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Holunderblüten - Gelee
Himmlisch fruchtig!
Zutaten
| 25 | Holunderblütendolden |
| 1 Liter | Apfelsaft |
| Gelierzucker 3:1 |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Holunderblüten (aus schadstoffarmer Gegend!) vorsichtig waschen und das Wasser sanft abschütteln. Anschließend mit 1 l Apfelsaft übergießen. Das Ganze dann 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Abseihen und die Saftmenge abmessen oder abwiegen (es bleibt ein Teil des Apfelsaftes an den Blüten und geht verloren). Entsprechend der Flüssigkeitsmenge den Gelierzucker abwiegen und an den Saft geben. Wer es süßer mag, nimmt entweder Gelierzucker 1:1 oder 2:1. Den Anweisungen auf der Gelierzuckerpackung folgen.
Anschließend in vorbereitete Marmeladengläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Anschließend in vorbereitete Marmeladengläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Siggi!
Wirklich schön fruchtig, Dein Holunderblüten-Gelee! Haben ihn gestern gemacht und heute getestet. Danke fürs Rezept!
VG
Coco
Wirklich schön fruchtig, Dein Holunderblüten-Gelee! Haben ihn gestern gemacht und heute getestet. Danke fürs Rezept!
VG
Coco
Hallo Coco,
fein, dass dir das Rezept gefällt! In diesem Jahr hatte ich dank des feuchten Wetters leider keine große Ausbeute. Die Blüten sollte man bei trockenem Wetter sammeln, weil der Blütenstaub der eigentliche Geschmacksträger ist. Im Gelee sind dann zwar die kleinen schwarzen Pünktchen, aber genau die bringen den Geschmack auf den Punkt.
Auch der Sirup von Holunderblüten ist ein Traum... mit Wasser verdünnt oder mit Prosecco aufgegossen....
Guten Appetit und liebe Grüße!
Siggi
fein, dass dir das Rezept gefällt! In diesem Jahr hatte ich dank des feuchten Wetters leider keine große Ausbeute. Die Blüten sollte man bei trockenem Wetter sammeln, weil der Blütenstaub der eigentliche Geschmacksträger ist. Im Gelee sind dann zwar die kleinen schwarzen Pünktchen, aber genau die bringen den Geschmack auf den Punkt.
Auch der Sirup von Holunderblüten ist ein Traum... mit Wasser verdünnt oder mit Prosecco aufgegossen....
Guten Appetit und liebe Grüße!
Siggi
Ist schon ein paar Wochen her, das ich das Gelee gekocht habe. Heute meine Bewertung *****Sterne!
Ist der Hit! Ein echt tolles Mitbringsel! Meine Leute sind begeistert!
Danke für das tolle Rezept,
Ingrid
Ist der Hit! Ein echt tolles Mitbringsel! Meine Leute sind begeistert!
Danke für das tolle Rezept,
Ingrid
Kann man das auch zu Fleisch essen.
LG Lisl
LG Lisl
Hallo Kochmaus,
Holunder und Apfel passen gut zusammen. Vielleicht schmeckt der Holunderblüten-Gelee z. B. zu einer Schweinelende mit Apfel-Calvados-Soße. Ich mag grundsätzlich nichts Süßes zum Fleisch , es käme also auf einen Versuch an. Vielleicht hat ein anderer CKler eine kompetente Antwort auf Lager?!
Viel Erfolg und guten Appetit wünscht dir
sigi
Holunder und Apfel passen gut zusammen. Vielleicht schmeckt der Holunderblüten-Gelee z. B. zu einer Schweinelende mit Apfel-Calvados-Soße. Ich mag grundsätzlich nichts Süßes zum Fleisch , es käme also auf einen Versuch an. Vielleicht hat ein anderer CKler eine kompetente Antwort auf Lager?!
Viel Erfolg und guten Appetit wünscht dir
sigi
Hallo siggi214,
ich habe heute Holunderblütengelee nach deinem Rezept gekocht und befürchte, ich muss diese Woche nocheinmal raus, um noch ne Portion Blüten zu holen.
Es ist einfach mal was ganz anderes.
Danke für dein leckeres Rezept.
Gruß Sylvia
ich habe heute Holunderblütengelee nach deinem Rezept gekocht und befürchte, ich muss diese Woche nocheinmal raus, um noch ne Portion Blüten zu holen.
Es ist einfach mal was ganz anderes.
Danke für dein leckeres Rezept.
Gruß Sylvia
Hallo, liebe Sylvia,
.ich bin wieder auf der Jagd nach möglichst "sauberen" Blüten und werde dieses Jahr die Blüten NICHT waschen und mal probieren, ob das einen positiven Einfluss auf den Geschmack hat, weil selbst beim vorsichtigsten Waschen Blütenstaub verloren geht.
Viel Spaß beim Geleekochen und -genießen!
Liebe Grüße, Siggi
.ich bin wieder auf der Jagd nach möglichst "sauberen" Blüten und werde dieses Jahr die Blüten NICHT waschen und mal probieren, ob das einen positiven Einfluss auf den Geschmack hat, weil selbst beim vorsichtigsten Waschen Blütenstaub verloren geht.
Viel Spaß beim Geleekochen und -genießen!
Liebe Grüße, Siggi
Hallo Siggi,
ich wasche die Blüten nie. Ich halte nur Ausschau nach kleinen Krabbeltieren und die kommen spätestens beim "ziehenlassen" hoch um dann von mir rausgefischt zu werden. Hab aber auch diesmal Glück gehabt ;-)). Heute ist es bei uns so schmuddelig, morgen zieh ich nochmal zum Blütensammeln los....
