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Ottis bunte Bohnensuppe
Die Variante aus dem Norden; im Schnellkochtopf

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Zutaten

1  Eisbein(e)
1 Liter Wasser
2 Stange/n Porree, geputzt, in Ringe geschnitten
1/2 Knolle/n Sellerie, geputzt, in kleine Würfel geschnitten
6  Würstchen (Mettwürstchen)
  Bohnenkraut, gehackt
  Salz und Pfeffer
1 Dose Bohnen, braune
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eisbein mit Salz und Pfeffer würzen, im Wasser 1 Stunde im geschlossenen Schnellkochtopf garen. Danach Porree, Würstchen und Sellerie hinzugeben und nochmals 8 Minuten im geschlossenen Schnellkochtopf garen. Dann Bohnen und Bohnenkraut hinzugeben und nochmals gut ziehen lassen.

Das Eisbein herausnehmen, Fleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und wieder zur Suppe geben. Abschmecken und servieren.

Auch als Basis für Erbsen- oder Linsensuppe!

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