Mehl, Zucker, Butter und Margarine in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel solange zerdrücken und verrühren, bis sich eine feinkrümelige Masse ergibt. Eiswasser löffelweise dazugeben, mit der Gabel unterarbeiten, bis der Teig gerade zusammenhält. Mit der Hand sehr kurz durchkneten. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann zwischen zwei Plastikfolien ausrollen. Zwei Drittel des Teiges in einer Tarte- oder Pieform auslegen.

Die Süßkartoffeln in der Schale kochen, bis sie ganz weich sind (je nach Größe dauert das 45 - 55 Minuten). Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Die Süßkartoffeln in einer Schüssel fein zerdrücken, Butter dazugeben und gut durchrühren. Zucker, Milch, Eier und Gewürze hinzufügen, die Füllung in die vorbereitete Piekruste geben - der restliche Teig kann in Streifen über den Kuchen gelegt werden, je nach Geschmack.

Die Pie bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen. Lauwarm mit etwas Vanilleeis servieren.