Schönen Tag noch
Gruß Sylvia
ich wasche die Blüten nie. Ich halte nur Ausschau nach kleinen Krabbeltieren und die kommen spätestens beim "ziehenlassen" hoch um dann von mir rausgefischt zu werden. Hab aber auch diesmal Glück gehabt ;-)). Heute ist es bei uns so schmuddelig, morgen zieh ich nochmal zum Blütensammeln los....
Schönen Tag noch
Gruß Sylvia
Hallo Siggi214,
das Rezept ist suuuper lecker. Habe es gleich nochmal gekocht.
Habe mich leider beim zweiten Mal kochen im Zucker vergriffen und mit 2:1 Zucker gekocht. Jetzt ist es etwas süß und der Geschmack kommt nicht mehr richtig durch.
Aber mit 3:1 (wie es im Rezept steht) hervorragend. Absolut empfehlenswert.
Liebe Grüße
Silke
das Rezept ist suuuper lecker. Habe es gleich nochmal gekocht.
Habe mich leider beim zweiten Mal kochen im Zucker vergriffen und mit 2:1 Zucker gekocht. Jetzt ist es etwas süß und der Geschmack kommt nicht mehr richtig durch.
Aber mit 3:1 (wie es im Rezept steht) hervorragend. Absolut empfehlenswert.
Liebe Grüße
Silke
Hallo, FrauM, habe eben dein Rezept vom "Hollerkoch" gelesen. Davon hatte ich noch nie gehört - ich kenne Rote Grütze, aber da werden ja ganz andere Früchte verwendet. Dein Rezept klingt so gut, dass ich es am liebsten sofort ausprobieren würde. Leider muss mich gedulden, bis es Pflaumen gibt.....
Dieses Jahr werde ich ausprobieren, ob der Gelee mit ungewaschenen Blüten noch ein bisschen intensiver schmeckt.
Liebe Grüße von Hollerfrau zu Hollerfrau
Dieses Jahr werde ich ausprobieren, ob der Gelee mit ungewaschenen Blüten noch ein bisschen intensiver schmeckt.
Liebe Grüße von Hollerfrau zu Hollerfrau
Hallo Siggi,
genauso ging es mir auch als ich es entdeckt habe. Ich bin schon richtig gespannt, ob es so lecker schmeckt, wie es sich liest.
Du mußt unbedingt erzählen, ob es intensiver schmeckt, wenn man die Blüten nicht wäscht.
Liebe Grüße
Silke
genauso ging es mir auch als ich es entdeckt habe. Ich bin schon richtig gespannt, ob es so lecker schmeckt, wie es sich liest.
Du mußt unbedingt erzählen, ob es intensiver schmeckt, wenn man die Blüten nicht wäscht.
Liebe Grüße
Silke
Hilfreicher Kommentar:
An Silke und Silvi:ungewaschene Blüten bringen tatsächlich mehr Geschmack! Der/oder das Gelee ist dann trüber im Aussehen, aber deutlich besser im Geschmack! Obwohl ich den Sud durch ein (fadenscheiniges) altes Handtuch geseiht habe und darin bestimmt auch noch Blütenstaub hängen geblieben ist (das Tuch ist deutlich gelb), ist deutlich mehr Blütenstaub und Geschmack durchgekommen . Tierchen habe ich sobald ich sie entdeckt habe, rausgefischt. Habe heute noch einmal gute Beute in Osthessen gemacht - da blüht alles etwas später als hier im Rhein-Main-Gebiet.
Ein wunderschönes Wochenende euch allen!
siggi
Hallo Siggi214,
habe Dein Rezept mit selbstgemostetem Apfelsaft probiert,
schmeckt einfach zum reinsetzen. Es ist zwar dann naturtrüb, tut dem Geschmach aber gar nichts.
Klöpplerin
habe Dein Rezept mit selbstgemostetem Apfelsaft probiert,
schmeckt einfach zum reinsetzen. Es ist zwar dann naturtrüb, tut dem Geschmach aber gar nichts.
Klöpplerin
Klöpplerin,
um DEN Apfelsaft beneide ich dich! Das Ergebnis muss traumhaft sein!
Davon würde ich gerne mal probieren..... :)
Ein Freund hat früher selbst Apfelsaft und Apfelwein gemacht. Und der war immer der Hammer. Selbst der Apfelwein, den ich sonst nicht mag, hat mir geschmeckt, weil er so toll nach Apfel roch und geschmeckt hat!
Ganz liebe Apfel-Hollergrüße, siggi
um DEN Apfelsaft beneide ich dich! Das Ergebnis muss traumhaft sein!
Davon würde ich gerne mal probieren..... :)
Ein Freund hat früher selbst Apfelsaft und Apfelwein gemacht. Und der war immer der Hammer. Selbst der Apfelwein, den ich sonst nicht mag, hat mir geschmeckt, weil er so toll nach Apfel roch und geschmeckt hat!
Ganz liebe Apfel-Hollergrüße, siggi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo klöpplerin,das Rezept ist gut, aber ich nehme Orangen Direktsaft und mit ein bißchen Zitronensaft (Bio) ,,,,, noch himmlischer.
Ausprobieren !
L.G. ingerose
Hallo sigi214,
ich habe beim letzten Blütensammeln die Dolden direkt nach dem Abschneiden schon ausgeschüttelt, wegen der Tierchen, und es hat schon ziemlich gestaubt. Wenn ich aber jetzt eure "Unterhaltung" so lese sollte ich das wohl lieber lassen?! Aber ich finde es schon schrecklich, wenn da Krabbelviecher drinnen sind bzw. schwimmen.
