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Rosmarin - Balsamico - Schweinefilet
der Renner auf jeder Party und das Lieblingsfleisch meiner Töchter
Zutaten
| 1 kg | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 EL | Wein, weiß, trocken |
| 4 EL | Balsamico, dunkler |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, ca. 20 cm (nach Geschmack auch mehr) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch salzen und pfeffern. 4 EL Wein und 4 EL Balsamessig mischen. Filet in Öl anbraten und 10 Min. sanft weiter garen. Rosmarinnadeln dabei überstreuen und nach und nach das Wein/Essig-Gemisch angießen. Immer nur wenig und immer wieder erst einkochen lassen. Nach den 10 Min. das Filet fest in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Die Rückstände in der Pfanne mit dem restlichen Wein loskochen. Das mittlerweile erkaltete Filet in dünne Scheibchen schneiden und den in der Alufolie verbliebenen Fleischsaft zur Sauce rühren. Filetscheibchen mit der Sauce beträufeln.
Saucenmenge kann auch erhöht werden, dabei sollte immer der Anteil von Wein und Balsamessig gleich bleiben. Filet ist auch warm (also nach kurzer Alu-Ruhezeit) sehr lecker, aber gut durchgezogen ist es absolut delikat. Ich nehme sehr viel Rosmarin, weil es wirklich mein Lieblingskraut ist. Rosmarin-Neulinge sollten erst einmal mit der angegebenen Menge arbeiten.
Die Rückstände in der Pfanne mit dem restlichen Wein loskochen. Das mittlerweile erkaltete Filet in dünne Scheibchen schneiden und den in der Alufolie verbliebenen Fleischsaft zur Sauce rühren. Filetscheibchen mit der Sauce beträufeln.
Saucenmenge kann auch erhöht werden, dabei sollte immer der Anteil von Wein und Balsamessig gleich bleiben. Filet ist auch warm (also nach kurzer Alu-Ruhezeit) sehr lecker, aber gut durchgezogen ist es absolut delikat. Ich nehme sehr viel Rosmarin, weil es wirklich mein Lieblingskraut ist. Rosmarin-Neulinge sollten erst einmal mit der angegebenen Menge arbeiten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich kann wirklich verstehen, dass Deine Töchter dieses Fleisch lieben. Meine Brunch-Gäste haben sich ebenfalls darauf gestürzt.Ich habe die Sauce allerdings noch mit flüssigem Honig versetzt, so dass noch eine süssliche Note hinzukam. Ich habe ganze Rosmarinzweige (reichlich) genommen, die ich dann wieder entfernt habe und nur ein paar Nadeln darüber gestreut, so dass der Geschmack herrlich ins Fleisch übergegangen ist, man aber nicht auf den Nadeln herumkauen musste.
LG,
Martina
Lustig, Martina, wir haben den gleichen Geschmack... ich runde das Ganze auch immer mit ein wenig flüssigem Honig ab... oben steht das Originalrezept (aus einer E&T von vor zig Jahren....)Bei uns ist das Schweinefilet wirklich immer ein MUSS auf Feiern und sofort weg... kann gar nicht genug Fleisch vorbereiten, wie weggeht....*g*
Im Gegensatz zu dir kau ich aber sehr gerne auf Rosmarin rum....*ggg*
Danke für die lieben Sternchen....das Rezept hat's verdient....!!!!
LG
Koelkast
Im Gegensatz zu dir kau ich aber sehr gerne auf Rosmarin rum....*ggg*
Danke für die lieben Sternchen....das Rezept hat's verdient....!!!!
LG
Koelkast
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept begleitet unser Leben seit der Taufe meiner Großen, und das ist 21 Jahre her...*lach* Es darf einfach auf keinem Antipastibuffet fehlen.Alberto hat mal ein warmes Schweinefilet mit Balsamicosauce gepostet und ich hab mir die Orangenschale aus dem Rezept stibitzt. Das schmeckt zu "unserem" kalten Schwein auch sehr gut. Probier´s mal.
