Gambas mit Safran - Tomaten - Mojo

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8	Gambas
1 Zehe/n	Knoblauch
2 EL	Olivenöl
1	Zitrone(n), die Schale
1 Zweig/e	Thymian
	Salz und Pfeffer
1 große	Tomate(n)
1	Tomate(n), getrocknet
1	Paprikaschote(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
100 ml	Olivenöl
1 Prise	Safran
1 Prise	Cayennepfeffer

Zubereitung

Gambas schälen oder komplett mit Schale in Öl, geöffnetem Knoblauch, geschnittener Zitronenschale und grob zerkleinertem Thymian marinieren. Später in einer Pfanne anbraten und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Frische und getrocknete Tomaten klein schneiden, Paprika grob würfeln und zusammen mit dem Safran, Knoblauch, Cayenne und Olivenöl in einem Topf erhitzen. Mit Salz würzen und anschließend mit einem Mixer grob zerkleinern.
Zum Schluss noch einmal abschmecken.

Weitere Tapas als Vorschlag:
"Maurische Spiesse" oder "Pflaumen-im-Baconmantel"

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.08.08
Rezept-Statistiken:	42.312 (349)* gelesen 680 (9)* gespeichert 2.188 (20)* gedruckt 30 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

chefkoch

Mitglied seit 17.01.2002
1 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Kronosmax

sagt:

23.06.2010 08:02

Das war gestern als erstes weg bei unserer Tapas Party. Superlecker!

Ich habe aber die großen Gambas durch kleinere Garnelen ersetzt, die sind leichter handhabbar finde ich.

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