Aber dein Rezept muß ich trotzdem ausprobieren - ich habe im vergangenen Jahr von meiner Schwester Holunderblüten-Gelee bekommen und das ist nämlich bei meinem Sohnemann super angekommen - und dann habe ich in diesem Jahr selber welches!
Beste Grüße kikik
ich habe beim letzten Blütensammeln die Dolden direkt nach dem Abschneiden schon ausgeschüttelt, wegen der Tierchen, und es hat schon ziemlich gestaubt. Wenn ich aber jetzt eure "Unterhaltung" so lese sollte ich das wohl lieber lassen?! Aber ich finde es schon schrecklich, wenn da Krabbelviecher drinnen sind bzw. schwimmen.
Aber dein Rezept muß ich trotzdem ausprobieren - ich habe im vergangenen Jahr von meiner Schwester Holunderblüten-Gelee bekommen und das ist nämlich bei meinem Sohnemann super angekommen - und dann habe ich in diesem Jahr selber welches!
Beste Grüße kikik
Hallo kikik,
beim Schneiden der Dolden entdeckt man ja schon mal das eine oder andere Krabbeltier (verlauste Sträucher sind ohnehin tabu) und kann es wegschnicken. Dann schneide ich die Dolden mit möglichst wenig Stiel in den Apfelsaft , was automatisch eine weitere Kontrolle ist. Also hat man schlussendlich keine Horden von Krabbelviechern im Saft. Und in den Gelee kommt kein einziges Tier, weil ich den Saft durch ein fadenscheiniges Tuch abseihe und das Tuch kräftig ausdrücke. So geht zwar etwas Blütenstaub verloren, aber alles ist dann viecherfrei. Und da es sich um Käferchen handelt, die im Gegensatz zu Maden einen relativ festen Panzer haben, denke ich, dass ich den beim Ausdrücken nicht zerquetsche .Außerdem kocht man das Ganze ja auch........Wenn man Kirschen einkocht, tauchen leider auch mal "Untermieter" auf, die nicht so lecker aussehen und die verderben mir den Appetit tatsächlich - auch wenn sie noch so steril und unschädlich durch das Kochen sind!
Also; nur MUT!
Liebe Grüße, siggi
beim Schneiden der Dolden entdeckt man ja schon mal das eine oder andere Krabbeltier (verlauste Sträucher sind ohnehin tabu) und kann es wegschnicken. Dann schneide ich die Dolden mit möglichst wenig Stiel in den Apfelsaft , was automatisch eine weitere Kontrolle ist. Also hat man schlussendlich keine Horden von Krabbelviechern im Saft. Und in den Gelee kommt kein einziges Tier, weil ich den Saft durch ein fadenscheiniges Tuch abseihe und das Tuch kräftig ausdrücke. So geht zwar etwas Blütenstaub verloren, aber alles ist dann viecherfrei. Und da es sich um Käferchen handelt, die im Gegensatz zu Maden einen relativ festen Panzer haben, denke ich, dass ich den beim Ausdrücken nicht zerquetsche .Außerdem kocht man das Ganze ja auch........Wenn man Kirschen einkocht, tauchen leider auch mal "Untermieter" auf, die nicht so lecker aussehen und die verderben mir den Appetit tatsächlich - auch wenn sie noch so steril und unschädlich durch das Kochen sind!
Also; nur MUT!
Liebe Grüße, siggi
Hallo Siggi,
tja, ich habe heute noch mal Blüten gesammelt um Sirup und dein Gelee anzusetzen. Allerdings habe ich nicht ganz so viele Dolden reingetan. Mal sehen, was draus wird.
Ich habe die Blüten zwar wieder etwas ausgeschüttelt aber lange nicht so stark, wie das letzte Mal und es waren trotzdem kaum Tierchen drin. Morgen kann ich es dann einkochen und probieren - ich bin echt gespannt.
Nochmals danke und beste Grüße kikik
tja, ich habe heute noch mal Blüten gesammelt um Sirup und dein Gelee anzusetzen. Allerdings habe ich nicht ganz so viele Dolden reingetan. Mal sehen, was draus wird.
Ich habe die Blüten zwar wieder etwas ausgeschüttelt aber lange nicht so stark, wie das letzte Mal und es waren trotzdem kaum Tierchen drin. Morgen kann ich es dann einkochen und probieren - ich bin echt gespannt.
Nochmals danke und beste Grüße kikik
Guten Tag Siggi,
kann man die Dolden insgesamt einweichen und ziehen lassen oder sollte ich nicht so bequem sein und die Blüten von den Stielen trennen?
Wie machst Du das?
Danke sagt schon mal ein
Mann vom Lande
kann man die Dolden insgesamt einweichen und ziehen lassen oder sollte ich nicht so bequem sein und die Blüten von den Stielen trennen?
Wie machst Du das?
Danke sagt schon mal ein
Mann vom Lande
Liebe Mama vom Lande,
ich schneide die Stiele so weit wie möglich ab, weil die unnötig Platz wegnehmen und meines Wissens zum Geschmack nicht beitragen. Es kommt auf den Blütenstaub an. Auf diese Art sind wirklich alle Blüten unter Apfelsaft und das ist die Mühe wert.
Gutes Gelingen und liebe Grüße! siggi
ich schneide die Stiele so weit wie möglich ab, weil die unnötig Platz wegnehmen und meines Wissens zum Geschmack nicht beitragen. Es kommt auf den Blütenstaub an. Auf diese Art sind wirklich alle Blüten unter Apfelsaft und das ist die Mühe wert.
