| Kürbis - Ingwer - Marmelade
)
| 3 kg | Kürbisfleisch, vor dem Wiegen geschält, entkernt und in Würfel geschnitten |
| 500 g | Zucker, braun oder Rohrzucker |
| 2 kg | Zucker, (ungefähre Menge) |
| 125 g | Ingwer, klein geschnitten, in ein Nesseltuch gebunden |
| 1 | Zitrone(n), die Schale in Scheiben geschnitten |
| 1 | Orange(n), die Schale in Scheiben geschnitten |
| 1 Stange/n | Zimt |
Zubereitung
Die Kürbiswürfel mit dem Rohr-Rohzucker bestreuen und 1 Tag lang stehen lassen.
Am folgenden Tag die ausgetretene Flüssigkeit in einen großen Schmortopf gießen und je 600 ml Saft 350 g Zucker hinzufügen. Ingwer, Zitronen- und Orangenschale und die Zimtstange dazugeben. 10 Minuten bei starker Hitze kochen, die Kürbiswürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze 3 Stunden garen. Ingwer und die Zimtstange herausnehmen und die Marmelade in Gläser füllen.
Am folgenden Tag die ausgetretene Flüssigkeit in einen großen Schmortopf gießen und je 600 ml Saft 350 g Zucker hinzufügen. Ingwer, Zitronen- und Orangenschale und die Zimtstange dazugeben. 10 Minuten bei starker Hitze kochen, die Kürbiswürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze 3 Stunden garen. Ingwer und die Zimtstange herausnehmen und die Marmelade in Gläser füllen.
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ich möchte dein rezept gern ausprobieren und die marmelade weihnachten verschenken. welchen kürbis verwendest du denn? einen hokkaido, da du nichts von schälen geschrieben hast?
ich freue mich auf deine antwort,
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