| Scharfer Petersilien - Minze - Salat
Tabouleh
)
| 200 g | Bulgur, (fein) |
| 3 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Minze |
| 6 | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Limette(n), den Saft |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Den Bulgur mit der doppelten Menge heißem Salzwasser oder Gemüsebrühe übergießen und 20 min ziehen, bzw. abkühlen lassen.
Währenddessen die gewaschenen Tomaten und die geschälte Salatgurke entkernen und würfeln, die Chili halbieren, von den Kernen befreien und in ganz feine Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden, Petersilie und Minze nach dem Waschen gut trocknen und mit einem großen Messer in einer Wiegebewegung fein zerkleinern.
Die Limette auspressen und gemeinsam mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Schüsselchen verquirlen.
Eventuell überschüssiges Wasser vom Bulgur abgießen und die Masse auflockern, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
Nun den Bulgur mit den Tomaten und Gurkenwürfeln, der Chili, den Frühlingszwiebeln sowie der Petersilie und der Minze mischen, mit der Marinade abschmecken und zum Durchziehen kühl stellen.
Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage, ist aber auch als Hauptspeise, in ein Salatblatt gewickelt, ein Genuss.
Währenddessen die gewaschenen Tomaten und die geschälte Salatgurke entkernen und würfeln, die Chili halbieren, von den Kernen befreien und in ganz feine Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden, Petersilie und Minze nach dem Waschen gut trocknen und mit einem großen Messer in einer Wiegebewegung fein zerkleinern.
Die Limette auspressen und gemeinsam mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Schüsselchen verquirlen.
Eventuell überschüssiges Wasser vom Bulgur abgießen und die Masse auflockern, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
Nun den Bulgur mit den Tomaten und Gurkenwürfeln, der Chili, den Frühlingszwiebeln sowie der Petersilie und der Minze mischen, mit der Marinade abschmecken und zum Durchziehen kühl stellen.
Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage, ist aber auch als Hauptspeise, in ein Salatblatt gewickelt, ein Genuss.
Kommentare anderer Nutzer
Kasimir 
sagt:
sagt: 18.08.2007 13:50
Ein sehr schönes Rezept für Taboule!
Ich mache es wie meine 'Vor-Sch'reiberin': Ich gebe noch etwas Kreuzkümmel und Sumach dazu. Den Bulgur weiche ich 1 - 2 Stunden in kaltem Wasser ein und giesse ihn dann ab. Couscous geht selbstverständlich genauso! Wenn keine frische Minze zur Hand ist, kann man notfalls auch getrocknete 'Nane' nehmen.
Gruß Christina
Ich mache es wie meine 'Vor-Sch'reiberin': Ich gebe noch etwas Kreuzkümmel und Sumach dazu. Den Bulgur weiche ich 1 - 2 Stunden in kaltem Wasser ein und giesse ihn dann ab. Couscous geht selbstverständlich genauso! Wenn keine frische Minze zur Hand ist, kann man notfalls auch getrocknete 'Nane' nehmen.
Gruß Christina
Utee 
sagt:
sagt: 15.05.2010 16:43
Zwar muss er (oder es?) noch durchziehen, aber bereits jetzt, da er (es) gerade fertiggestellt ist, schmeckt er schon wahnsinnig gut!
Und - ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten.
Mal sehen, ob er bis morgen tatsächlich noch zulegen kann!
LG von UTee
Und - ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten.
Mal sehen, ob er bis morgen tatsächlich noch zulegen kann!
LG von UTee
Utee
sagt:
sagt: 16.05.2010 23:49
Zugelegt hat er nicht, sondern ich musste noch eine Chilischote und etwas Zitronensaft ergänzen, weil der Geschmack doch über Nacht etwas weniger intensiv wurde. Mir schmeckte er aber danach wieder wunderbar. Leider war das bei meiner Familie nicht der Fall: sie mochten ihn nicht, weil er zu fremdartig schmeckte. Ich nehme an, es war die Minze und der Bulgur, denn in der übrigen Zusammensetzung hatten wir bereits des öfteren Salat, dann aber eher in der griechischen Richtung mit Schaftskäse.
Jetzt darf ich ihn ganz allein essen und ja: ich freue mich darauf!
Jetzt darf ich ihn ganz allein essen und ja: ich freue mich darauf!
Kuechenknecht_321 
sagt:
sagt: 07.08.2010 13:42
Sehr gutes Rezept,
einfach nachzukochen und saulecker.
Ich hab es letzte Woche ausprobiert und bin begeistert. Allerdings hab ich noch gegrillten Paprika ergänzt und nochmal mit Zitronensaft nachgewürzt. Schmeckt sehr gut zu gegrilltem Lamm.
einfach nachzukochen und saulecker.
Ich hab es letzte Woche ausprobiert und bin begeistert. Allerdings hab ich noch gegrillten Paprika ergänzt und nochmal mit Zitronensaft nachgewürzt. Schmeckt sehr gut zu gegrilltem Lamm.
latinchen 
sagt:
sagt: 09.09.2010 21:07
Seeeeeeeeeehr lecker! Und nach einer durchgezogenen Nacht der Hammer!
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