Gutes Gelingen und liebe Grüße! siggi
Hilfreicher Kommentar:
hallo siggi214,bin auf dein rezept gestoßen nachdem ich schon erdbeerkonfitüre mit hollerblüten gemacht habe.
bin heut gleich noch mal los um mir 25 von den köstlichen blüten zu holen ehe der regen alle zermatscht.
zwischen zwei regenschauern bin ich also los...
um mich nochmals wegen des zuckers zu vergewissern, las ich nochmals dein rezept und nun erst die köstlichen kommentare und anfragen.
habe ich nun echt gar keinen blütenstaub in meinem vor 3 stunden angesetzten sud? kann ich jetzt alles ins klo schütten?
morgen ist dann alles zu spät, es regnet schon wieder...:-(
liebe grüße aus sachsen (hier blüht alles später)
gartenlaube
Hallo gartenlaube,
den Sud ins Klo zu schütten, wäre echt gefrevelt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
In vielen Rezepten steht, man soll die Blüten vorsichtig waschen und ich habe das lange Zeit auch brav gemacht und es hat trotzdem schon richtig lecker geschmeckt..
Je mehr Blütenstaub, umso intensiver der Geschmack - das ist tatsächlich so.
Im nächsten Jahr wird alles blütenstaubiger....... :)
Liebe Grüße, siggi
den Sud ins Klo zu schütten, wäre echt gefrevelt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
In vielen Rezepten steht, man soll die Blüten vorsichtig waschen und ich habe das lange Zeit auch brav gemacht und es hat trotzdem schon richtig lecker geschmeckt..
Je mehr Blütenstaub, umso intensiver der Geschmack - das ist tatsächlich so.
Im nächsten Jahr wird alles blütenstaubiger....... :)
Liebe Grüße, siggi
klingt alles sehr gut aber bei so viel Lob und Begeisterung für die Blüten fürchte ich, dass ich heuer keine Hollunderbeeren mehr finde - und ich liebe Hollunderbeerengelee oder "Hollerröster" ist ein leicht eingedicktes Hollunderkompott - schmeckt gut zu Kaiserschmarrn - warm oder kalt.
Hallo, fapsimax,
wenn du den Gelee von den Beeren auch magst, dann steht dir ja noch eine reiche Ernte bevor.....Für Holunderblüten ist es tatsächlich schon zu spät - jedenfalls hier im Rhein-Main-Gebiet. Dein Kompott aus den Beeren werde ich auf alle Fälle ebenso ausprobieren wie den "Hollerkoch".
Bin gespannt....
Liebe Grüße und einen guten Start in die neue Woche, sigi
wenn du den Gelee von den Beeren auch magst, dann steht dir ja noch eine reiche Ernte bevor.....Für Holunderblüten ist es tatsächlich schon zu spät - jedenfalls hier im Rhein-Main-Gebiet. Dein Kompott aus den Beeren werde ich auf alle Fälle ebenso ausprobieren wie den "Hollerkoch".
Bin gespannt....
Liebe Grüße und einen guten Start in die neue Woche, sigi
Dieses Rezept ist fantastisch!!! Kenne es jedoch schon seit einiger Zeit und jedes Jahr muss ich mehr Gläser machen, weil sich immer weitere Anhänger dieses Gelees finden :o))
LG von der knobichili
LG von der knobichili
Habe mich am Samstag aufgemacht die Blüten zu sammeln. Zu Hause angekommen, stellte ich fest, daß der Apfelsaft, ich wollte nur eine Portion machen, die Blüten nur zur Hälfte bedeckte. Ich habe dann den 2. Liter Apfelsaft auch noch darübergegossen.
Der Gelee ist super lecker! Also reicht die angegebene Menge Blüten für die doppelte Portion.
Mach ich bestimmt wieder.
Übrigens verarbeite ich die Holunderbeeren auch immer zu Gelee, aber mit hälte Saft, hälfte Rotwein. Ich habe allerdings auch keine Kinder! Das möchte ich hier betonen!
Der Gelee ist super lecker! Also reicht die angegebene Menge Blüten für die doppelte Portion.
Mach ich bestimmt wieder.
Übrigens verarbeite ich die Holunderbeeren auch immer zu Gelee, aber mit hälte Saft, hälfte Rotwein. Ich habe allerdings auch keine Kinder! Das möchte ich hier betonen!
Hallo Coco,
super Rezept, hab jetzt endlich eine Alternative, wenn mein Quittengelee aus ist.
super Rezept, hab jetzt endlich eine Alternative, wenn mein Quittengelee aus ist.
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist so super lecker!Wenn jemand auch Traubensaft mag, dann kann man das Holunderblütengelee auch mit der gleichen Menge Traubensaft machen. Egal ob weißer oder roter Traubensaft- schmeckt beides super und ist ein Hingucker, denn weißes und rotes Gelee paßt hervorragend zu den viiiiielen (Apfel) gelben Holunderblütengeleegläsern.
Viel Spaß beim Holunderblütensammeln- auch wenns für dieses Jahr schon fast zu spät ist!
LG Ela K aus Sachsen
hallo siggi214,
sorry, dass ich ich mich noch nicht bedankt habe für den tipp, die blüten, weil nass gesammelt, nicht isn klo zu schütten;-). hatte so viel mit dem geleekochen zu tun. die erste portion war ja viel zu wenig. mußte gleich noch mal los. nun ist es aber entgültig aus mit den blüten auch in sachsen.
die geschichte mit den beeren und dem rotwein gefällt mir aber auch...
bin froh, diese seite gefunden zu haben.
nette grüße
aus der gartenlaube
sorry, dass ich ich mich noch nicht bedankt habe für den tipp, die blüten, weil nass gesammelt, nicht isn klo zu schütten;-). hatte so viel mit dem geleekochen zu tun. die erste portion war ja viel zu wenig. mußte gleich noch mal los. nun ist es aber entgültig aus mit den blüten auch in sachsen.
die geschichte mit den beeren und dem rotwein gefällt mir aber auch...
bin froh, diese seite gefunden zu haben.
nette grüße
aus der gartenlaube
Gaaaaanz super.
