| Birnen in Rotwein an Vanilleeis
)
| 2 | Birne(n), nicht zu weich |
| ½ Stange/n | Zimt oder Zimtpulver |
| etwas | Zitronensaft |
| 200 ml | Wein, rot |
| 3 EL | Zucker |
| 2 Kugel/n | Speiseeis (Vanilleis) |
| evtl. | Minze und Schlagrahm zur Dekoration |
Zubereitung
Die Birnen schälen, halbieren und das Kernhaus entfernen - sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Rotwein, Zimt und Zucker in einem Topf zum Köcheln bringen. Die Birnenhälften 5 - 10 Minuten darin kochen bis sie weich sind, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Rotweinsud einköcheln lassen und reduzieren bis eine sirupartige Soße entsteht.
Das Vanilleeis anrichten, die Birnenhälften dazu und Soße über Birnen und Eis verteilen, evtl. mit Sahne und Minze garnieren.
Rotwein, Zimt und Zucker in einem Topf zum Köcheln bringen. Die Birnenhälften 5 - 10 Minuten darin kochen bis sie weich sind, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Rotweinsud einköcheln lassen und reduzieren bis eine sirupartige Soße entsteht.
Das Vanilleeis anrichten, die Birnenhälften dazu und Soße über Birnen und Eis verteilen, evtl. mit Sahne und Minze garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
30.09.2007 12:32
Der Nachtisch paßte perfekt zu einem 3-Gänge-Menü mit u. a. Rehkeule. Die Sauce ist sehr lecker. Je nach Birnengröße kann man auch ruhig etwas mehr Sauce kochen. Falls noch was übrig bleibt, kann man die Sauce auch nur auf Vanilleeis mit Sahne und Schokoraspeln geben.
LG
Barbara
LG
Barbara
nabe 
sagt:
sagt: 07.12.2007 16:50
Hola...
Man war DAS lecker :)
obwohl i meine Birnen extra schon Tage vorher gekauft haben, musste ich sie doch ebenfalls länger kochen lassen bis sie einigermaßen weich waren.
Aus dem Rotwein ist auch kein Sirup geworden - denke dafür bräuchte man meeehr Zucker. Machte aber gar nichts, denn zum Vanilleeis braucht man auch Sauce :)
Yam yam - wird wiederholt :)
grüße,
nabe
Man war DAS lecker :)
obwohl i meine Birnen extra schon Tage vorher gekauft haben, musste ich sie doch ebenfalls länger kochen lassen bis sie einigermaßen weich waren.
Aus dem Rotwein ist auch kein Sirup geworden - denke dafür bräuchte man meeehr Zucker. Machte aber gar nichts, denn zum Vanilleeis braucht man auch Sauce :)
Yam yam - wird wiederholt :)
grüße,
nabe
Kameliendame 
sagt:
sagt: 07.05.2008 23:13
Sehr, sehr lecker!
Das Rezept habe ich für 12 Personen zubereitet und die doppelte Menge Wein einkochen lassen. Die Birnen brauchten etwas länger als eine halbe Stunde. Als Dessert habe ich sie im Topf mit auf eine Feier genommen, dort erhitzt und an Vanille-Eis serviert. Ein Gedicht! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Kameliendame
Das Rezept habe ich für 12 Personen zubereitet und die doppelte Menge Wein einkochen lassen. Die Birnen brauchten etwas länger als eine halbe Stunde. Als Dessert habe ich sie im Topf mit auf eine Feier genommen, dort erhitzt und an Vanille-Eis serviert. Ein Gedicht! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Kameliendame
10.11.2008 08:10
Wunderbar :-)
10 Minuten haben bei mir ausgereicht für die Birnen, da sie schon relativ reif waren.
Das Dessert ist wirklich was besonderes, die Rotweinbirnen harmonieren toll mit dem Vanilleeis.
Trotzdem ist das ganze sehr schnell gemacht, toll!
Lg, Evi
10 Minuten haben bei mir ausgereicht für die Birnen, da sie schon relativ reif waren.
Das Dessert ist wirklich was besonderes, die Rotweinbirnen harmonieren toll mit dem Vanilleeis.
Trotzdem ist das ganze sehr schnell gemacht, toll!
Lg, Evi
anea 
sagt:
sagt: 12.12.2008 16:46
Hallo,
ist vielleicht ne doofe Frage, aber isst man die Birnen kalt oder warm?
LG
aneah
ist vielleicht ne doofe Frage, aber isst man die Birnen kalt oder warm?
