Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeerkuchen mit Grießguss
mal eine cremige Abwechslung!
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 500 ml | Milch |
| 125 g | Grieß |
| 4 EL | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 500 g | Heidelbeeren |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und damit eine gefettete Springform auslegen, einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
Den Kuchen ca. 10 min. im vorgeheizten Ofen bei 180°C vorbacken.
Für den Belag:
Die Milch aufkochen, Grieß und Zucker unterrühren und ca. 5 min. garen lassen. Die Eier trennen, den etwas abgekühlten Brei mit den Eigelben gelieren und mit Zucker abschmecken. Das steif geschlagene Eiweiß dann unter die kalt gewordene Masse, zusammen mit den Heidelbeeren, unterheben.
Nun alles auf den vorgebackenen Kuchen geben und nochmals für 20 min. bei 180°C fertig backen!
Den Kuchen ca. 10 min. im vorgeheizten Ofen bei 180°C vorbacken.
Für den Belag:
Die Milch aufkochen, Grieß und Zucker unterrühren und ca. 5 min. garen lassen. Die Eier trennen, den etwas abgekühlten Brei mit den Eigelben gelieren und mit Zucker abschmecken. Das steif geschlagene Eiweiß dann unter die kalt gewordene Masse, zusammen mit den Heidelbeeren, unterheben.
Nun alles auf den vorgebackenen Kuchen geben und nochmals für 20 min. bei 180°C fertig backen!
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Kommentare anderer Nutzer
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 05.01.2008 23:01
Der Kuchen liest sich sehr lecker. Rezept ist abgespeichert und wir nachgebacken sobald es wieder frische Heidelbeeren auf dem Markt gibt.
lg
m.-m.
lg
m.-m.
30.04.2009 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe den Kuchen heute gebacken und zwar in einer 18er- Form.
Hier einige Anmerkungen.
Zuerst die Frage, wofuer ist der 1 Tl Zucker, der laut Rezept zusaetzlich in den Teig soll? Ist da vielleicht auch Salz gemeint?
Man sollte erwaehnen, dass der Kuchenboden unbedingt blind gebacken werden sollte. Oder man sollte ihn zumindest vorher mit einer Gabel mehrmals einstechen. Sonst hat man auch so einen Berg in der Mitte wie ich, wenn der Boden aus dem Ofen kommt.
Es war mir unmoeglich, den Grieß 5min zu kochen, da er schon nach einer knappen Minute zu einem Kloß wurde.
Dadurch gestaltete es sich auch schwierig, das Eigelb unterzuarbeiten.
Ich habe TK-Heidelbeeren verwendet (vorher natuerlich aufgetaut), die waren dann feucht genug, um die Masse wieder geschmeidig zu machen. Bei frischen Beeren koennte es problematisch werden.
Mein Kuchen sieht uebrigens nicht so aus, wie auf dem 1. Foto, er ist viel dunkler. Fotos habe ich hochgeladen.
Geschmacklich war er so lala. Der Gatte meinte, er schmeckt nach nichts. Ich finde, er schmeckt wie fester Grießpudding mit Fruechten.
Irgendwie fehlt da der Pep drin.
Etwas Aroma koennte nicht schaden.
Alles in allem ein Kuchen, den man mal backen kann, ich werde es aber nicht so schnell wieder tun.
Tut mir Leid, aber Anderen schmeckt er vielleicht besser!
LG Pel
Ich habe den Kuchen heute gebacken und zwar in einer 18er- Form.
Hier einige Anmerkungen.
Zuerst die Frage, wofuer ist der 1 Tl Zucker, der laut Rezept zusaetzlich in den Teig soll? Ist da vielleicht auch Salz gemeint?
Man sollte erwaehnen, dass der Kuchenboden unbedingt blind gebacken werden sollte. Oder man sollte ihn zumindest vorher mit einer Gabel mehrmals einstechen. Sonst hat man auch so einen Berg in der Mitte wie ich, wenn der Boden aus dem Ofen kommt.
Es war mir unmoeglich, den Grieß 5min zu kochen, da er schon nach einer knappen Minute zu einem Kloß wurde.
Dadurch gestaltete es sich auch schwierig, das Eigelb unterzuarbeiten.
Ich habe TK-Heidelbeeren verwendet (vorher natuerlich aufgetaut), die waren dann feucht genug, um die Masse wieder geschmeidig zu machen. Bei frischen Beeren koennte es problematisch werden.
Mein Kuchen sieht uebrigens nicht so aus, wie auf dem 1. Foto, er ist viel dunkler. Fotos habe ich hochgeladen.
Geschmacklich war er so lala. Der Gatte meinte, er schmeckt nach nichts. Ich finde, er schmeckt wie fester Grießpudding mit Fruechten.
Irgendwie fehlt da der Pep drin.
Etwas Aroma koennte nicht schaden.
Alles in allem ein Kuchen, den man mal backen kann, ich werde es aber nicht so schnell wieder tun.
Tut mir Leid, aber Anderen schmeckt er vielleicht besser!
LG Pel
habe diesen Kuchen mit Kirschen gemacht und er ist sehr sehr lecker.
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