Ich mach ja unheimlich gern Marmeladen und Gelees. Und dieses Rezept ist echt klasse.
Ich habs mit 2:1 Gelierzucker zubereitet. Am Ende hatte ich noch nen halben Liter Flüssigkeit übrig, da hab ich ein paar kleingechnittene Ananasstückchen reingemacht und den Saft bis zur jeweiligen Menge aufgefüllt.
Das schmeckt auch ziemlich lecker ;-)
Also Vielen Dank*****
Ich mach ja unheimlich gern Marmeladen und Gelees. Und dieses Rezept ist echt klasse.
Ich habs mit 2:1 Gelierzucker zubereitet. Am Ende hatte ich noch nen halben Liter Flüssigkeit übrig, da hab ich ein paar kleingechnittene Ananasstückchen reingemacht und den Saft bis zur jeweiligen Menge aufgefüllt.
Das schmeckt auch ziemlich lecker ;-)
Also Vielen Dank*****
Hallo siggi 214,
entschuldige den verspäteten Kommentar. Ich habe die Blüten von den Sträuchern in den Eimer gelegt, es fiel sehr viel Blütenstaub in den Eimer. Habe kleine Krabbeltierchen nach Durchsicht in meinem Eimer entfernt und den Apfelsaft auf die Dolden geschüttet.
Der Gelee einfach köstlich.
LG
Oma Gitti
entschuldige den verspäteten Kommentar. Ich habe die Blüten von den Sträuchern in den Eimer gelegt, es fiel sehr viel Blütenstaub in den Eimer. Habe kleine Krabbeltierchen nach Durchsicht in meinem Eimer entfernt und den Apfelsaft auf die Dolden geschüttet.
Der Gelee einfach köstlich.
LG
Oma Gitti
soooooo lecker =))
ich habe im Urlaub mal Holunderblütengelee gegessen und war seitdem auf der Suche nach einem guten Rezept.
Ich habe aber die Stiele größtenteils abgeschnitten, weil die so viel Platz wegnehmen und ich dachte sonst wirds vielleicht etwas bitter.
lg sina
ich habe im Urlaub mal Holunderblütengelee gegessen und war seitdem auf der Suche nach einem guten Rezept.
Ich habe aber die Stiele größtenteils abgeschnitten, weil die so viel Platz wegnehmen und ich dachte sonst wirds vielleicht etwas bitter.
lg sina
Köstlich!
Ich habe das Gelee mit den allerersten Blütendolden gleich ausprobiert - alle waren begeistert! Zum Glück beginnt der Holunder gerade erst zu blühen, die paar Gläser werden nicht lange reichen, da muss schnell Nachschub her ;-)
Ich habe das Gelee mit den allerersten Blütendolden gleich ausprobiert - alle waren begeistert! Zum Glück beginnt der Holunder gerade erst zu blühen, die paar Gläser werden nicht lange reichen, da muss schnell Nachschub her ;-)
Hab die Blüten heut mal nach Deinem Rezept angesetzt.
Nun meine Frage:
wie lange ist das Gelee denn haltbar?
Danke für Deine Antwort!!!!
Nun meine Frage:
wie lange ist das Gelee denn haltbar?
Danke für Deine Antwort!!!!
Hallo, queen
wegen der Haltbarkeit brauchst du dir keine Sorgen machen. Meistens erledigt sich das Thema von allein, weil alles viel schneller aufgegessen wird als dass irgendetwas verderben könnte....
Holunderblütengelee ist genauso lange haltbar wie jeder andere Gelee, den man ordnungsgemäß zubereitet und in luftdicht schließende Gläser gefüllt hat . Nicht unbegrenzt vermutlich, aber doch einige Jahre - wobei ich das noch nie ausprobiert habe. Bei uns ist der Gelee nämlich schneller aufgegessen als uns lieb ist.... Meine Schwiegermutter hat Gelee und Marmelade einfach mit Celophan und Gummiring abgeschlossen und selbst bei dieser Vorgehensweise ist der Gelee und die Marmelade zwar eingetrocknet, aber selten schimmlig geworden.
Das passt schon - nur Mut! Und: guten Appetit!
Liebe Grüße, Sigi
wegen der Haltbarkeit brauchst du dir keine Sorgen machen. Meistens erledigt sich das Thema von allein, weil alles viel schneller aufgegessen wird als dass irgendetwas verderben könnte....
Holunderblütengelee ist genauso lange haltbar wie jeder andere Gelee, den man ordnungsgemäß zubereitet und in luftdicht schließende Gläser gefüllt hat . Nicht unbegrenzt vermutlich, aber doch einige Jahre - wobei ich das noch nie ausprobiert habe. Bei uns ist der Gelee nämlich schneller aufgegessen als uns lieb ist.... Meine Schwiegermutter hat Gelee und Marmelade einfach mit Celophan und Gummiring abgeschlossen und selbst bei dieser Vorgehensweise ist der Gelee und die Marmelade zwar eingetrocknet, aber selten schimmlig geworden.
Das passt schon - nur Mut! Und: guten Appetit!
Liebe Grüße, Sigi
hallo,ich habe das noch nie gemacht würde es aber gerne ausprobieren.
muss ich das Gelee einkochen oder einfach wie Marmelade verarbeiten und heiss abfüllen?
muss ich das Gelee einkochen oder einfach wie Marmelade verarbeiten und heiss abfüllen?