LG
aneah
Möppie
sagt:
sagt: 16.12.2008 08:03
Hilfreiche Antwort:
Es gibt keine dummen Fragen, nur dumme Antworten ;-) Also man macht ja die Birnen die man dann rausnimmt um die Sauce zu reduzieren - ich mache die dann nicht mehr war (wäre mir zu aufwendig) .. schmeckt aber warm & kalt. Du hast die Qualt der Wahl ;-)
simon0703
sagt:
sagt: 18.12.2008 20:38
Eher einen trockenen Wein damit es nicht zu süß wird, oder?
Möppie
sagt:
sagt: 19.12.2008 08:31
schmiddi 
sagt:
sagt: 17.11.2009 17:28
Hallo, kann man wohl auch Williams Dosenbirnen nehmen und nicht so lange kochen?
Möppie
sagt:
sagt: 18.11.2009 08:05
supamicha
sagt:
sagt: 22.12.2009 11:22
Hallo,
ich muss sagen, dass hier eines der besten rezepte versteckt ist. Meine gäste waren begeistert und überschätzen seit dem meine kochkünste bei weitem.
Einzig die birnen (vor allem große) müssen länger kochen, bis sie angenehm weich sind. Ansonsten kann man sich schonmal für das "abholen der lorbeeren" bereit machen ;)
beste grüße aus berlin
micha
ich muss sagen, dass hier eines der besten rezepte versteckt ist. Meine gäste waren begeistert und überschätzen seit dem meine kochkünste bei weitem.
Einzig die birnen (vor allem große) müssen länger kochen, bis sie angenehm weich sind. Ansonsten kann man sich schonmal für das "abholen der lorbeeren" bereit machen ;)
beste grüße aus berlin
micha
inesz
sagt:
sagt: 29.12.2009 12:20
Ein super Rezept! Dies war unser Nachtisch an Heiligabend und wir waren alle total begeistert.
Volle Punktzahl von mir!
Ganz liebe Grüße aus Petershagen...
Ines
Volle Punktzahl von mir!
Ganz liebe Grüße aus Petershagen...
Ines
paeonie7
sagt:
sagt: 18.01.2010 07:39
Vielen Dank für das tolle Rezept, es ist bei meinen Gästen sehr gut angekommen.
LG Paeonie
LG Paeonie
steppke-hh
sagt:
sagt: 26.01.2010 12:18
Hallo Möppie
das ist meine erste Bewertung und Du bekommst von mir dafür volle Punktzahl, mehr geht nicht.
Der Nachtisch ist der absolute HAMMER, einfach, schnell und genial.
Vielen Dank dafür und lieben Gruß
Steppke
das ist meine erste Bewertung und Du bekommst von mir dafür volle Punktzahl, mehr geht nicht.
Der Nachtisch ist der absolute HAMMER, einfach, schnell und genial.
Vielen Dank dafür und lieben Gruß
Steppke
ChefDerKoeche
sagt:
sagt: 20.03.2010 16:20
Das war mal super lecker!
... auch wenn wir den Wein (8 Personen => 800ml) innerhalb von 45 Minuten nicht zu einer sirupartigen Soße bekommen haben.
Ich halte die angegebene Zubereitungszeit von 15 Min daher für sehr optimistisch geschätzt.
... auch wenn wir den Wein (8 Personen => 800ml) innerhalb von 45 Minuten nicht zu einer sirupartigen Soße bekommen haben.
Ich halte die angegebene Zubereitungszeit von 15 Min daher für sehr optimistisch geschätzt.
koriandertopf 
sagt:
sagt: 14.05.2010 19:17
Hallo,
Also ich bin begeistert.
Habe gestern die Birnen gemacht mit Eis und Sahne.
Super lecker der Sirup wurde nachher so hart das er wie bei den Liebesäpfeln schön zum Knuspern war.
Danke auch von meinen Gästen für das leckere Rezept.Leider hab ich in der Eile vergessen ein Foto zu schiessen,aber werde ich nochmal nachholen.Vier Sterne sind dir aber sicher.
LG Koriandertopf
Also ich bin begeistert.
Habe gestern die Birnen gemacht mit Eis und Sahne.
Super lecker der Sirup wurde nachher so hart das er wie bei den Liebesäpfeln schön zum Knuspern war.
Danke auch von meinen Gästen für das leckere Rezept.Leider hab ich in der Eile vergessen ein Foto zu schiessen,aber werde ich nochmal nachholen.Vier Sterne sind dir aber sicher.
LG Koriandertopf
sahnehäubchen_8557
sagt:
sagt: 27.10.2010 21:17
Superlecker!!!Volle Punktzahl!
Die Birnen brauchten bei mir etwas länger,den Sud habe ich mit Mondamin etwas angedickt.
LG Sahnehäubchen_8557
Die Birnen brauchten bei mir etwas länger,den Sud habe ich mit Mondamin etwas angedickt.
