Putenbrustfilet in dünne Streifen und dann in ca 4 cm breite, Stücke schneiden.
Aus 2 El Tamari, 1 El Speisestärke, 1 Ei ODER 3 El Wasser, 0,5 Tl Kräutersalz eine Marinade bereiten, das Fleisch ca. 30 min darin einlegen. In heißem Öl gut anbraten.
In Burgunder, 2 El Tamari, Lorbeerblatt, Frutti de Mare bedeckt 10 min kochen lassen, abseihen, aufheben.

3 Tassen gekochter Naturreis, 1 Banane, klein würfeln, 1 rote eingelegte Chilischote, klein schneiden, 2 El Madeira, 1 Dose 425 g Champignons, ganze, evtl. klein schneiden, Delikatessgurken klein würfeln, 2 El Tamari sowie 1 Tl Kräutersalz, bei Bedarf, vermischen.
Fleisch und Meeresfrüchte dazu geben, vermischen und in drei eingefettete 1 Liter feuerfeste Schüsseln geben, glatt streichen, die gerösteten, gehobelte Mandeln drauf streuen, den in Scheiben geschnittenen Ziegenkäse darauf legen, bei Bedarf oder Geschmack noch ein wenig abgeseihte Fischbrühe geben, auf alle drei Schüsseln Deckel drauf.

Im kalten Backofen bei ca. 160°C Umluft ca 40 min backen.
Eigenes Rezept