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Gulaschsuppe mit Nockerln
altes ungarisches Rezept
Zutaten
| 150 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Salz |
| Wasser | |
| 1 EL | Schweineschmalz |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Schweinenacken |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Mehl |
| 1 1/2 Liter | Wasser |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Chilischote(n) (wer es scharf möchte) |
| Majoran | |
| Kümmel | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Brühe (gekörnt) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Nockerlteig Mehl, Eier, Salz, Wasser zu einem glatten Teig verrühren, die Konsistenz des Teiges sollte etwas fester sein, als von Spätzleteig. Teig mind. 30 min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel würfeln, scharf anbraten, Tomatenmark kurz mitbraten, mit dem Mehl binden. Mit Wasser auffüllen, mit Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe würzen, klein gewürfelte Paprika (evtl. Chili) und Tomate zugeben. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Nun mit Hilfe eines Löffels kleine Nocken, ca. so groß wie 1/2 TL, formen (gehen beim Kochen auf) nochmals 5 min. in der Suppe kochen lassen.
In der Zwischenzeit Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel würfeln, scharf anbraten, Tomatenmark kurz mitbraten, mit dem Mehl binden. Mit Wasser auffüllen, mit Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe würzen, klein gewürfelte Paprika (evtl. Chili) und Tomate zugeben. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Nun mit Hilfe eines Löffels kleine Nocken, ca. so groß wie 1/2 TL, formen (gehen beim Kochen auf) nochmals 5 min. in der Suppe kochen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hört sich gut an, werd ich versuchen!
LG, Melinda
LG, Melinda
YAMMI!!!
Sehr empfehlenswert, danke für das tolle Rezept. :-)
LG Lilian
Sehr empfehlenswert, danke für das tolle Rezept. :-)
LG Lilian
Hallo!
Ich habe statt der Tomate mehr Tomatenmark genommen und auch etwas Paprikapulver dazugegeben. Die Kartoffeln "fehlen" zwar bei der Zubereitung, habe sie aber trotzdem gewürfelt mitgekocht :-))
Die Nockerln gleich mit einzukochen finde ich eine gute Idee.
LG Gabi
Ich habe statt der Tomate mehr Tomatenmark genommen und auch etwas Paprikapulver dazugegeben. Die Kartoffeln "fehlen" zwar bei der Zubereitung, habe sie aber trotzdem gewürfelt mitgekocht :-))
Die Nockerln gleich mit einzukochen finde ich eine gute Idee.
LG Gabi
WOW super! Vielen Dank für das Rezept! Die Nockerln schmecken so super mit dem Gulasch! Da fühl ich mich wie in meine Kindheit zurückversetzt, da meine Oma aus Ungarn das auch so ähnlich gemacht hat! Klasse!
Was für ein tolles Rezept, super lecker und mein Sohn war auch begeistert.
Schmeckt wie früher bei Oma, die aus Ungarn kommt.
Vielen Dank für diesen Gaumenschmaus, der gerade jetzt im Herbst noch oft
Körper und Seele wärmen wird.
Schmeckt wie früher bei Oma, die aus Ungarn kommt.
Vielen Dank für diesen Gaumenschmaus, der gerade jetzt im Herbst noch oft
Körper und Seele wärmen wird.
Am besten Am Tag vorher zubereitn und aufwärmen! Das Rezept ist absolut spitze. Wir haben nicht mit Chilli gespart ;) Und etwas mehr Kartoffeln (mehlige) dazugetan, davon drei am Vortag beim ersten mal kochen und drei am nächsten Tag, dadurch wurde die Sauce schön sämig.
Das nächste Mal werde ich das Rezept mit halb Rind versuchen, da ich reines Schweinegulasch nicht ganz so toll finde, aber das ist Geschmackssache.
Auf jeden Fall 5 Sterne für ein Rezept dass genauso schmeckt wie in Ungarn!
Das nächste Mal werde ich das Rezept mit halb Rind versuchen, da ich reines Schweinegulasch nicht ganz so toll finde, aber das ist Geschmackssache.
Auf jeden Fall 5 Sterne für ein Rezept dass genauso schmeckt wie in Ungarn!
Sehr gutes Rezept, kann leicht angepasst werden, gerade was Schärfegrad und Fettgehalt angeht ;) hab den Schmalz weggelassen, 2 Chillis hinzugefügt, Olivenöl verwendet und eine ganze Tube Tomatenmark sowie 2 Zwiebeln verwendet. Danke :))
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lena06
28.03.2008 14:57 Uhr