Henglein
Rama Cremefine
| Maisplätzchen
Mais-Crêpes. Beilage zu Wild, Lamm und Geflügel
)
| 200 g | Mais, aus der Dose oder gefroren |
| 100 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Mehl, evtl. Maismehl |
| Salz | |
| Muskat | |
| Öl |
Zubereitung
Den Mais gut abschütten. Davon die Hälfte (100g) mit dem Mixer pürieren. Eier trennen, davon das Eigelb mit der Milch und dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken und die ganzen Maiskörner dazugeben.
Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. In Öl zu kleinen Plätzchen ausbacken.
Als Beilage zu Wild, Lamm und Geflügel. Eignet sich aber auch als Dessert, wenn man ein Kompott dazu reicht.
Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. In Öl zu kleinen Plätzchen ausbacken.
Als Beilage zu Wild, Lamm und Geflügel. Eignet sich aber auch als Dessert, wenn man ein Kompott dazu reicht.
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Ich habe eben die Maisplätzchen gebraten und finde sie ganz lecker.
Mein Vater hat diese Plätzchen früher zu Festtagen gemacht und die sind wohl unerreichbar. Aber diese Version ist auch sehr gut.
LG, Marion
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