Hallo 07.....
Gelee wie Marmelade verarbeiten und abfüllen.Also nach dem Kochen sofort in die Gläser füllen , dabei die Gläser bis zum Rand füllen, damit möglichst wenig Luft in den Gläsern ist und sofort verschließen . Die Flüssigkeitsmenge und Kochzeit sind auf der Gelierzuckepackung angegeben.
Alles klar? Wenn noch Fragen sind: einfach noch mal schreiben!
Viel Erfolg und liebe Grüße! Sigi
Gelee wie Marmelade verarbeiten und abfüllen.Also nach dem Kochen sofort in die Gläser füllen , dabei die Gläser bis zum Rand füllen, damit möglichst wenig Luft in den Gläsern ist und sofort verschließen . Die Flüssigkeitsmenge und Kochzeit sind auf der Gelierzuckepackung angegeben.
Alles klar? Wenn noch Fragen sind: einfach noch mal schreiben!
Viel Erfolg und liebe Grüße! Sigi
Hallo!
Habe gestern die Blüten angesetzt, und in den Keller gestellt. Ich fürchte dort war es nicht kalt genug, die Mischung riecht leicht säuerlich. Schade, hatte mich so darauf gefreut. Ich werde es noch mal probieren, wenn mein Kühlschrank etwas weniger gefüllt ist. Trotzdem vielen Dank für das Rezept!
LG Anastasiarosalia
Habe gestern die Blüten angesetzt, und in den Keller gestellt. Ich fürchte dort war es nicht kalt genug, die Mischung riecht leicht säuerlich. Schade, hatte mich so darauf gefreut. Ich werde es noch mal probieren, wenn mein Kühlschrank etwas weniger gefüllt ist. Trotzdem vielen Dank für das Rezept!
LG Anastasiarosalia
Hallo Anastasiarosalia,
aus Platzgründen stelle ich meinen Gelee-Ansatz immer nur mit einem Handtuch abgedeckt in den Keller. Ein leicht säuerlicher Geruch vom Apfelsaft ist normal. Wenn du mehr als nur normale Apfelsaftsäure gerochen hast,ist vielleicht tatsächlich etwas "gekippt". Ob es an der Gewitterluft liegt? Da wird süße Sahne ja auch viel schneller sauer als sonst.
Liebe Grüße, Sigi
aus Platzgründen stelle ich meinen Gelee-Ansatz immer nur mit einem Handtuch abgedeckt in den Keller. Ein leicht säuerlicher Geruch vom Apfelsaft ist normal. Wenn du mehr als nur normale Apfelsaftsäure gerochen hast,ist vielleicht tatsächlich etwas "gekippt". Ob es an der Gewitterluft liegt? Da wird süße Sahne ja auch viel schneller sauer als sonst.
Liebe Grüße, Sigi
Hallo,
was für ein tolles Rezept und das Ergebnis ist phantastisch. Ich habe einen "Probedurchgang" gekocht. Davon ist nicht mehr viel übrig, weil es allen so gut schmeckt. Die nächsten Dolden liegen bereits im Apfelsaft und werden heute Abend verarbeitet.
Ich habe 1:1 Gelierzucker genommen. Es ist nicht zu süß und sehr fruchtig. die ganze Küche hat nach den Holunderblüten gerochen. :)
was für ein tolles Rezept und das Ergebnis ist phantastisch. Ich habe einen "Probedurchgang" gekocht. Davon ist nicht mehr viel übrig, weil es allen so gut schmeckt. Die nächsten Dolden liegen bereits im Apfelsaft und werden heute Abend verarbeitet.
Ich habe 1:1 Gelierzucker genommen. Es ist nicht zu süß und sehr fruchtig. die ganze Küche hat nach den Holunderblüten gerochen. :)
Super lecker! Habe naturtrueben Apfelsaft und 3:1 Gelierzucker verwendet und bin von dem Ergebnis begeistert.
Ich denke, ich muss das nochmal machen, da ich ein paar Glaeser verschenken moechte und habe nur 4 kleine Glaesschen Gelee rausbekommen.
Vielen Dank - Bild folgt.
Ich denke, ich muss das nochmal machen, da ich ein paar Glaeser verschenken moechte und habe nur 4 kleine Glaesschen Gelee rausbekommen.
Vielen Dank - Bild folgt.
Hallo!
Habe es nochmal probiert, diesmal habe ich die Blüten in den Kühlschrank gestellt. Einfach köstlich, habe jetzt 12 Gläser Gelee. Danke für das tolle Rezept und die schnelle Antwort!
LG Anastasiarosalia
Habe es nochmal probiert, diesmal habe ich die Blüten in den Kühlschrank gestellt. Einfach köstlich, habe jetzt 12 Gläser Gelee. Danke für das tolle Rezept und die schnelle Antwort!
LG Anastasiarosalia
Hallo,
habe vor 1 Stunde die Blüten angesetzt. Leider habe ich es erst heute abend geschafft. Da ich sie ein wenig gewaschen habe, habe ich zur Sicherheit mehr Dolden verwendet. Jetzt muss ich morgen aber weg, wenn die 24 h um sind, die die Blüten einliegen sollten. Einen kühlen Keller habe ich auch nicht (der ist leider fast genauso warm, wie die Wohnung). Sollte ich den Ansatz besser bis Donnerstag morgen stehen lassen oder könnte ich ihn schon morgen nachmittag zu Gelee verarbeiten?
