Eine 26-er Springform einfetten und kalt stellen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter einrühren und beiseite stellen.
Den Ofen inzwischen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
Nun die Schokoladenbutter und die Mehlmischung mit der Milch unter die Eiermasse rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 min backen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Inzwischen für die Füllung die Gelatine mit 50 ml Milch einweichen.
Anschließend die Gelatine auflösen, die übrige Milch zugießen und die Schokolade hineinbröckeln. Bei niedriger Temperatur weiter rühren, bis die Schokolade aufgelöst ist.
Danach die Kokosraspeln, dann den Quark unterrühren.
In eine Rührschüssel umfüllen und kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Die gesamten 400 g Sahne steif schlagen, die 2 El abnehmen und in einen Spritzbeutel füllen. Den Spritzbeutel anschließend in den Kühlschrank legen.
Die übrige Sahne unter die gelierende Kokosmasse heben und nach Geschmack süßen.

Den ausgekühlten Schokoladenkuchen nun nach Möglichkeit 3 mal durchschneiden, sodass 4 dünne Böden entstehen (notfalls nur 3). Die Böden mit etwa ¾ der Creme zusammensetzen, mit der übrigen Creme rundherum bestreichen.
Die Zartbitterschokolade schmelzen und die Torte damit besprenkeln.
Mit Kokoschips, der Sahne aus dem Spritzbeutel und evtl. mit Raffaello garnieren.