Ich hab noch ein nettes Foto von dem Konfibuffet meiner Kleinen, das lad ich dir mal hoch. Als ich das Rezept einstellen wollte, habe ich gemerkt, dass nicht nur du und ich das lecker finden...
Liebe Grüße Ulrike
..uppps, schääääm..., ich hab wirklich nicht kontrolliert, ob es schon in der Datenbank ist... einfach, weil es wirklich in meiner "eigenen" Hitliste der Lieblingsrezepte die Nummer 1 ist.... hab noch keinen getroffen, der es nicht lecker fand.
Schön, dass du auch ein Fan bist...werd die Idee mit den Orangenschalen mal klauen, Orangensaft hab ich übrigens auch schon mal dran gemacht...*g*
LG
Koelkasst
Schön, dass du auch ein Fan bist...werd die Idee mit den Orangenschalen mal klauen, Orangensaft hab ich übrigens auch schon mal dran gemacht...*g*
LG
Koelkasst
Einfach perfekt!!! Und ich dachte, ich kenne alle guten italienischen Rezepte...
Ich hatte das Fleisch als "Hauptgericht" eines italienischen Buffets und alle waren restlos begeistert!
Und ich kann auch nur sagen, bloß nicht mit Rosmarin sparen. Die Reste, viel war ja sowieso nicht übrig, waren am nächsten Tag auch ganz kalt zum Brot richtig klasse.
Ich hatte das Fleisch als "Hauptgericht" eines italienischen Buffets und alle waren restlos begeistert!
Und ich kann auch nur sagen, bloß nicht mit Rosmarin sparen. Die Reste, viel war ja sowieso nicht übrig, waren am nächsten Tag auch ganz kalt zum Brot richtig klasse.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die 3 fache Menge für die Sauce genommen, reichte leider immer noch nicht. Beim nächsten mal wirds 4 fach.Honig habe ich auch an die Sauce getan, zusätzlich nochmals mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt .
Das ganze dann für 3 Stunden in den Kühlschrank - wunderbar. Meine Lieben sind nur so darüber hergefallen, als wenn es sonst nichts gegeben hätte.
Das Gericht habe ich mit Sicherheit nicht zum letzten mal gemacht.
Fotos habe ich auch hochgeladen, drften in den nächsten Tagen freigeschaltet werden.
lg
Petra
Hilfreicher Kommentar:
Ja, das stimmt, Pewe, die Flüssigkeitsmenge im Urrezept ist mir auch zu wenig. Ich ische immer einen Kaffeebecher voll Wein und Essig und ersetzte die verdampfte Flüssigkeit aus der Lameng.Muss ich unbedingt mal wieder machen....
Liebe Grüße Ulrike
Hallo Pewe,
Danke für das wirklich speichelflussanregende *ggg* Foto... da kriegt man echt mal wieder Lust auf das leckere "kalte Schweinefleisch"... wie es meine Family immer nennt....
Ich nehm meist auch die doppelte Menge Saucenflüssigkeit...oder ergänze aus der Lameng....
Für Ersttäter ist aber sicher das Original-Rezept erst mal ein guter Anhaltspunkt...
LG
Koelkast
Danke für das wirklich speichelflussanregende *ggg* Foto... da kriegt man echt mal wieder Lust auf das leckere "kalte Schweinefleisch"... wie es meine Family immer nennt....
Ich nehm meist auch die doppelte Menge Saucenflüssigkeit...oder ergänze aus der Lameng....
Für Ersttäter ist aber sicher das Original-Rezept erst mal ein guter Anhaltspunkt...
LG
Koelkast
Perfekt!
Habe die Flüssigkeitsmenge auch verdoppelt und das Löffelchen Honig war meiner Meinung nach das I-Tüpfelchen.
Ich freue mich schon auf heute abend, da gibts die Reste.
LG FrlM
Habe die Flüssigkeitsmenge auch verdoppelt und das Löffelchen Honig war meiner Meinung nach das I-Tüpfelchen.
Ich freue mich schon auf heute abend, da gibts die Reste.
LG FrlM
Hallo!
