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Zwiebel - Paprika Relish
leckere Sauce/Dip zum Grillen
Zutaten
| 800 g | Zwiebel(n), fertig geputzt gewogen |
| 4 große | Paprikaschote(n), rot, geputzt etwa 500 g |
| 4 kleine | Tomate(n) |
| 1 große | Chilischote(n), rot, entkernt und fein gewürfelt |
| 3 EL | Öl |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 75 g | Zucker |
| 3 TL | Salz |
| 6 EL | Essig |
| 1/4 Liter | Wein, weiß, trocken |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 EL | Pfeffer - Körner, eingelegte rote oder getrocknete grüne |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Sambal Oelek |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Paprika putzen, entkernen und würfeln. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten und ebenfalls würfeln. Die Chilischote entkernen und fein würfeln.
Die Zwiebeln mit den Paprikaschoten zusammen im heißen Öl anbraten, dann die Tomaten- und Chiliwürfel zufügen. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Dann den Zucker, Salz, Essig, Wein und Paprikapulver einrühren.
Alles aufkochen lassen und ca. 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.
Pfefferkörner einrühren und Relish mit Brühepulver, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit offenem Deckel noch etwa 30 min einkochen lassen und dann in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Hält ohne Probleme einige Monate lang.
Passt besonders gut zum Grillen.
Die Zwiebeln mit den Paprikaschoten zusammen im heißen Öl anbraten, dann die Tomaten- und Chiliwürfel zufügen. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Dann den Zucker, Salz, Essig, Wein und Paprikapulver einrühren.
Alles aufkochen lassen und ca. 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.
Pfefferkörner einrühren und Relish mit Brühepulver, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit offenem Deckel noch etwa 30 min einkochen lassen und dann in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Hält ohne Probleme einige Monate lang.
Passt besonders gut zum Grillen.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Relish war gestern morgen im Kochtopf und gestern abend auf dem Grillteller... superlecker und von mir gibts die volle Punktzahl!!!
lg chica
lg chica
Ich hab es gestern nachgekocht und es war super lecker! Das werd ich im Sommer nochmal machen.
LG
LG
Ich könnte mich jedes Mal reinlegen, wenn ich das zubereite.
Ich verschenke es meist an Freunde/ Verwandte, die mich dazu zwingen immer wieder welches zu machen. Einfach lecker zu allem, in einer Gemüsepfanne, zu Fleisch, zu Pasta, Fisch!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Ich verschenke es meist an Freunde/ Verwandte, die mich dazu zwingen immer wieder welches zu machen. Einfach lecker zu allem, in einer Gemüsepfanne, zu Fleisch, zu Pasta, Fisch!
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Habe das Rezept nachgekocht und muß sagen.............es ist die reinste Droge !!!!
So was von lecker .............. der Hammer !!!!
Schmeckt zu Gegrilltem, aber auch zu Käsebrot.
Ab sofort ein MUß für unsere Familie!!
DANKE für dieses tolle Rezept
So was von lecker .............. der Hammer !!!!
Schmeckt zu Gegrilltem, aber auch zu Käsebrot.
Ab sofort ein MUß für unsere Familie!!
DANKE für dieses tolle Rezept
Schwimu in spe hatte dieses leckere Relish gemacht und es war oberlecker. Nachdem wir dann ne Riesentüte Paprika um nen Spottpreis ergattert haben, musste ichs auch gleich ausprobieren. Hab rote und grüne Paprika gemischt und noch 1/2 Tl Zimt dazu gegeben. Schmeckt superlecker.
Grüßle,
Julesa
Grüßle,
Julesa
Hallo und danke für die positiven Kommentare - freut mich, dass es so gut ankommt :-)
LG SpottedDrum
LG SpottedDrum
Habe Dein Relish für die letzte Grillparty mit meinen Kollegen gemacht, fanden alle super lecker!!
Musste sofort das Rezept rausrücken- leider ist mir erst heute aufgefallen das ich die Pfefferkörner vergessen habe :-))
Die nächste Portion werde ich aber mit machen, mal sehen wie es dann schmeckt!!
Wird ab jetzt auf keiner Grillparty fehlen!
LG
Susy
P.S. Den kleinen Rest habe ich mit Hackfleisch, etwas Rotwein und Sahne zu Pasta gemacht!!
Musste sofort das Rezept rausrücken- leider ist mir erst heute aufgefallen das ich die Pfefferkörner vergessen habe :-))
Die nächste Portion werde ich aber mit machen, mal sehen wie es dann schmeckt!!
