Käse - Obst Torte Berezova

Datteln entkernen, mit Rum bedecken, mindestens 2 h einlegen, abseihen.

100 g Buchweizen gem., 50 g Amaranth gem., 50 g Naturreis gem., 1 Prise Salz, 50 g Vollrohrzucker, 80 g ungehärtete Margarine / Butter, 100 ml weißer Burgunder und 1 Tl Balsamico Bianco gut verrühren lassen, evtl. noch 50 ml Burgunder zugeben.
In eine 26 cm, mit Backpapier ausgefüllte, Ringform den Teig geben, noch eine Lage Backpapier drauflegen, den Teig mit dem Handballen glatt streichen, auch der Rand sollte was abbekommen, in den Kühlschrank für ca. 30 min.

Füllung:
1 Kg Quark 0,5 %, 200 g Hüttenkäse ( gekörnter Frischkäse ), 150 ungehärtete Margarine / Butter, 100 g Buchweizen gem.,150 g Vollrohrzucker und ca. 3 El von dem abgeseihten Rum gut vermischen lassen.

Die oberste Lage Backpapier entfernen, den Teigboden mit etwas Quarkmasse bedecken ( Menge nach Gefühl, oder die Quarkmasse in drei Teile teilen ). Die abgeseihten Datteln ringförmig auf den Teig legen, ( blieb nichts davon übrig, nur 1 Kostprobe ), den 2. Teil Quarkcreme drauf.
Die Johannisbeeren entstielen, waschen, auf Küchenrolle etwas abtrocknen, ( einzuckern nicht nötig, alles andere ist süß ) auf die Quarkmasse geben und den letzten Teil Creme drauf geben, glatt streichen.

In den kalten Backofen und bei ca. 140°C Umluft ca. 90 min backen.
Ganz abkühlen lassen vor dem Anschneiden.

Evtl mit Schlagsahne servieren.
Eigenes Rezept.