LG Sahnehäubchen_8557
sahnehäubchen_8557
sagt:
sagt: 27.10.2010 21:20
Frage mich,ob ich auf diese Art auch Äpfel,dann evtl in Weißwein,zubereiten kann?
LG Sahnehäubchen_8557
LG Sahnehäubchen_8557
26.03.2011 22:41
Tolles Rezept!
rezeptfee2 
sagt:
sagt: 11.04.2011 15:23
Das hat sagenhaft geschmeckt. Mein Besuch hat die Teller abgeleckt. Das will ja wohl was heißen.
Der reduzierte Rotweinsud ein wahrer Genuss.
Tipp: Den Rotwein mindestens eine halbe Stunde kochen lassen.
Im Sommer gibt es den Nachtisch nun öfters bei mir. Ist auch gar nicht aufwendig.
Gruß von der Rezeptfee2
Der reduzierte Rotweinsud ein wahrer Genuss.
Tipp: Den Rotwein mindestens eine halbe Stunde kochen lassen.
Im Sommer gibt es den Nachtisch nun öfters bei mir. Ist auch gar nicht aufwendig.
Gruß von der Rezeptfee2
Fanie83
sagt:
sagt: 23.07.2011 13:36
super simpel, schnell und einfach nur köstlich.
werde nur nächstesmal die halbe Menge Zucker nehmen. Die Birnen geben ja auch noch ordentlich Süße an den Sud ab.
werde nur nächstesmal die halbe Menge Zucker nehmen. Die Birnen geben ja auch noch ordentlich Süße an den Sud ab.
13.09.2011 03:43
Hallo,
deine Birnen in Rotwein sind etwas sehr leckeres und schnell gemacht sind sie noch dazu. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Birnen in Rotwein sind etwas sehr leckeres und schnell gemacht sind sie noch dazu. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
MsKuehlschrank
sagt:
sagt: 13.11.2011 17:51
Ich habe das ganze eben mal ausprobiert, aber mit Weißwein statt mit Rotwein. Mein Mann ist nicht der Rotwein Fan also hab ich das einfach ausgetauscht. Es schmeckt wirklich super, es geht sehr schnell und ist wirklich einfach. Ich habe allerdings etwas mehr Wein gebraucht als im Rezept angegeben, aber das ist nicht weiter schlimm.
Danke für dieses leckere Rezept!
LG MsKuehlschrank
Danke für dieses leckere Rezept!
LG MsKuehlschrank
Lumacone
sagt:
sagt: 23.12.2011 14:57
Echt der Hammer, super lecker und total easy zuzubereiten.
Perfektes Zusammenspiel zwischen Süße und Säure.
...und es muss nicht einmal der teure gute Rotwein sein.
Danke für das tolle Rezept
Perfektes Zusammenspiel zwischen Süße und Säure.
...und es muss nicht einmal der teure gute Rotwein sein.
Danke für das tolle Rezept
sim999
sagt:
sagt: 01.01.2012 01:01
Unglaublich.
Dieses Rezept war der Nachtisch zu unserem heutigen Silvestermenü.
Schmeckt superlecker und war sogar für uns wenig erfahrene Nachtischkocher machbar.
Genau richtig, die Birnen weich, süss, noch lauwarm, das Eis dazu und der Rotweinsirup...ich komm aus dem Schwärmen nicht mehr raus.
Ein Bild hätte ich gerne eingestellt, ich habs leider zu klein aufgenommen.
Dieses Rezept war der Nachtisch zu unserem heutigen Silvestermenü.
Schmeckt superlecker und war sogar für uns wenig erfahrene Nachtischkocher machbar.
Genau richtig, die Birnen weich, süss, noch lauwarm, das Eis dazu und der Rotweinsirup...ich komm aus dem Schwärmen nicht mehr raus.
Ein Bild hätte ich gerne eingestellt, ich habs leider zu klein aufgenommen.
Mueslifamilie
sagt:
sagt: 09.01.2012 20:57
Ganz feines Rezept! Ich liebe ohnehin süße Dinge, aber das hier war einfach ein Erlebnis. Herzlichen Dank für das Rezept!
ohwiedoof
sagt:
sagt: 19.01.2012 00:55
superlecker! aber ich hab auch nur einen löffel zucker genommen, der hat gereicht!!!
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Mega lecker!
Werd ich auch an meinem Geburtstag servieren.
Die Birnen hab ich geviertelt und ca 15 Minuten köcheln lassen; trotzdem waren sie moch etwas fest.
Also lieber mal mit 20 bis 30 Minuten rechnen (je nach Härtegrad der Birnen).
Ansonsten Kinderleicht.
Meine Frau war echt begeistert
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