Wird ab jetzt auf keiner Grillparty fehlen!
LG
Susy
P.S. Den kleinen Rest habe ich mit Hackfleisch, etwas Rotwein und Sahne zu Pasta gemacht!!
Klingt sehr lecker, werde es mit meinen vielen Paprika gleich ausprobieren. Eine Frage, kann ich auch getrocknteten roten Pfeffer benutzen?
Danke für Antwort und viele Grüße
Sabine
Danke für Antwort und viele Grüße
Sabine
Hallo,
sorry für die späte Antwort - bin noch im Urlaub :-)
aber ja, du kannst natürlich auch getr. roten Pfeffer benutzen :-)
LG SpottedDrum
sorry für die späte Antwort - bin noch im Urlaub :-)
aber ja, du kannst natürlich auch getr. roten Pfeffer benutzen :-)
LG SpottedDrum
Hallo!
Ich finde das Relish recht schmackhaft. Es sind nicht wenige Glaeser dabei herausgekommen, habe jetzt einen richtigen kleinen Vorrat...Man kann habe es mir ganz einfach gemacht und die Zwiebeln zusammen mit den Tomaten und dem Chili einfach pueriert, nur die Paprika gewuerfelt und auch noch puerierte Auberginen und etwas Olivenoel mit zugegeben. Wir essen das Relish uebrigens als Brotaufstrich! Ein Bild lade ich gleich hoch...
LG aus Peru
Pasi
Ich finde das Relish recht schmackhaft. Es sind nicht wenige Glaeser dabei herausgekommen, habe jetzt einen richtigen kleinen Vorrat...Man kann habe es mir ganz einfach gemacht und die Zwiebeln zusammen mit den Tomaten und dem Chili einfach pueriert, nur die Paprika gewuerfelt und auch noch puerierte Auberginen und etwas Olivenoel mit zugegeben. Wir essen das Relish uebrigens als Brotaufstrich! Ein Bild lade ich gleich hoch...
LG aus Peru
Pasi
Hallo,
als ich das Relish vorbereitet habe, war es lecker, aber als ich es dann zwei Wochen später zum Grillen reichte, war es noch besser.
LG
als ich das Relish vorbereitet habe, war es lecker, aber als ich es dann zwei Wochen später zum Grillen reichte, war es noch besser.
LG
Absolut leckeres Relish, haben noch eine Tomaten reingewürfelt und es auch länger im geschlossenen Glas aufgehoben, einfach perfekt. Nächstes Mal werde ich noch mit etwas Knoblauch arbeiten. Besten Dank für die tolle Idee!!
Hallo!
Ich könnte 100 Sterne vergeben für dieses Rezept, wenn ich könnte!
Habe doch nur nach etwas gesucht um meine Paprika zu verwerten und bin dann bei Deinem Rezept gelandet....
Super, dass man hier so hervorragend mit der Schärfe spielen kann, das ist genau das richtige für mich. Etwas kleingehackter Knoblauch ist mir auch noch mit in den Topf gefallen - hoppala :-))
Lg, downhill
Ich könnte 100 Sterne vergeben für dieses Rezept, wenn ich könnte!
Habe doch nur nach etwas gesucht um meine Paprika zu verwerten und bin dann bei Deinem Rezept gelandet....
Super, dass man hier so hervorragend mit der Schärfe spielen kann, das ist genau das richtige für mich. Etwas kleingehackter Knoblauch ist mir auch noch mit in den Topf gefallen - hoppala :-))
Lg, downhill
Hallo,
sehr lecker ist dein Zwiebel - Paprika Relish gewesen. Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker ist dein Zwiebel - Paprika Relish gewesen. Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
Ich habe schon so oft das Relish gekocht, jetzt muss ich auch mal ein Kommentar dazu abgeben: ganz große Klasse!
Mein Mann isst es gerne auf Brot zum Frühstück und da geht immer ne Menge bei drauf. Auch beim Grillen ultralecker. Ich habe es auch schon oft verschenkt und viel Lob geerntet, das ich gerne hiermit weiterleite.
Herzliche Grüse
Bine
Ich habe schon so oft das Relish gekocht, jetzt muss ich auch mal ein Kommentar dazu abgeben: ganz große Klasse!
Mein Mann isst es gerne auf Brot zum Frühstück und da geht immer ne Menge bei drauf. Auch beim Grillen ultralecker. Ich habe es auch schon oft verschenkt und viel Lob geerntet, das ich gerne hiermit weiterleite.
Herzliche Grüse
Bine
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chica*
26.08.2007 12:19 Uhr