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Erdbeerschnitten
Zutaten
| Für den Biskuitboden: | |
| 6 | Ei(er) |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mehl |
| 80 g | Speisestärke |
| 30 g | Butter |
| Für die Creme: | |
| 100 g | Erdbeeren, (püriert) |
| 100 g | Erdbeeren, (würfelig geschnitten) |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 250 g | QimiQ |
| 100 g | Quark |
| 200 g | Sahne |
| Zum Verzieren: | |
| 150 g | Erdbeeren, (dünn geschnitten) |
| 1 Pkt. | Tortenguss |
| Marmelade (Erdbeer-) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In eine eckige Springform 36x24 cm oder in einen Backrahmen den Teig füllen, bei 190°C Ober-Unterhitze ca. 20-25 min backen. Danach auf die Arbeitsfläche stürzen und auskühlen lassen.
Für die Creme:
QimiQ glatt rühren, Quark, pürierte und geschnittene Erdbeeren, Staubzucker und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss geschlagene Sahne unterheben.
Den Biskuit-Boden wieder in die eckige Springform reingeben, mit Erdbeermarmelade bestreichen und die Creme darauf verteilen. Im Kühlschrank ca 2 Stunden durchkühlen.
Mit restlichen Erdbeeren belegen und mit Tortenguss glasieren. Noch mal durchkühlen, bis der Tortenguss fest ist, aus der Springform rausnehmen und in 8-10 Stücke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Aber was ist QimiQ? Kenn ich nicht.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schoki,qimiq ist ein schnittfester Rahm, den gibt es aber in Deutschland nicht überall. Schau mal bei Google nach.
Liebe Grüße,
Ingrid
QimiQ ist ein Sahneersatz mit nur 15% Fett, es enthält auch 1 % Gelatine. Ich nehme QimiQ gerne für Tortenfüllungen, sie gelingen schnell und sind sehr stabil. In Deutschland gibt es QimiQ in jedem Globus Supermarkt
Lg Tina
kann man das QimiQ durch irgendetwas anderes ersetzen? Ansonsten hört sich das Rezept sehr lecker an, werde ich bestimmt auch mal ausprobieren!
LG Mase1971
QimiQ kannst du durch Sahne+Gelatine ersetzen.
lg
Tina
ich habe heute den Kuchen ausprobiert. Ich habe mir extra von unseren letzten Österreichurlaub ein paar Päckchen QimiQ mitgebracht.
Der Kuchen ist wirklich sehr lecker und recht schnell und unkompliziert in der Zubereitung. Meine Leute waren auch sehr begeistert. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Ingrid
Danke fürs Rezept
ginchen03
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schoki23
31.08.2007 10:08 Uhr