Backofen auf 200°C vorheizen.

Mehl, Backpulver, Salz, Quark, Öl, Ei und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Für 15 Minuten kalt stellen.
Teig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Dabei einen leichten Rand hochziehen.

Äpfel gut waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Apfelspalten auf dem Teig verteilen.
Saure Sahne mit etwas Zimt vermischen und nach Belieben mit Zucker abschmecken und die Sahne auf den Apfelspalten verteilen.

Apfelkuchen ca. 30-35 Minuten bei 180°C Umluft backen.

In der Form auskühlen lassen!