Hackbraten, einmal anders

Paprika und Tomate mit den Schnittflächen nach unten in eine mit Folie ausgelegte Form geben und mit 10 cm Abstand von der Grillschlange 8 bis 10 Minuten grillen, bis das Gemüse gleichmäßig dunkel und weich ist. Die Folie um das Gemüse wickeln und etwa 15 Minuten auskühlen lassen. Dann das Gemüse häuten.

Backofen auf 180°C vorheizen. Gehäutete Paprikaschote und Tomate in der Küchenmaschine glatt pürieren. In einer großen Schüssel das Hackfleisch vorsichtig mit der Hälfte des Gemüsepürees, 3 EL Wasser, Bröseln, Zwiebeln, Ei, Senf, Petersilie, Knoblauch und Salz mischen.

Eine Grillpfanne leicht einfetten; das Hackfleisch direkt in der Pfanne zu einem etwa 23 mal 10 Zentimeter großen Laib formen. 50 Minuten im Backofen braten. Das restliche Püree darüber verteilen und noch weitere 10 bis 15 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist und das Bratenthermometer eine Kerntemperatur von 70°C anzeigt.