Henglein
Rama Cremefine
| Cevapcici
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischt (Schwein/Rind) |
| 1 EL | Öl |
| ½ TL | Natron |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 Tropfen | Tabasco |
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander gut vermischen. Kräftig abschmecken und mindestens 3-4 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen. Kleine dicke ca. 6-7 cm lange Würstchen formen und grillen.
Tipp:
Cevapcici am besten beim Grillen drehen, wenn die Wurst ca. 3/4 durchgebraten ist. Dazu Ajwar als Sauce reichen.
Tipp:
Cevapcici am besten beim Grillen drehen, wenn die Wurst ca. 3/4 durchgebraten ist. Dazu Ajwar als Sauce reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.05.2003 16:38
Sehr lecker! Habe auch die Tips von Liesbeth befolgt!
Danke fürs Rezept!
Danke fürs Rezept!
19.01.2004 15:29
Bei der Mengenangabe oder bei der Personenanzahl scheint ein Fehler
vorzuliegen.
62.5g Fleisch pro Person sind zu wenig.
Gruß,
Schrat
vorzuliegen.
62.5g Fleisch pro Person sind zu wenig.
Gruß,
Schrat
30.09.2008 20:38
kleo2 
sagt:
sagt: 13.06.2004 17:04
Ich hab am Campingplatz für insgesamt 4 Familien gekocht. Allerdings ohne Natron, hatte ich gerade nicht dabei ;-)
Kam bei allen sehr gut an, sodass sie mich für den restlichen Urlaub als Köchin verpflichten wollten, was ihnen aber nicht gelang!
Danke für das Rezept
kleo
Kam bei allen sehr gut an, sodass sie mich für den restlichen Urlaub als Köchin verpflichten wollten, was ihnen aber nicht gelang!
Danke für das Rezept
kleo
katmax 
sagt:
sagt: 02.10.2005 18:22
Hilfreicher Kommentar:
Richtig lecker! hatte allerdings kein Natron im Haus. In einem anderem Rezeptkommentar war der Tip ein Päckchen Backpulver beizumischen, habe ich dann auch gemacht. Anstelle des Tabasco nehme ich süße chilli sauce, gibts in Asia-Läden - auch ein Tip von einem Profi-Koch.
Nanny
sagt:
sagt: 08.03.2006 22:24
Hallo zusammen,
Auch ich habe es mit Backpulver gemacht statt Natron.
Als ich die in "würstchen" geformt habe, habe ich mir immer die Hände mit kaltem Wasser feucht gemacht. So ließ es sich besser verarbeiten.
Viele liebe Grüße
Nadia
Auch ich habe es mit Backpulver gemacht statt Natron.
Als ich die in "würstchen" geformt habe, habe ich mir immer die Hände mit kaltem Wasser feucht gemacht. So ließ es sich besser verarbeiten.
Viele liebe Grüße
Nadia
maho 
sagt:
sagt: 03.05.2006 14:34
Hallo zusammen,
das Rezept ist sehr gut angekommen.
Ich wollte nur noch anmerken, dass der Hauptbestandteil des Backpulvers Natrium ist.
Es kann also bedenkenlos ersatzweise benutzt werden.
Liebe Grüsse
maho
das Rezept ist sehr gut angekommen.
Ich wollte nur noch anmerken, dass der Hauptbestandteil des Backpulvers Natrium ist.
Es kann also bedenkenlos ersatzweise benutzt werden.
Liebe Grüsse
maho
Dicke13 
sagt:
sagt: 10.05.2006 14:09
man könnte sie doch eigentlich auch auf spieße formen und dann grillen oder?
Dicke13
sagt:
sagt: 16.05.2006 08:17
Gabs bei uns zum Grillen dazu. Hat allen gut geschmeckt, da es schön gewürzt war. Aber das Ajwar war vielen zu scharf, aber ansonsten ne schöne Idee....
AndreaM 
sagt:
sagt: 05.10.2006 07:23
@ Dicke13
es gibt 2erlei Sorten Aijvar zu kaufen. Mildes und feuriges, ihr habt wahrscheinlich das feurige erwischt.
Ein klasse Rezept, ich hab es mit reinem Rinderhack zubereitet, schmeckt auch prima :-)
Bei uns gab es Zwiebelwürfel, Aijvar + Pommes dazu.
es gibt 2erlei Sorten Aijvar zu kaufen. Mildes und feuriges, ihr habt wahrscheinlich das feurige erwischt.
Ein klasse Rezept, ich hab es mit reinem Rinderhack zubereitet, schmeckt auch prima :-)
Bei uns gab es Zwiebelwürfel, Aijvar + Pommes dazu.
