In einem Bräter das Olivenöl erhitzen. Das Fleisch mit Salz, Kurkuma und Ingwer einreiben und anrösten, bis das Fleisch leicht angebräunt ist. 1 gehackte Zwiebel mit der Brühe, Safran und Koriander zum Fleisch geben. Das Ganze 1 1/2 Stunde bei geringer Hitze schmorgeln lassen.
Das Koriandergrün entfernen. Backofen auf 100 Grad (Gasherd Stufe 1/2) vorheizen.
Fleisch in eine ofenfeste Form geben und bis zum Servieren warm stellen.

Sauce im Bräter weiter köcheln lassen. Restliche Zwiebel in Scheiben schneiden, mit den Pflaumen, dem Honig, Zimt, Pfeffer in die Sauce geben. Mit Salz abschmecken. Sechs bis acht Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist.
Sauce über den Braten geben, mit Sesamsamen bestreuen, wer es nicht mag, kann es weg lassen.

Dazu gibt es Fladenbrot