Ein sehr leckeres Gericht. habe ich nun schon 2 x gemacht und kommt immer super an. Danke dafür.
Liebe Grüße
Sil
Ein sehr leckeres Gericht. habe ich nun schon 2 x gemacht und kommt immer super an. Danke dafür.
Liebe Grüße
Sil
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr,danke für die netten Kommentare....
@ Frl.M:Danke für deine nette Bewertung....*freu*... das Löffelchen Honig ist ein MUSS, wenn du einen relativ einfachen Balsamico verwendest... es rundet dann schön ab. Verwendest du aber einen schönen alten, ausgereiften, dann ist es nicht nötig... dann würd ich den schönen Balsamicogeschmack nur ungern verfälschen.
Da ich aber meist auch die etwas preiswerteren verwende (bei den Mengen, die ich verbrauche, ginge das sonst arg ins Geld...) gibt's bei mir auch öfter das Löffelchen Honig. (Den teuren Balsamico nehm ich dann doch lieber für leckere Salatsaucen....)
LG
Koelkast
Hilfreicher Kommentar:
Herzlichen Dank für dieses unglaubliche Rezept:..man(n) hat Zeit für die Gäste und erntet Begeisterung ohne Ende!Alles wurde schon geschrieben: Mehr Soße, etwas Honig und auch das Fleisch nicht zu knapp bemessen, fast alle essen 50% mehr als gewohnt.
Es gab Tomaten/Mozzarella/Pesto sowie Chiabatta dazu - einfach köstlich und erstmals volle Punktzahl!!
LG
feuervogelpc
dieses Rezept war eine Wucht - wir haben es sehr genossen. Danke
Klaus
Klaus
Hallo,
einfach nur genial. Ich habe bei meinen beiden kritischen Essern zu Hause volle Punktzahl bekommen und gebe sie so auch weiter. Mit Rosmarin zu sparen wäre am falschen Fleck gespart und der Tipp mit dem Honig ist sehr wertvoll.
Nochmals vielen Dank
votec-racer
einfach nur genial. Ich habe bei meinen beiden kritischen Essern zu Hause volle Punktzahl bekommen und gebe sie so auch weiter. Mit Rosmarin zu sparen wäre am falschen Fleck gespart und der Tipp mit dem Honig ist sehr wertvoll.
Nochmals vielen Dank
votec-racer
Hallo Koelkast,
ich hätte zu diesem Rezept noch eine Frage: Du schreibst von kaltem Schweinefilet, d.h. es erkaltet so lange, bis Du die Soße zubereitet hast, oder?
Ich würde noch ein Rezept für das mediterrane Buffet zu meinem Geburtstag suchen und da käme das wie gerufen :o)
Meinst Du, dass man das Fleisch schon am Vortag zubereiten kann und dann am nächsten Abend wirklich 'kalt' auftischen kann?
Lieben Dank schon im Voraus!
kuchenzwerg
ich hätte zu diesem Rezept noch eine Frage: Du schreibst von kaltem Schweinefilet, d.h. es erkaltet so lange, bis Du die Soße zubereitet hast, oder?
Ich würde noch ein Rezept für das mediterrane Buffet zu meinem Geburtstag suchen und da käme das wie gerufen :o)
Meinst Du, dass man das Fleisch schon am Vortag zubereiten kann und dann am nächsten Abend wirklich 'kalt' auftischen kann?
Lieben Dank schon im Voraus!
kuchenzwerg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo koelkast,ich habe es nun einfach probiert und es ist am folgenden Abend wirklich sehr gut angekommen. Die Reste schmecken auch am zweiten Tag noch super lecker. Meine Gäste waren begeistert!
Danke für das tolle Rezept!
kuchenzwerg
Hallo,
möchte gerne dieses Rezept ausprobieren, und mit Freunden geniessen. Klingt absolut lecker und die wenigen Zutaten entsprechen ganz meinem Kochnaturell.
Was wird am besten dazu gereicht ? Sollte auch nicht soviel Arbeit machen
Serviert man das Fleisch kalt, lauwarm oder heiss ?
freue mich auf Eure Antworten
möchte gerne dieses Rezept ausprobieren, und mit Freunden geniessen. Klingt absolut lecker und die wenigen Zutaten entsprechen ganz meinem Kochnaturell.
