Henglein
Rama Cremefine
| Linzer Torte
lässt sich gut im Voraus backen
)
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Mandel(n), gemahlene |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Kakaopulver (gehäufter TL) |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Msp. | Gewürznelken |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 2 cl | Kirschwasser |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Marmelade (Himbeere) |
| 1 | Eigelb |
| Butter für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Den Zucker, die Mandeln, das Mehl und die trockenen Gewürze vermischen. Auf ein Backbrett geben und in der Mitte eine Mulde formen. Das Ei und das Kirschwasser in die Mitte geben. Die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles rasch mit kühlen Händen zu einem Teig verkneten, diesen zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig ausrollen, mit 2/3 davon Boden und Rand der Springform auskleiden, aus dem Rest (am besten mit einem Teigrädchen) Streifen schneiden. Den Teigboden mit der Marmelade bestreichen, die Teigstreifen gitterartig darüber legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf der 2. Schiene von unten 60 Minuten backen.
Den Zucker, die Mandeln, das Mehl und die trockenen Gewürze vermischen. Auf ein Backbrett geben und in der Mitte eine Mulde formen. Das Ei und das Kirschwasser in die Mitte geben. Die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles rasch mit kühlen Händen zu einem Teig verkneten, diesen zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig ausrollen, mit 2/3 davon Boden und Rand der Springform auskleiden, aus dem Rest (am besten mit einem Teigrädchen) Streifen schneiden. Den Teigboden mit der Marmelade bestreichen, die Teigstreifen gitterartig darüber legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf der 2. Schiene von unten 60 Minuten backen.
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ich habe die Linzer Torte für meinen Mann in Herzform gebacken, das sah nicht nur toll aus, hat auch super geschmeckt. Besonders toll ist, das die torte auch nach 4 Tagen noch richtig gut schmeckt, da wir zu zweit ja doch ein paar Tage brauchen umdie Torte aufzufuttern :-)
lg sonnenkalb
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