Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeerkuchen
)
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 5 EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 125 g | Mandel(n), gemahlene |
| 3 | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| 500 g | Johannisbeeren, rote, geputzte |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett für die Form | |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, 5 EL Zucker und einem Ei rasch einen Mürbeteig kneten. Diesen 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann Boden und Rand einer gefetteten Springform (26cm) damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Für die Füllung 3 Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, dann die gemahlenen Mandeln dazugeben. 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz und 50 g Zucker steif schlagen und unter die Eigelb-Mandel-Masse heben. Zuletzt die vorbereiteten Johannisbeeren untermischen. Die Füllung in die Form geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten backen.
Nach dem völligen Erkalten Puderzucker darüber sieben.
Für die Füllung 3 Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, dann die gemahlenen Mandeln dazugeben. 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz und 50 g Zucker steif schlagen und unter die Eigelb-Mandel-Masse heben. Zuletzt die vorbereiteten Johannisbeeren untermischen. Die Füllung in die Form geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten backen.
Nach dem völligen Erkalten Puderzucker darüber sieben.
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Kommentare anderer Nutzer
07.06.2009 20:31
Hilfreiche Antwort:
Hallo tag-gecko,
vielen Dank für Deinen Kommentar.
Ich backe diesen Mürbeteigboden immer völlig ohne Backpulver (wie im Rezept beschrieben). So gab es auch noch nie ein Problem mit durchgeweichtem Boden.
Der Kuchen schmeckt übrigens unseres Erachtens durchaus besser, wenn er nicht ganz frisch ist (also vor 1-2 Tagen gebacken).
LG trollinger
vielen Dank für Deinen Kommentar.
Ich backe diesen Mürbeteigboden immer völlig ohne Backpulver (wie im Rezept beschrieben). So gab es auch noch nie ein Problem mit durchgeweichtem Boden.
Der Kuchen schmeckt übrigens unseres Erachtens durchaus besser, wenn er nicht ganz frisch ist (also vor 1-2 Tagen gebacken).
LG trollinger
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L.G.
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