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Kanadische Maismehl - Pfannküchlein

(diese sind pikant)

Zutaten

150 g Maismehl
110 g Mehl
55 g Zucker
1 TL Natron
1 TL Salz
Ei(er)
480 ml Buttermilch
120 ml Natur-Joghurt
55 g Butter, flüssige
225 g Cheddarkäse, ein reifer, geraffelt
450 g Bacon, kross ausgebraten und zerkrümelt
  Sauerrahm und
  Schnittlauch, in Röllchen für die Garnitur
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Trockenzutaten in einer großen Arbeitsschüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Buttermilch, Joghurt und flüssige Butter zusammen verschlagen.
Die Buttermilchmischung zu den trockenen Zutaten geben und gerade eben miteinander vermengen, nicht mehr.
Eine Pfanne mit breitem Boden leicht mit Öl ausfetten und auf Mittelhitze vorheizen.
Einen großen Suppenlöffel zur Hilfe nehmen um den Teig portionsweise talerförmig ca. 5 cm auseinander in die Pfanne zu geben.
Jeden kleinen Pfannkuchen mit jeweils 1 EL Käse und 1 EL Speckkrümel bestreuen. Pro Seite ungefähr 1 bis 2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Fertige Pfannkuchen auf ein Backblech legen und im vorgewärmten Backofen (120 Grad C.) warm halten, während die restlichen Küchlein fertiggestellt werden.
Pro Portion mit 5 Pfannkuchen rechnen und jede Portion mit einem Klecks Sauerrahm und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Wir servieren gerne mit Ahornsirup karamellisierte Äpfel dazu, diese Kombination ist unschlagbar.

Kommentare anderer Nutzer


dinolino

22.12.2007 19:26 Uhr

Diese Teilchen sind absolut köstlich! Die ganze Familie hat geknuspert und geschwelgt.... Habe alles wie beschrieben gemacht, nur ein bisschen weniger Zucker und fein gewürfelten Speck statt Bacon verwendet. Danke für das unkomplizierte und tolle Rezept.

lliani

05.11.2008 08:53 Uhr

Mmmh.. sehr sehr lecker! Hat uns allen richtig gut geschmeckt. Dieses Rezept wird in unser Familienkochbuch aufgenommen! Danke!

Zwetschi

17.04.2009 04:43 Uhr

wenn ich jetzt noch wuesste wie "Natron" hier in Canada heisst...

und da kann man doch sicher auch den getrockneten, zerkruemelten Bacon nehmen den es hier in Canada gibt...
und Sauerrahm ist sicher "Sour Cream"...

in Ahornsirup karamellisierte Aepfel sind oberlecker...
leider ist das bei 18 CAD (Canadische Dollar) pro Liter Ahornsirup nicht so oft auf dem Speiseplan...

viele Gruesse aus Canada von Zwetschi

jcw

17.08.2009 22:38 Uhr

Baking Soda ist die amerikanische Bezeichnung für Natron.

PineapplePrincess

06.01.2011 22:03 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Sehr leckere Küchlein, die wunderbar aufgegangen sind. Ich habe den Butter im Teig weggelassen, etwas weniger Buttermilch verwendet und den Cheddar direkt unter den Teig gezogen.

jcw

30.07.2011 13:58 Uhr

Super lecker!
***** für ein stimmiges Rezept und ein schmackhaftes sowie zufriedenstellendes Essen!

Danke für diese Inspiration!

P.S. Haben den Zucker auch reduziert und es mit Ahornsirup und Sauerrahm gegessen!

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