Henglein
Rama Cremefine
| Kreolentopf
)
| 1 kg | Gulasch (Rind) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne oder rote |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 kleinen | Knollensellerie |
| ½ Liter | Fleischbrühe |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| 4 | Kartoffel(n), geschälte |
| 250 g | Kürbisfleisch |
| 2 | Äpfel, geschälte |
| 1 Dose | Maiskörner |
| 2 | Pfirsich(e), geschälte und entkernte |
| 200 g | Weintrauben, kernlose, grüne und blaue |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Majoran | |
| Thymian | |
| Petersilie | |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
Rindfleisch in gulaschgroße Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Paprikaschoten putzen und in grobe Streifen schneiden. Tomaten abziehen und würfeln. Suppengrün und Knollensellerie putzen und zerkleinern. Kartoffeln, Äpfel und Kürbisfleisch und Pfirsiche würfeln.
Die Fleischstücke in heißem Olivenöl anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Suppengrün, Sellerie und Tomaten zugeben und mit anschwitzen. Nach Bedarf Gewürze und Kräuter zugeben und mit Fleischbrühe und Weißwein aufgießen. 90 Minuten schmoren. Kartoffeln, Paprikaschoten, Kürbis und Äpfel zugeben. Nach weiteren 15 Minuten Pfirsiche, Weintrauben und Mais zufügen. Nochmals 15 Minuten weiterschmoren.
Dazu passt Reis oder (untypisch, aber lecker) Baguette.
Abwandlungen: Nur Fleischbrühe verwenden und Weißwein weglassen oder Süßkartoffeln statt Kartoffeln verwenden.
Die Fleischstücke in heißem Olivenöl anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Suppengrün, Sellerie und Tomaten zugeben und mit anschwitzen. Nach Bedarf Gewürze und Kräuter zugeben und mit Fleischbrühe und Weißwein aufgießen. 90 Minuten schmoren. Kartoffeln, Paprikaschoten, Kürbis und Äpfel zugeben. Nach weiteren 15 Minuten Pfirsiche, Weintrauben und Mais zufügen. Nochmals 15 Minuten weiterschmoren.
Dazu passt Reis oder (untypisch, aber lecker) Baguette.
Abwandlungen: Nur Fleischbrühe verwenden und Weißwein weglassen oder Süßkartoffeln statt Kartoffeln verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
13.01.2008 18:12
Hallo,
beim Bilder hochladen habe ich festgestellt, dass im Ausdruck 1/2 l Fleischbrühe und 1/4 l Wein angegeben wird und im obigen Rezept jeweils 1 l . Für einen Schmortopf reicht 3/4 l Flüssigkeit aus.
LG, Angelika
beim Bilder hochladen habe ich festgestellt, dass im Ausdruck 1/2 l Fleischbrühe und 1/4 l Wein angegeben wird und im obigen Rezept jeweils 1 l . Für einen Schmortopf reicht 3/4 l Flüssigkeit aus.
LG, Angelika
krabbe20 
sagt:
sagt: 13.01.2008 22:34
1/2 l Fleischbrühe und 1/4 l Weißwein sind auch die richtigen Mengenangaben. Ich weiß nicht, warum im Rezept und im Ausdruck verschiedene Angaben sind !?!
Eingegeben und abgeschickt hatte ich es ursprünglich auch mit den korrekten Angaben. Ich habe leider keine Ahnung, was passiert ist - Tücke der Technik?
Eingegeben und abgeschickt hatte ich es ursprünglich auch mit den korrekten Angaben. Ich habe leider keine Ahnung, was passiert ist - Tücke der Technik?
krabbe20
sagt:
sagt: 13.01.2008 22:35
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bin zufällig bei diesem Rezept gelandet und ich muss sagen, für uns als Liebhaber von Schmor- und Eintöpfen war es ein Volltreffer. Man braucht allerdings wirklich einen riesigen Topf !
Ich hab' lediglich das Lorbeerblatt vergessen und konservierten Pfirsch sowie Kürbis verwendet.
LG, Angelika
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