Was wird am besten dazu gereicht ? Sollte auch nicht soviel Arbeit machen
Serviert man das Fleisch kalt, lauwarm oder heiss ?
freue mich auf Eure Antworten
Hilfreicher Kommentar:
Hallo akire,ich hatte es am Vortag zubereitet und zum durchziehen kühl gestellt. Dazu gabs bei mir frisches Brot, Tomate-Mozzarella und den italienischen Nudelsalat a la Lisa (aus der DB). Für uns war es vollkommen ausreichend.
Viele Grüße vom kuchenzwerg
Hilfreicher Kommentar:
Etwas spät meine Antwort, war 3 Wochen in Urlaub...also... ich serviere es eigentlich immer kalt und bereite es am Vortag zu. Meist gibt es das leckere Schweinefilet bei uns als Teil eines kalten Buffets oder bei einem zwanglosen Essen im Sommer auf der Terrasse, mit einigen anderen Kleinigkeiten aus der italienischen Küche... also mit Antipasti (eingelegten Paprikaschoten, Tomate/Mozzarella), manchmal auch mit krossen Rosmarin-Kartoffeln... oder einfach mit schönem selbstgemachtem Brot.
LG
Koelkast
PS Danke für eure tollen Kommentare...*:))))*
Ich habe das Rezept mit Hähnchenbrust ausprobiert und was soll ich sagen.... lecker war's! Keine Ahnung ob es nun besser oder schlechter ist als mit Schweinefilet.... hab (noch) keinen Vergleich..... aber zumindest hat sich keiner der Gäste beschwert ;-)
Ich habe es übrigens auch am Vortag zubereitet und kalt serviert.
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept
kleine Hexe
Ich habe es übrigens auch am Vortag zubereitet und kalt serviert.
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept
kleine Hexe
super lecker. danke.
Vielen Dank für das Rezept.
Hatte letztes Wochenende ein gesellschaftliches Ereignis auszurichten und alle waren begeistert. Hatte außerdem auch einen Putenbraten nach dieser Methode gegart, etwas länger weil dicker und durchgebraten.
Werde ich bestimmt nochmal machen!
LG Tatzlwurm
Hatte letztes Wochenende ein gesellschaftliches Ereignis auszurichten und alle waren begeistert. Hatte außerdem auch einen Putenbraten nach dieser Methode gegart, etwas länger weil dicker und durchgebraten.
Werde ich bestimmt nochmal machen!
LG Tatzlwurm
Vielen Dank für das Rezept!
Das hat uns sehr gemundet und wird bald wieder gemacht!
Liebe Grüße
Gina
Das hat uns sehr gemundet und wird bald wieder gemacht!
Liebe Grüße
Gina
Auch ich habe heute das Rezept ausprobiert. Einsame Spitze muss ich sagen. Am Wochenende kommen Schwiegereltern zu Besuch, da werde ich dieses Essen servieren!!
Hilfreicher Kommentar:
Man - hab ich ja noch gar nicht kommentiert, dabei wars schon im März auf dem kalten Buffet. Ist sehr gut angekommen (mit Honig und - ich kann einfach nicht anders - einem Hauch Knoblauch; aber wirklich nur ein Hauch um das Ganze abzurunden...;-)Gruß Gabi
Ich habe dieses Fleisch zum Brunch-Bufett gemacht, und es war einfach phantastisch. Saftig, würzig, einfach lecker und gut. Alle sagten, das wäre das beste Fleisch, welches sie seit langem gegessen haben.
Danke für das tolle Rezept (ich habe gaaaanz viel Rosmarin genommen - herrlich)
Bild wird schon hochgeladen!
Danke für das tolle Rezept (ich habe gaaaanz viel Rosmarin genommen - herrlich)
Bild wird schon hochgeladen!
