Henglein
Rama Cremefine
| Amselfelder Pfannkuchen
Pfannkuchen, herzhaft gefüllt
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 700 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Karotte(n) |
| ¼ Knolle/n | Sellerie |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 kl. Dose/n | Kidneybohnen |
| ½ | Aubergine(n) |
| 250 g | Hackfleisch |
| 125 ml | Wein, rot (Amselfelder oder anderer Rotwein) |
| 50 g | Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Eier, Milch, Salz und Mehl zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Nacheinander die Pfannkuchen in etwas Butterschmalz backen und warm stellen.
Champignons und Lauch in Scheiben schneiden, das restliche frische Gemüse würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Hackfleisch und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Amselfelder hinzufügen und solange schmoren lassen, bis der Rotwein verdampft ist. Tomatenmark unsd Kidneybohnen hinzugeben, heiß werden lassen und nochmals abschmecken. Das Ragout nun auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen und servieren.
Vegetarier können das Hackfleisch weglassen und durch Gemüse nach Wahl ersetzen.
Champignons und Lauch in Scheiben schneiden, das restliche frische Gemüse würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Hackfleisch und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Amselfelder hinzufügen und solange schmoren lassen, bis der Rotwein verdampft ist. Tomatenmark unsd Kidneybohnen hinzugeben, heiß werden lassen und nochmals abschmecken. Das Ragout nun auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen und servieren.
Vegetarier können das Hackfleisch weglassen und durch Gemüse nach Wahl ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
shortcake 
sagt:
sagt: 02.10.2008 18:12
hey,
vielen Dank fürs Rezept, meine Mom und ich haben die für die Familie gemacht und sie waren ziemlich lecker.
Allerdings haben wir den Wein weggelassen, dafür Gemüsebrühe verwendet und alles noch mit Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer gewürzt.
Es hat allen geschmeckt und man wird man super-schnell satt davon!!
Sie werden auf jeden Fall wieder gemacht, sind schon in meinem Rezeptbuch abgespeichert!
Liebe Grüße
shortcake
vielen Dank fürs Rezept, meine Mom und ich haben die für die Familie gemacht und sie waren ziemlich lecker.
Allerdings haben wir den Wein weggelassen, dafür Gemüsebrühe verwendet und alles noch mit Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer gewürzt.
Es hat allen geschmeckt und man wird man super-schnell satt davon!!
Sie werden auf jeden Fall wieder gemacht, sind schon in meinem Rezeptbuch abgespeichert!
Liebe Grüße
shortcake
13.10.2008 22:58
Hallo,
superlecker, sehr gut zum varieren, das nächste Mal versuche ich den Teig dünner zu backen, wird gespeichert.
superlecker, sehr gut zum varieren, das nächste Mal versuche ich den Teig dünner zu backen, wird gespeichert.
heidschnucke-goes-usa 
sagt:
sagt: 05.03.2010 19:31
hey,
das war ein sehr leckeres mittagessen!!!
ich habe allerdings die pilze weglassen, weil mein mann die nicht isst und auch keinen rotwein verwendet. ich hatte keinen da, habe mich aber an shortcakes tip mit der gemuesebruehe gehalten. war super und wird es bestimmt bald mal wieder geben!
lieben gruesse aus dem sueden der usa von nina
das war ein sehr leckeres mittagessen!!!
ich habe allerdings die pilze weglassen, weil mein mann die nicht isst und auch keinen rotwein verwendet. ich hatte keinen da, habe mich aber an shortcakes tip mit der gemuesebruehe gehalten. war super und wird es bestimmt bald mal wieder geben!
lieben gruesse aus dem sueden der usa von nina
heidschnucke-goes-usa
sagt:
sagt: 09.06.2010 19:45
ich mach mich gerade ans kochen und hoffe, dass ich dieses mal fotos machen kann....es ist wirklich superlecker! wir essen dieses gericht ziemlich oft...;-)
heidschnucke-goes-usa
sagt:
sagt: 09.06.2010 21:55
Tiamoremio 
sagt:
sagt: 31.07.2010 13:27
urmel_on_ice
sagt:
sagt: 26.06.2010 11:31
Bei so einem herben Pfannkuchen habe ich es mich erst nicht getraut, dann aber doch probiert: Ein wenig Zucker auf den gerollten Pfannkuchen! Unglaublich. Die Geschmacksnerben melden fast alle Geschmacksrichtungen gleichzeitig :-)
Hackfleisch habe ich verdoppelt.
Hackfleisch habe ich verdoppelt.
heidschnucke-goes-usa
sagt:
sagt: 22.12.2010 16:33
halloechen,
heute wird es mal vergetarisch probiert. habe naemlich kein hackfleisch mehr da. ich sag dann bescheid, wie es geschmeckt hat...
frohe weihnachten und einen guten rutsch schonmal, nina.
heute wird es mal vergetarisch probiert. habe naemlich kein hackfleisch mehr da. ich sag dann bescheid, wie es geschmeckt hat...
frohe weihnachten und einen guten rutsch schonmal, nina.
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