Danke! Grüße, skmeyer
habe vor 1 Stunde die Blüten angesetzt. Leider habe ich es erst heute abend geschafft. Da ich sie ein wenig gewaschen habe, habe ich zur Sicherheit mehr Dolden verwendet. Jetzt muss ich morgen aber weg, wenn die 24 h um sind, die die Blüten einliegen sollten. Einen kühlen Keller habe ich auch nicht (der ist leider fast genauso warm, wie die Wohnung). Sollte ich den Ansatz besser bis Donnerstag morgen stehen lassen oder könnte ich ihn schon morgen nachmittag zu Gelee verarbeiten?
Danke! Grüße, skmeyer
Hallo, skmeyer
in manchen Rezepten wird eine Einweichzeit von 2 - 4 Tagen angegeben.
Ggf. fängt der Sud an zu gären und man kann sich das so vorstellen, dass man statt Apfelsaft dann Apfelmost hat. Mir persönlich sagt diese Vorstellung nicht zu.Ich würde den Gelee lieber früher, sprich: heute Nachmittag verarbeiten und weil du ja mehr Dolden eingeweicht hast, wird das bestimmt schon sehr lecker.
Liebe Grüße, Sigi
in manchen Rezepten wird eine Einweichzeit von 2 - 4 Tagen angegeben.
Ggf. fängt der Sud an zu gären und man kann sich das so vorstellen, dass man statt Apfelsaft dann Apfelmost hat. Mir persönlich sagt diese Vorstellung nicht zu.Ich würde den Gelee lieber früher, sprich: heute Nachmittag verarbeiten und weil du ja mehr Dolden eingeweicht hast, wird das bestimmt schon sehr lecker.
Liebe Grüße, Sigi
Hallo,
vielen Dank für die Antwort. Ich habe das Gelee eben in die Gläser gefüllt. Es schmeckt sehr gut, auch ohne 24h Stunden einweichen. Ich habe 50:50 Apfelsaft und Wasser + etwas Zitrone genommen.
Gruß, skmeyer
vielen Dank für die Antwort. Ich habe das Gelee eben in die Gläser gefüllt. Es schmeckt sehr gut, auch ohne 24h Stunden einweichen. Ich habe 50:50 Apfelsaft und Wasser + etwas Zitrone genommen.
Gruß, skmeyer
Schmeckt übrigens super lecker. Könnte ein wenig intensiver sein, aber ich habe die Blüten ja auch gewaschen. Trotzdem gibts das Gelee jeden Tag zum Frühstück :-)
Grüße, skmeyer
Grüße, skmeyer
Ich habe die Dolden in einem Gemisch aus Apfelsaft und Wein angesetzt (fast 24 Stunden).
Schmeckt total lecker!
Schmeckt total lecker!
ich möchte mich bei dir für das tolle Rezept bedanken,hab zum ersten mal Gelee gemacht und muss sagen das ich begeistert bin und meine liebsten auch.hab gleich noch eine große ladung mit 4 litern am Wochenende gemacht und 2 Gläser sind wieder weg. DANKE
Danke für das leckere Rezept. Ich habe die Dolden etwas mehr als 24 Stunden im natürtrüben Apfelsaft
eingeweicht, das hat schon ganz toll gerochen.
Das Gelee hat eine ganz tolle Farbe und schmeckt super lecker!
LG Simone
eingeweicht, das hat schon ganz toll gerochen.
Das Gelee hat eine ganz tolle Farbe und schmeckt super lecker!
LG Simone
Hallöchen..
Habe vorgestern das Gelee zum ersten mal probiert und ich finde es sooo lecker.. Da meine Tochter schon den Saft probiert hat, reichte es nur für 4 kleine Gläser. Das 1. Glas ist schon fast wieder alle. :-) Selbst meine Tochter die sonst so gut wie keine Marmeladen ist (nur Pflaumenmus), hat es geschmeckt! Bin auch gestern gleich nochmal los um Nachschub zu holen!
Vielen Dank für das leckere Rezept!!!
LG Dana
Habe vorgestern das Gelee zum ersten mal probiert und ich finde es sooo lecker.. Da meine Tochter schon den Saft probiert hat, reichte es nur für 4 kleine Gläser. Das 1. Glas ist schon fast wieder alle. :-) Selbst meine Tochter die sonst so gut wie keine Marmeladen ist (nur Pflaumenmus), hat es geschmeckt! Bin auch gestern gleich nochmal los um Nachschub zu holen!
Vielen Dank für das leckere Rezept!!!
LG Dana
Hallo Siggi,
Rezept gespeichert und wird garantiert wieder gemacht.
Ich habe Traubensaft und ein paar Spritzer Zitronensaft genommen - wirklich sehr lecker. Und ein tolles Geschenk für meine Mutter zum 73.
Liebe Grüße
Silke
Rezept gespeichert und wird garantiert wieder gemacht.
Ich habe Traubensaft und ein paar Spritzer Zitronensaft genommen - wirklich sehr lecker. Und ein tolles Geschenk für meine Mutter zum 73.
Liebe Grüße
Silke
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Liebe Siggi,
was für ein tolles Rezept. Hab vorgestern Dolden bei Bad Vilbel (also ganz in deiner Nähe gesammelt). Hierfür hab ich meinen großen Topf mitgenommen und die Dolden gleich vom Strauch in den Topf geschnitten. Mögliche Tierchen gleich auf dem Feld entsorgt. Habe 2 Portionen angesetzt, 1x mit Orangensaft und 1x mit Apfelsaft. Je 1 Liter und je 5 Gläserchen rausbekommen. Mir persönlich schmeckt es mit Apfelsaft am besten. Den Saft hab ich nach dem ziehen noch durch ein feines Sieb geschüttet. Ganz, ganz tolles Rezept und sehr, sehr lecker.
