Henglein
Rama Cremefine
| Gelbe Paprikasuppe
schnell und einfach
)
| 1 kg | Paprikaschote(n), gelbe |
| 900 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Schalotte(n) |
| evtl. | Crème fraîche |
Zubereitung
Schalotten schälen und in kleine Streifen schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Schalotten und die Paprikawürfel kurz anbraten. Mit Curry bestäuben und mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren evt. einen Klecks Creme fraiche darauf geben.
Dazu schmecken frische Ciabattabrötchen
Vor dem Servieren evt. einen Klecks Creme fraiche darauf geben.
Dazu schmecken frische Ciabattabrötchen
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die Suppe war der Hammer!!! Ich habe sie jetzt schon 2 x für Gäste zubereitet und alle (!) waren restlos begeistert. Beim ersten Mal habe ich sie wie im Rezept passiert, toll, aber sehr aufwendig. Gestern hatte ich keine Zeit, aber dadurch dass die Paprika geschält waren war das auch nicht nötig.
Es ergab eine schöne sämige Suppe mit einer leichten Currynote - einfach toll!!!
Vielen Dank für das Rezept. Ich werde es bestimmt wieder und wieder anbieten.
Viele Grüße
Bifi
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