Henglein
Rama Cremefine
| Topfenteig - Zipfel
ergibt ca. 18 Stück
)
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Quark, 20 % (Topfen) |
| 220 g | Butter |
| Zucker / Zimt Gemisch | |
| evtl. | Marmelade, nach Belieben |
| evtl. | Zucker, (Hagelzucker) |
| evtl. | Eigelb |
Zubereitung
Mehl, Quark, Butter vermischen und auf dem Brett zu einem Teig verarbeiten, Teig auf Brett mehrmals ausrollen und wieder kneten – dann Dreiecke ausschneiden ( Seitenlänge ca 10 cm) und von der Breitseite zur Spitze hin einrollen – auf Blech geben und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 15 min backen – dann sofort dick in Zucker/Zimt wälzen
Variante:
1 Teel. Marmelade auf das Dreieck setzen und einrollen, mit Eidotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Variante:
1 Teel. Marmelade auf das Dreieck setzen und einrollen, mit Eidotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.11.2007 17:26
butterblume_1983 
sagt:
sagt: 03.04.2008 09:48
Hallo
Ich würde die Zipfel gerne mal ausprobieren.
Habe da allerdings noch eine Frage:
Wie genau setzt sich Das Butter/Zucker/Zimt Gemisch zusammen? Also in welchen Mengen?
Danke schonmal für die Antwort! :)
Liebe Grüße
Butterblümchen
Ich würde die Zipfel gerne mal ausprobieren.
Habe da allerdings noch eine Frage:
Wie genau setzt sich Das Butter/Zucker/Zimt Gemisch zusammen? Also in welchen Mengen?
Danke schonmal für die Antwort! :)
Liebe Grüße
Butterblümchen
03.04.2008 16:33
Hallo Butterblümchen
es freut mich, dass dir dieses Gebäck gefällt
die Zucker/Zimt Mischung ist frei nach Gefühl - ich gebe auf ein tiefes Teller ca 1 Schöpfer Zucker und 1 Teel. Zimt - darin wälze ich die Zipfel - meistens bleibt etwas Zucker übrig, den ich dann bei einem Kuchenteig mitverarbeite
ich wünsch dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
es freut mich, dass dir dieses Gebäck gefällt
die Zucker/Zimt Mischung ist frei nach Gefühl - ich gebe auf ein tiefes Teller ca 1 Schöpfer Zucker und 1 Teel. Zimt - darin wälze ich die Zipfel - meistens bleibt etwas Zucker übrig, den ich dann bei einem Kuchenteig mitverarbeite
ich wünsch dir recht gutes Gelingen
liebe Grüße Mima
butterblume_1983
sagt:
sagt: 03.04.2008 16:42
03.04.2008 15:15
Hallo mima,
heute habe ich die Zipfel gebacken und kann einfach nur sagen "spitze"!
Als Füllung habe ich Nuss Nougat Creme genommen.
Wird es wieder geben und werde noch andere Füllungen testen.
Kann man auch Magertopfen nehmen?
Liebe Grüße
Silvia
heute habe ich die Zipfel gebacken und kann einfach nur sagen "spitze"!
Als Füllung habe ich Nuss Nougat Creme genommen.
Wird es wieder geben und werde noch andere Füllungen testen.
Kann man auch Magertopfen nehmen?
Liebe Grüße
Silvia
03.04.2008 16:38
Hallo liebe Silvia
mmmmh mit Nougat - sehr fein !
der Topfen 20 % (wie im Rezept angegeben) - ist bei uns im Ösiland
der Magertopfen - ich kenne leider eure Prozentangaben nicht -
ich verwende eigentlich immer diesen
ich bedanke mich sehr herzlich bei dir für das Nachbacken und auch für deine gute Bewertung
ganz liebe Grüße Mima
mmmmh mit Nougat - sehr fein !
der Topfen 20 % (wie im Rezept angegeben) - ist bei uns im Ösiland
der Magertopfen - ich kenne leider eure Prozentangaben nicht -
ich verwende eigentlich immer diesen
ich bedanke mich sehr herzlich bei dir für das Nachbacken und auch für deine gute Bewertung
ganz liebe Grüße Mima
Fiorellla 
sagt:
sagt: 05.04.2008 22:09
Hallo,
habe dem Teig noch ein bißchen Vanillemark zugegeben.
Sie schmecken wie die Vanille-Quark-Stangen beim Bäcker ;) nur kann ich die jetzt selbst machen und
sie sind dann auch noch wesentlich günstiger.
LG
Fiorella
habe dem Teig noch ein bißchen Vanillemark zugegeben.
Sie schmecken wie die Vanille-Quark-Stangen beim Bäcker ;) nur kann ich die jetzt selbst machen und
sie sind dann auch noch wesentlich günstiger.
LG
Fiorella
06.04.2008 08:41
KaroKoch
sagt:
sagt: 24.04.2008 22:08
Sehr lecker! Sind schnell gemacht und viel leckerer als gekaufte Croissants!
Allerdings waren sie bei mir etwas sehr fett geraten. Beim nächsten Mal würde ich die Butter etwas reduzieren und etwas mehr Mehl nehmen.
Das Rezept kommt in meine Rubrik "Leckeres zum Frühstück".
Allerdings waren sie bei mir etwas sehr fett geraten. Beim nächsten Mal würde ich die Butter etwas reduzieren und etwas mehr Mehl nehmen.
Das Rezept kommt in meine Rubrik "Leckeres zum Frühstück".
25.04.2008 14:40
Karamella 
sagt:
sagt: 30.03.2011 11:58
Hallo Mima,
kann man die Zipfel einen Tag vorher vorbereiten oder müssen sie frisch gegessen werden?
LG
Kara
kann man die Zipfel einen Tag vorher vorbereiten oder müssen sie frisch gegessen werden?
LG
Kara
30.03.2011 13:34
Karamella
sagt:
sagt: 01.04.2011 12:19
Hallo Mima,
wie du schon sagtest, schmecken die Zipfel frisch am Besten aber auch nach 1-2 Tagen kann man sie noch gut essen. Danke für das schnelle und feine Rezept!
lG
Kara
wie du schon sagtest, schmecken die Zipfel frisch am Besten aber auch nach 1-2 Tagen kann man sie noch gut essen. Danke für das schnelle und feine Rezept!
lG
Kara
09.04.2011 18:27
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Deine Topfenteig-Zipfel sind sehr Lecker, ich habe sie mit Marillenmarmelade und Himbeermarmelade gefüllt, die wird es jetzt öfters bei uns geben, sie sind schnell gemacht und der Geschmack einfach ein Hit.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
lg bläcky
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