fein reiben?
Interessierte Grüße von
Pätty
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