Mir als Vegetarier ist die Auswahl eines Essens für meine Familie ein wenig schwer gefallen und ich bin froh, dass ich bei diesem Rezept gelandet bin. Alle waren begeistert und es ist nichts übrig geblieben (obwohl ich recht großzügig kalkuliert hatte). Werde das Rezept weitergeben!
Würde dasRezept auch gerne für eine Feier kochen. Ist es gut vorzubereiten und kann man es auch als Hauptspeise warm servieren? Hat das schon mal jemand probiert?
Bei mir kam die Kochzeit leider nicht hin. Ich hatte das Scheinefilet gute 10 Minuten in der Pfanne und danach, wie oben geschrieben, in Alufolie gewickelt. Da gart es ja eigentlich noch ein wenig nach. Beim Anschneiden musste ich leider feststellen, dass das Fleisch innen noch recht roh war. Also habe ich alle einzelnen Scheiben im Bratsud nachgebraten. Dadurch war das Fleisch leider nicht mehr so saftig, wie es wohl vorgesehen war. I
Da ich in zwei Wochen eine Feier für 50 Personen ausstatte und dieses Rezept unbedingt für mein italienisches Buffet machen möchte, werde ich beim nächsten Mal das Fleisch wohl mindestens 5 Minuten länger in der Pfanne lassen. Vom Geschmack her hat es mir ansonsten sehr gut gefallen, kalt auf jeden Fall besser als warm - schmeckt dann intensiver.
Habe auch ordentlich Rosmarin genommen, da es ebenfalls zu meinen Lieblingskräutern gehört.
Werde in zwei Wochen von meinem Zweitversuch berichten und dann die Bewertung abgeben.
Da ich in zwei Wochen eine Feier für 50 Personen ausstatte und dieses Rezept unbedingt für mein italienisches Buffet machen möchte, werde ich beim nächsten Mal das Fleisch wohl mindestens 5 Minuten länger in der Pfanne lassen. Vom Geschmack her hat es mir ansonsten sehr gut gefallen, kalt auf jeden Fall besser als warm - schmeckt dann intensiver.
Habe auch ordentlich Rosmarin genommen, da es ebenfalls zu meinen Lieblingskräutern gehört.
Werde in zwei Wochen von meinem Zweitversuch berichten und dann die Bewertung abgeben.
...........es sollte natürlich Schweinefilet heißen...........
Da das Rezept jetzt schon einige Tage in meinem Kochbuch war, habe ich es gestern einfach einmal probiert.
Fazit: Suuuper Leckkkker!!
P.S. mit dem Rosmarin bin ich auch nicht ganz so sparsam umgegangen, da es mein Lieblingsgewürz ist.
Fazit: Suuuper Leckkkker!!
P.S. mit dem Rosmarin bin ich auch nicht ganz so sparsam umgegangen, da es mein Lieblingsgewürz ist.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Geniales Rezept, das Filet schmeckt super! Habe damit neulich meine Schwiegereltern beim Brunch überrascht, alle waren begeistert.
Ich habe Balsamico-Creme verwendet und auch mit ein bisschen Honig verfeinert.
Einziges Problem war, dass das Filet bei mir nach der angegebenen Zeit innen noch roh war.. ich habe es dann im Ofen bei 150 Grad nachgegart, es wurde dadurch auch nicht trocken.
Zum Osterbrunch gibts das bestimmt wieder! :)
Allerdings bräuchte ich eine alkoholfreie Variante - hat jemand einen Tipp, durch was ich den Weißwein ersetzen könnte, ohne Geschmacksverluste zu bekommen..?
Ich habe Balsamico-Creme verwendet und auch mit ein bisschen Honig verfeinert.
Einziges Problem war, dass das Filet bei mir nach der angegebenen Zeit innen noch roh war.. ich habe es dann im Ofen bei 150 Grad nachgegart, es wurde dadurch auch nicht trocken.
Zum Osterbrunch gibts das bestimmt wieder! :)
Allerdings bräuchte ich eine alkoholfreie Variante - hat jemand einen Tipp, durch was ich den Weißwein ersetzen könnte, ohne Geschmacksverluste zu bekommen..?