Grüße,
Patricia
was für ein tolles Rezept. Hab vorgestern Dolden bei Bad Vilbel (also ganz in deiner Nähe gesammelt). Hierfür hab ich meinen großen Topf mitgenommen und die Dolden gleich vom Strauch in den Topf geschnitten. Mögliche Tierchen gleich auf dem Feld entsorgt. Habe 2 Portionen angesetzt, 1x mit Orangensaft und 1x mit Apfelsaft. Je 1 Liter und je 5 Gläserchen rausbekommen. Mir persönlich schmeckt es mit Apfelsaft am besten. Den Saft hab ich nach dem ziehen noch durch ein feines Sieb geschüttet. Ganz, ganz tolles Rezept und sehr, sehr lecker.
Grüße,
Patricia
Hallo,
sehr leckeres Gelee!! ich habe zusätzlich noch eine Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten und mitziehen lassen. Und ich habe 1:2 Gelierzucker genommen.
LG
Badegast
sehr leckeres Gelee!! ich habe zusätzlich noch eine Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten und mitziehen lassen. Und ich habe 1:2 Gelierzucker genommen.
LG
Badegast
Hallo Siggi
Hab gerade meinen Holunderblüten Gelee fertig.
Hat prima geklappt und er ist einfach köstlich geworden!
Dieses Gelee wird ab sofort jedes Jahr hergestellt - endlich weiss ich was ich mit den vielen Holunderblüten machen kann...
Herzlichen Dank für das prima Rezept,
Hab gerade meinen Holunderblüten Gelee fertig.
Hat prima geklappt und er ist einfach köstlich geworden!
Dieses Gelee wird ab sofort jedes Jahr hergestellt - endlich weiss ich was ich mit den vielen Holunderblüten machen kann...
Herzlichen Dank für das prima Rezept,
Hallo Siggi,
ich habe weder Apfel- noch Orangensaft genommen, sondern die entstielten, ungewaschenen Dolden in Wasser mit vier in Scheiben geschnittenen Zitronen ziehen lassen - ein Traum !!!
ich habe weder Apfel- noch Orangensaft genommen, sondern die entstielten, ungewaschenen Dolden in Wasser mit vier in Scheiben geschnittenen Zitronen ziehen lassen - ein Traum !!!
Sehr lecker der Gelee, allerdings verwende ich nie den Gelierzucker 3:1 oder 2:1,
da dieser den Konservierungsstoff Sorbinsäure enthält. Ist das den meisten gar nicht bewusst, oder egal?? Ich möchte jedenfalls bei meinen selbstgemachten Lebensmitteln keine künstlichen Zusatzstoffe verwenden!
(Es gibt im Bioladen einen 2:1 Gelierzucker ohne Konservierungsstoff, habe damit allerdings nicht so gute Erfahrung gemacht)
LG koch-mutti
da dieser den Konservierungsstoff Sorbinsäure enthält. Ist das den meisten gar nicht bewusst, oder egal?? Ich möchte jedenfalls bei meinen selbstgemachten Lebensmitteln keine künstlichen Zusatzstoffe verwenden!
(Es gibt im Bioladen einen 2:1 Gelierzucker ohne Konservierungsstoff, habe damit allerdings nicht so gute Erfahrung gemacht)
LG koch-mutti
Ich könnte darin baden :-)) Einfach herrlich....
Mit Gelierzucker 3:1 ists für uns perfekt süss, der erste Versuch war mit 2:1 ;-) und ich habe ein kleines bisschen Zitronensaft dazugegeben!
Vielen Dank für dieses feine Rezept!!
Mit Gelierzucker 3:1 ists für uns perfekt süss, der erste Versuch war mit 2:1 ;-) und ich habe ein kleines bisschen Zitronensaft dazugegeben!
Vielen Dank für dieses feine Rezept!!
Habe zum ersten mal solch ein Gelee zubereitet und bin ganz begeistert, wie fein es schmeckt. Der empfohlene 3:1 Gelierzucker ist perfekt dafür. Von mir volle Punktzahl!!!
Hallo,
ich habe ca. 30 Dolden über Nacht in 1 Liter Apfelsaft mit Zitrone ziehen lassen. Vor dem Kochen (mit 3:1 Zucker) habe ich noch 3 kleingeraspelte Äpfel hinzugegeben, da ich lieber Marmelade als Gelee esse ;)
Ist super lecker geworden, vielen Dank für das Rezept!!!
LG Lorina
ich habe ca. 30 Dolden über Nacht in 1 Liter Apfelsaft mit Zitrone ziehen lassen. Vor dem Kochen (mit 3:1 Zucker) habe ich noch 3 kleingeraspelte Äpfel hinzugegeben, da ich lieber Marmelade als Gelee esse ;)
Ist super lecker geworden, vielen Dank für das Rezept!!!
LG Lorina
Das Gelee schmeckt so köstlich!!!! Meine Familie war derart begeistert, dass ich gleich wieder los bin und Holunderblüten geschnitten habe, für die 2te Portion!
LG Sue
LG Sue
Hallo,
habe heute das Gelee aus eingefrorenen Blüten und selbstgemachtem Birnensaft gekocht, mit einem Rest Sekt verfeinert. So schmeckt der Sommer.
Vielen Dank für das prima Rezept.
habe heute das Gelee aus eingefrorenen Blüten und selbstgemachtem Birnensaft gekocht, mit einem Rest Sekt verfeinert. So schmeckt der Sommer.
Vielen Dank für das prima Rezept.
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Coco1970
11.08.2007 20:01 Uhr