Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Muffins
machbar wie jeder mag, also auch vegetarisch und mit beliebigem Gemüse
)
| 120 g | Gemüse, z.B. Möhren, Zucchini, Paprika, Mais |
| 1 EL | Kräuter, frische oder TK |
| 100 g | Schinken, gekochter und Salami oder Bratenreste |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Haferflocken |
| 1 EL | Zwiebel(n), (Röstzwiebeln) |
| 1 | Ei(er) |
| 50 ml | Öl |
| 250 ml | Buttermilch |
| 150 g | Käse, frischer geriebener Emmentaler für den Teig |
| 50 g | Käse, frischer Emmentaler zum Bestreuen |
| ½ TL | Gewürze nach Geschmack |
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen, putzen, fein schneiden, Kräuter hacken. Auch die Wurst fein schneiden.
Den Teig aus den restlichen Zutaten mischen und gut verrühren. Dann das Gemüse, die Kräuter und Wurst dazu geben, wieder gut mischen und ab in die die gefetteten Muffinsformen geben (ich gebe die Papierförmchen immer gleich mit rein, so gehen sie immer perfekt wieder raus), mit dem Käse bestreuen und bei 160°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Die Muffins nach dem Backen noch 5-10 Min. auskühlen lassen und dann noch warm schmecken lassen.
Kalt schmecken sie aber auch lecker!
Den Teig aus den restlichen Zutaten mischen und gut verrühren. Dann das Gemüse, die Kräuter und Wurst dazu geben, wieder gut mischen und ab in die die gefetteten Muffinsformen geben (ich gebe die Papierförmchen immer gleich mit rein, so gehen sie immer perfekt wieder raus), mit dem Käse bestreuen und bei 160°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Die Muffins nach dem Backen noch 5-10 Min. auskühlen lassen und dann noch warm schmecken lassen.
Kalt schmecken sie aber auch lecker!
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Kommentare anderer Nutzer
ASalingre 
sagt:
sagt: 23.11.2008 09:20
Wenn ich das Rezept vegetarisch mache, lasse ich den Schinken natürlich weg. Meinst du ich soll das die Gemüsemenge erhöhen? Um die kompletten 100g oder wird das zu feucht?
Koschka7 
sagt:
sagt: 23.11.2008 09:43
ciperine 
sagt:
sagt: 01.02.2010 07:11
Hallo,
geschmacklich sehr gut. Nur ein riesen Manko hat dieses Rezept:
Obwohl der Teig gut durch war und auch von oben schön gebräunt, blieb beim Ablösen der Papierförmchen sehr viel drin hängen.
Mich würde noch interessieren, welche Konsistenz der rohe Teig haben soll? Bei mir wurde er ziemlich fest.
LG Ciperine
geschmacklich sehr gut. Nur ein riesen Manko hat dieses Rezept:
Obwohl der Teig gut durch war und auch von oben schön gebräunt, blieb beim Ablösen der Papierförmchen sehr viel drin hängen.
Mich würde noch interessieren, welche Konsistenz der rohe Teig haben soll? Bei mir wurde er ziemlich fest.
LG Ciperine
s-fuechsle
sagt:
sagt: 28.07.2011 14:43
Hallo Koschka7,
deine Muffins gab es letzte Woche bei uns, die waren richtig lecker! :-)
Beim Gemüse habe ich mich für roten Paprika und Mais entschieden. Warm haben wir sie zu Salat gegessen. Aber auch kalt, wie du selbst schreibst, schmecken sie auch recht fein!
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
deine Muffins gab es letzte Woche bei uns, die waren richtig lecker! :-)
Beim Gemüse habe ich mich für roten Paprika und Mais entschieden. Warm haben wir sie zu Salat gegessen. Aber auch kalt, wie du selbst schreibst, schmecken sie auch recht fein!
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Koschka7
sagt:
sagt: 20.08.2011 12:05
pjh98 
sagt:
sagt: 28.03.2012 15:22
Hallo,
habe die Muffins mit Vollkornmehl statt mit normalem gemacht.
Super easy zuzubereiten.
Man kann allerdings auch etwas mehr gemüse nehmen.
LG pjh98
habe die Muffins mit Vollkornmehl statt mit normalem gemacht.
Super easy zuzubereiten.
Man kann allerdings auch etwas mehr gemüse nehmen.
LG pjh98
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Super lecker und einfach gemacht.
Danke für dieses tolle Rezept.
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