Hallo Koelkast, hallo liebe Chefköche,
vermutlich stehe ich gerade auf dem Schlauch, bitte helft mir:
Bei den Zutaten stehen 8 EL Wein und 4 EL Balsamico, bei der Zubereitung heißt es, dass bei Erhöhung der Saucenmenge der Anteil von Wein und Balsamessig gleich bleiben soll.
Heisst das jetzt ich nehme bei 3facher Menge 24 EL Wein und 12 EL Balsamico, oder
jeweils 12 EL und nur noch 3 EL Wein zusätztlich zum Loskochen?
Ich hatte es mit den jeweils 12 EL versucht, habe die Sauce aber als ein wenig zu säuerlich empfunden, trotz Honig.
Das Gericht ist aber nichtsdestoweniger köstlich und ich will es für einen Brunch wieder machen,
dann aber vielleicht etwas verbessert.
Was habe ich falsch gemacht? Oder war es richtig und der Balsamico war nix?
Vielen Dank schonmal
Panamahase
vermutlich stehe ich gerade auf dem Schlauch, bitte helft mir:
Bei den Zutaten stehen 8 EL Wein und 4 EL Balsamico, bei der Zubereitung heißt es, dass bei Erhöhung der Saucenmenge der Anteil von Wein und Balsamessig gleich bleiben soll.
Heisst das jetzt ich nehme bei 3facher Menge 24 EL Wein und 12 EL Balsamico, oder
jeweils 12 EL und nur noch 3 EL Wein zusätztlich zum Loskochen?
Ich hatte es mit den jeweils 12 EL versucht, habe die Sauce aber als ein wenig zu säuerlich empfunden, trotz Honig.
Das Gericht ist aber nichtsdestoweniger köstlich und ich will es für einen Brunch wieder machen,
dann aber vielleicht etwas verbessert.
Was habe ich falsch gemacht? Oder war es richtig und der Balsamico war nix?
Vielen Dank schonmal
Panamahase
Habe das Rezept für Mutti und Co. ausprobiert. Alle waren sehr begeistert. Ein klasse Rezept.
Natürlich 5 Sterne ;)
Natürlich 5 Sterne ;)
Hallo,
ich möchte gern dieses Rezept probieren zum Ostersonntag, eine Frage wäre da noch...wenn Ihr das Fleisch am Vortag bereitet schneidet Ihr es dann auf und gebt die Soße drüber und deckt es dann ab und ab in den Kühlschrank ? Oder schneidet Ihr es erst auf am Tag des Verzehrs und dann Soße drüber. Bleibt das Fleisch dann solange in der Alufolie?
Vielen Dank und ich berichte natürlich wie es geschmeckt hat
ich möchte gern dieses Rezept probieren zum Ostersonntag, eine Frage wäre da noch...wenn Ihr das Fleisch am Vortag bereitet schneidet Ihr es dann auf und gebt die Soße drüber und deckt es dann ab und ab in den Kühlschrank ? Oder schneidet Ihr es erst auf am Tag des Verzehrs und dann Soße drüber. Bleibt das Fleisch dann solange in der Alufolie?
Vielen Dank und ich berichte natürlich wie es geschmeckt hat
Das hätte ich auch gern gewusst - möchte das Rezept nächste Woche zur Konfi meiner Tochter machen :) Danke schonmal :)
Sehr gut - Danke für die Anregung
Bild folgt
/ Dirk
Bild folgt
/ Dirk
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das klasse Rezept!!Habe es heute zu Ostern auf den Tisch gebracht und alle waren begeistert!
Habe das Fleisch warm serviert, die Basalmicoreduktion etwas mit Honig verfeinert,
so ergab es eine stimmige Soße ohne zu säurelastig zu sein!
Dazu gab es Rosmarinkartoffeln mit einem kleinen Kräutersalat!
Vielen Dank und viele Grüsse
Betty
Hallo Koelkast,
dieses Rezept habe ich schon so oft nachgekocht, das ich schon keine Mengenangabe mehr brauche,
doch leider nie bewertet. Verzeihung!