Kerstin68
sagt:
sagt: 12.03.2007 16:49
Habe gestern diese Cevapcici gemacht. Allerdings auch mit einem Päckchen Backpulver auf 500 g Gehacktes. Die Röllchen wurden uns zuuuuu gummelig. Ich gehe davon aus, dass das Backpulver einfach zu viel war. Nehme beim nächsten Mal nur die Hälfte.
Vom Geschmack her waren die Röllchen einfach nur lecker!!!!
Und eine leckere Knobicreme schmeckt auch dazu.
LG Kerstin
Vom Geschmack her waren die Röllchen einfach nur lecker!!!!
Und eine leckere Knobicreme schmeckt auch dazu.
LG Kerstin
Änscha
sagt:
sagt: 08.09.2007 12:15
kann nur dazu sagen: sehr leckeres Rezept! Egal ob auf Holzkohlengrill oder auch aus der Pfanne!
christina69zs 
sagt:
sagt: 25.10.2007 21:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich würde mal sagen, dieses Rezept liegt ganz nahe an irgendwelchen individuellen Originalen!!!
Kenne originale Cevapcici und weiß, Natron gehört erst seitdem in meine Küche!!!!!
Leckeres Rezept!!!!!!
LG Christina
PS: Zum Formen und Portionieren eignet sich ganz toll ein Babymilchportionierer oder ein abgetrennter PET - Flaschenhals....
Ich würde mal sagen, dieses Rezept liegt ganz nahe an irgendwelchen individuellen Originalen!!!
Kenne originale Cevapcici und weiß, Natron gehört erst seitdem in meine Küche!!!!!
Leckeres Rezept!!!!!!
LG Christina
PS: Zum Formen und Portionieren eignet sich ganz toll ein Babymilchportionierer oder ein abgetrennter PET - Flaschenhals....
29.06.2009 14:40
Hallo Muckel,
ein tolles Rezept, kam sehr gut an beim Grillfest! Wir haben auch Natron genommen.
Wir hatten allerdings 800 g Hack für 5 Personen (sonst wäre es knapp geworden!)!
Vielen Dank und liebe Grüße
PettyHa
ein tolles Rezept, kam sehr gut an beim Grillfest! Wir haben auch Natron genommen.
Wir hatten allerdings 800 g Hack für 5 Personen (sonst wäre es knapp geworden!)!
Vielen Dank und liebe Grüße
PettyHa
12.06.2010 17:53
Hallo,
hatten heute die Cevapcici zum Mittagessen und sie waren sehr lecker.
Habe die angemachte Fleischmasse über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Vielen Dank für das Rezept ,Bild folgt.
Liebe Grüße
Silvia
hatten heute die Cevapcici zum Mittagessen und sie waren sehr lecker.
Habe die angemachte Fleischmasse über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Vielen Dank für das Rezept ,Bild folgt.
Liebe Grüße
Silvia
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 27.01.2012 19:34
Hallo Muckel,
heute gab es die Cavapcici zum Abendessen, sehr lecker. Dazu reichte ich Reis, Tomatensalat und Zaziki. Danke fürs leckere Rezept.
LG.
Hans
heute gab es die Cavapcici zum Abendessen, sehr lecker. Dazu reichte ich Reis, Tomatensalat und Zaziki. Danke fürs leckere Rezept.
LG.
Hans
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Cevapcici sind Rostbratwürstchen ohne Haut, deren Fleischzusammensetzung und Gewürze je nach Landschaft, in der sie zubereitet wurden, wechseln.
Ein einheitliches Cevapcici-Rezept gibt es nicht.
Allen Zubereitungsarten ist jedoch gemeinsam, dass das Fleisch unter Verwendung der feinsten Scheibe des Fleischwolfes zweimal durchgedreht wird, so dass schon fast eine Fleischpaste entsteht. Das ist wesentliche Voraussetzung dafür, dass die Cevapcici, denen in der Regel kein Bindemittel wie Semmelbrösel oder Brötchen beigefügt wird, beim Braten oder Grillen nicht auseinander fallen.
Sehr wichtig ist auch, dass die zu sämtlichen Cevapcici-Rezepten gehörenden Zwiebeln und Knoblauchzehen sehr fein gehackt werden und dass die fertiggeformten Würstchen vor der eigentlichen Zubereitung noch mindestens 60 Minuten zum Durchziehen und Trocknen kühlgestellt werden, damit der Geschmack der Gewürze besser auf das Fleisch übergehen kann. Weiter ist wichtig, dass die Cevapcici beim Grillen oder Braten des öfteren mit Öl oder einer Sauce eingepinselt werden.
Kenner behaupten, dass Cevapcici nur richtig nach Balkan schmecken, wenn sie aus Hammelfleisch bestehen oder wenigstens Hammelfett mitverwendet wurde.
LG
Liesbeth
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