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Pikante Muffins
machbar wie jeder mag, also auch vegetarisch und mit beliebigem Gemüse
Zutaten
| 120 g | Gemüse, z.B. Möhren, Zucchini, Paprika, Mais |
| 1 EL | Kräuter, frische oder TK |
| 100 g | Schinken, gekochter und Salami oder Bratenreste |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Haferflocken |
| 1 EL | Zwiebel(n), (Röstzwiebeln) |
| 1 | Ei(er) |
| 50 ml | Öl |
| 250 ml | Buttermilch |
| 150 g | Käse, frischer geriebener Emmentaler für den Teig |
| 50 g | Käse, frischer Emmentaler zum Bestreuen |
| 1/2 TL | Gewürze nach Geschmack |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse und Kräuter waschen, putzen, fein schneiden, Kräuter hacken. Auch die Wurst fein schneiden.
Den Teig aus den restlichen Zutaten mischen und gut verrühren. Dann das Gemüse, die Kräuter und Wurst dazu geben, wieder gut mischen und ab in die die gefetteten Muffinsformen geben (ich gebe die Papierförmchen immer gleich mit rein, so gehen sie immer perfekt wieder raus), mit dem Käse bestreuen und bei 160°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Die Muffins nach dem Backen noch 5-10 Min. auskühlen lassen und dann noch warm schmecken lassen.
Kalt schmecken sie aber auch lecker!
Den Teig aus den restlichen Zutaten mischen und gut verrühren. Dann das Gemüse, die Kräuter und Wurst dazu geben, wieder gut mischen und ab in die die gefetteten Muffinsformen geben (ich gebe die Papierförmchen immer gleich mit rein, so gehen sie immer perfekt wieder raus), mit dem Käse bestreuen und bei 160°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Die Muffins nach dem Backen noch 5-10 Min. auskühlen lassen und dann noch warm schmecken lassen.
Kalt schmecken sie aber auch lecker!
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Kommentare anderer Nutzer
Endlich mal nicht nur was für Süßmäuler, gg
Super lecker und einfach gemacht.
Danke für dieses tolle Rezept.
Super lecker und einfach gemacht.
Danke für dieses tolle Rezept.
Wenn ich das Rezept vegetarisch mache, lasse ich den Schinken natürlich weg. Meinst du ich soll das die Gemüsemenge erhöhen? Um die kompletten 100g oder wird das zu feucht?
Hallo
Kommt auf das Gemüse an, von Möhren, z.B. würde ich nicht zuviel zugeben, das könnte zu saftig werden, aber du kannst ja von jedem Gemüse etwas mehr dazu geben, das dürfte klappen....
LG Koschka
Kommt auf das Gemüse an, von Möhren, z.B. würde ich nicht zuviel zugeben, das könnte zu saftig werden, aber du kannst ja von jedem Gemüse etwas mehr dazu geben, das dürfte klappen....
LG Koschka
Hallo,
geschmacklich sehr gut. Nur ein riesen Manko hat dieses Rezept:
Obwohl der Teig gut durch war und auch von oben schön gebräunt, blieb beim Ablösen der Papierförmchen sehr viel drin hängen.
Mich würde noch interessieren, welche Konsistenz der rohe Teig haben soll? Bei mir wurde er ziemlich fest.
LG Ciperine
geschmacklich sehr gut. Nur ein riesen Manko hat dieses Rezept:
Obwohl der Teig gut durch war und auch von oben schön gebräunt, blieb beim Ablösen der Papierförmchen sehr viel drin hängen.
Mich würde noch interessieren, welche Konsistenz der rohe Teig haben soll? Bei mir wurde er ziemlich fest.
LG Ciperine
Hallo Koschka7,
deine Muffins gab es letzte Woche bei uns, die waren richtig lecker! :-)
Beim Gemüse habe ich mich für roten Paprika und Mais entschieden. Warm haben wir sie zu Salat gegessen. Aber auch kalt, wie du selbst schreibst, schmecken sie auch recht fein!
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
deine Muffins gab es letzte Woche bei uns, die waren richtig lecker! :-)
Beim Gemüse habe ich mich für roten Paprika und Mais entschieden. Warm haben wir sie zu Salat gegessen. Aber auch kalt, wie du selbst schreibst, schmecken sie auch recht fein!
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hallo,
habe die Muffins mit Vollkornmehl statt mit normalem gemacht.
Super easy zuzubereiten.
Man kann allerdings auch etwas mehr gemüse nehmen.
LG pjh98
habe die Muffins mit Vollkornmehl statt mit normalem gemacht.
Super easy zuzubereiten.
Man kann allerdings auch etwas mehr gemüse nehmen.
LG pjh98
Hallo!
Das Rezept hört sich sehr lecker und einfach an.
Nun habe ich eine Frage:
Ich würde diese Muffins gerne für unsere Hochzeit als Häppchen am Nachmittag machen.
Ist das Rezept für ca. 12 Stück?
Kann mir jemand sagen, wie lange sich die Muffins frisch halten? Würde sie gerne am Donnerstag abend für Samstag nachmittag machen. Bei entsprechender Aufbewahrung...
Lg Ischlerin
Das Rezept hört sich sehr lecker und einfach an.
Nun habe ich eine Frage:
Ich würde diese Muffins gerne für unsere Hochzeit als Häppchen am Nachmittag machen.
Ist das Rezept für ca. 12 Stück?
Kann mir jemand sagen, wie lange sich die Muffins frisch halten? Würde sie gerne am Donnerstag abend für Samstag nachmittag machen. Bei entsprechender Aufbewahrung...
Lg Ischlerin
naja bei uns sind die immer gleich weg deswegen kann ich dir da eigentlich nicht weiterhelfen, aber ich denke im Kühlschrank sind die immer 2 Tage haltbar ..
Habe die Muffin nach Rezept gebacken. Sie sind sehr gut.
Danke. 4****
Lg Wally
Danke. 4****
Lg Wally
Die Muffins sind sehr lecker und haben auch meinem Freund (trotz Buttermilch und Haferflocken "was, das war da drin") geschmeckt!! ;-)))
Ich habe allerdings anstatt Schinken gewürfelten Speck genommen und auf den Käse zum Bestreuen verzichtet.
Da sie auch kalt sehr lecker sind, kann ich es mir sehr gut auf einem kalten Buffett vorstellen.
Danke für´s Rezept!
Gruß carle
Ich habe allerdings anstatt Schinken gewürfelten Speck genommen und auf den Käse zum Bestreuen verzichtet.
Da sie auch kalt sehr lecker sind, kann ich es mir sehr gut auf einem kalten Buffett vorstellen.
Danke für´s Rezept!
Gruß carle
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hypnoticpoisen
22.10.2007 10:39 Uhr