Von mir daher heute, 5 extra leuchtende Sternchen. (Leider sind auf der Liste keine 10* zu finden)
LG Wendy
dieses Rezept habe ich schon so oft nachgekocht, das ich schon keine Mengenangabe mehr brauche,
doch leider nie bewertet. Verzeihung!
Von mir daher heute, 5 extra leuchtende Sternchen. (Leider sind auf der Liste keine 10* zu finden)
LG Wendy
Hallo zusammen,
habe dieses Rezept jetzt schon mehrfach für die verschiedensten Anlässe nachgekocht, und jedesmal
waren die Gäste begeistert.
Habe ebenfalls Honig mit dazu gegeben und etwas braunen Zucker. Köstlich!
Ich schneide das Fleisch nach der Ruhephase schön dünn auf und gebe die Sauce drüber.
Bei der Menge bin ich da auch eher etwas großzügiger! ;-) Dann ab in den Kühlschrank und immer mal wieder
begießen.
Super lecker und eventuelle Reste können auch noch warm beispielsweise mit Nudeln oder ähnlichen Beilagen angeboten werden.
Kalt und warm ein Genuss!!
Danke für das schöne Rezept!
habe dieses Rezept jetzt schon mehrfach für die verschiedensten Anlässe nachgekocht, und jedesmal
waren die Gäste begeistert.
Habe ebenfalls Honig mit dazu gegeben und etwas braunen Zucker. Köstlich!
Ich schneide das Fleisch nach der Ruhephase schön dünn auf und gebe die Sauce drüber.
Bei der Menge bin ich da auch eher etwas großzügiger! ;-) Dann ab in den Kühlschrank und immer mal wieder
begießen.
Super lecker und eventuelle Reste können auch noch warm beispielsweise mit Nudeln oder ähnlichen Beilagen angeboten werden.
Kalt und warm ein Genuss!!
Danke für das schöne Rezept!
Danke für das tolle Rezept.
Habe das Rezept heute ausprobiert und bin wirklich begeistert!
Ich habe die Saucenmenge verdoppelt und ebenfalls noch Honig dazu gegeben. Für ein Foto war ich leider nicht schnell genug, aber das wird beim nächsten mal nachgeholt.
LG
Habe das Rezept heute ausprobiert und bin wirklich begeistert!
Ich habe die Saucenmenge verdoppelt und ebenfalls noch Honig dazu gegeben. Für ein Foto war ich leider nicht schnell genug, aber das wird beim nächsten mal nachgeholt.
LG
Huhu,
habe das Schweinefilet letzte Woche für ein kaltes Buffet gemacht. Auch bei mir kam noch eine großzügige Portion Honig dazu, außerdem habe ich das Fleisch deutlich mehr als zehn Minuten gebraten bzw. in der Soße geschmort. Eher zwanzig. Nach der Ruhepause war es dann im Kern rosé, also für meinen Geschmack perfekt.
Ich habe das Fleisch unaufgeschnitten samt Soße für einen Tag in einer Dose im Kühlschrank aufbewahrt, dann aufgeschnitten, auf der Servierplatte angerichtet und mit der Soße übergossen und dann abgedeckt noch eine Nacht kühl gelagert. Ging super und das Filet hat eine Menge Lob geerntet.
Danke für das Rezept!
habe das Schweinefilet letzte Woche für ein kaltes Buffet gemacht. Auch bei mir kam noch eine großzügige Portion Honig dazu, außerdem habe ich das Fleisch deutlich mehr als zehn Minuten gebraten bzw. in der Soße geschmort. Eher zwanzig. Nach der Ruhepause war es dann im Kern rosé, also für meinen Geschmack perfekt.
Ich habe das Fleisch unaufgeschnitten samt Soße für einen Tag in einer Dose im Kühlschrank aufbewahrt, dann aufgeschnitten, auf der Servierplatte angerichtet und mit der Soße übergossen und dann abgedeckt noch eine Nacht kühl gelagert. Ging super und das Filet hat eine Menge Lob geerntet.
Danke für das Rezept!
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MFD
05.11.2007 12:11 Uhr