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Geflügel - Pilz - Salat mit Bandnudeln
Zutaten
| 250 g | Bandnudeln, grüne |
| Salz | |
| 300 g | Putenbrustfilet |
| 3 EL | Ajvar, (rote Paprikapaste) |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 4 | Orange(n), unbehandelte |
| 2 | Zwiebel(n), geschälte, rote |
| 100 g | Champignons, weiße |
| 1/2 Bund | Bohnenkraut |
| 5 EL | Essig, (Himbeeressig) |
| 2 EL | Öl, (Sonnenblumenöl & Knoblauch) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 461 kcal
Putenfleisch in Streifen schneiden. Mit der Paprikapaste bestreichen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten braten. Abkühlen lassen.
Orangen waschen, großzügig schälen. Filets aus den Trennwänden herauslösen. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Pilze putzen, ebenfalls in Scheiben schneiden.
Nudeln, Putenbruststreifen, Zwiebeln und Champignons in eine Schüssel geben. Bohnenkrautblätter abzupfen. Mit Essig und Öl verrühren. Knoblauch zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Soße zum Salat geben, untermischen.
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