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Blattsalate mit Lammfilet und Granatapfelkernen
mit einem fruchtigen Himbeerdressing
Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe(n), in Scheiben |
| 3 EL | Olivenöl, zum Braten |
| 400 g | Lamm (Rückenfilet) |
| 100 g | Feldsalat |
| 1 | Eichblattsalat, heller |
| 300 g | Chicoree |
| 1 | Granatapfel |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Salz | |
| 200 g | Himbeeren |
| 4 EL | Essig, (Himbeeressig) |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Knoblauchzehe mit Öl in eine Pfanne geben, erhitzen. Lammfilet darin 3-4 Minuten braun braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Die 3 Salatsorten waschen, putzen, trocken schleudern und zerpflücken. Salate mischen.
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, in Scheiben schneiden und mit den Salaten auf vier Tellern anrichten.
Die Himbeeren pürieren, mit Himbeerssig, Zucker und 2 Esslöffeln Wasser verrühren. Über die Salate gießen.
Den Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Die Granatapfelkerne über den Salat streuen
Die 3 Salatsorten waschen, putzen, trocken schleudern und zerpflücken. Salate mischen.
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, in Scheiben schneiden und mit den Salaten auf vier Tellern anrichten.
Die Himbeeren pürieren, mit Himbeerssig, Zucker und 2 Esslöffeln Wasser verrühren. Über die Salate gießen.
Den Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Die Granatapfelkerne über den Salat streuen
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker. Ich hab ja erst gestutzt als ich las, dass an das Dressing kein Öl kommt Es dann aber genau so gemacht. Eine wirklich tolle Kombination. Die Himbeeren harmonieren wunderbar mit dem Salat und dem Lamm.
LG curly
LG curly
Was man nicht alles entdeckt durch solch ein schönes Foto! Kompliment an curly!
Das Rezept werde ich ausprobieren, ich bin nämlich gerade auf dem Granatapfeltrip. Und ohne Öl - perfekt, aber ich bin auch etwas verwundert.
Gruß Dorry
Das Rezept werde ich ausprobieren, ich bin nämlich gerade auf dem Granatapfeltrip. Und ohne Öl - perfekt, aber ich bin auch etwas verwundert.
Gruß Dorry
Hallo Curly,
erst die gute Bewertung, dann noch ein tolles Foto, herzlichen Dank und vor allem freut es mich, wnn es Dir schmeckt.
Lg Eicki
erst die gute Bewertung, dann noch ein tolles Foto, herzlichen Dank und vor allem freut es mich, wnn es Dir schmeckt.
Lg Eicki
Hallo!
Einfach köstlich, dieses Rezept bereichert unseren Speiseplan.
Schön fruchtig.
LG
Driver
Einfach köstlich, dieses Rezept bereichert unseren Speiseplan.
Schön fruchtig.
LG
Driver
Hallo Driver ,
das Dressing ist köstlich nicht wahr, danke für die gute Beurteilung, ich möchte es auch noch mal mit Brombeeren probieren, dann aber evtl ein anderes Fleisch, vielleicht habt ihr ja noch einen Tipp.
LG Eicki
das Dressing ist köstlich nicht wahr, danke für die gute Beurteilung, ich möchte es auch noch mal mit Brombeeren probieren, dann aber evtl ein anderes Fleisch, vielleicht habt ihr ja noch einen Tipp.
LG Eicki
Hallo Eicki!
Die Brombeere passt auch sehr gut zu dem Lamm.
Wie findest Du den Johannisbeere mit Putenbrust?
LG
Driver
Die Brombeere passt auch sehr gut zu dem Lamm.
Wie findest Du den Johannisbeere mit Putenbrust?
LG
Driver
ich habe es mit Brombeeren ausprobiert im dressing - köstlich und dazu in Rotwein eingelegte Pflaumen, Feldsalat und Rucola.
Gruß Eicki
Gruß Eicki
Ich würde den Salat gerne an Weihnachten als Vorspeise machen. Danach gibt es Gans. Ich bin mir unsicher, ob Lamm und Gans zusammen passen. Oder vielleicht den Salat vegetarisch - mit etwas frischem Parmesan und Walnüssen???
GLG - MikaMaus
GLG - MikaMaus
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curly64
31.03.2009 20:09 Uhr