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| 150 g | Schinken, gewürfelt (oder auch Speck) |
| 1 EL | Öl |
| 3 | Eigelb |
| 1/2 Tasse | Sahne, (ca. 100ml) |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Spaghetti |
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
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Als erstes ist zu sagen, dass deine Spaghetti Carbonara suuuuper leeeecker sind!Hilfreicher Kommentar:
...wenn ihr die Eier persönlich kennt ;) und genau wisst, dass sie absolut frisch sind, könnt ihr natürlich auch einfach die heißen Spaghetti in einer vorgewärmten Schüssel mit der Eimasse vermischen, ohne sie noch einmal zu erhitzen. Dann besteht auch nicht die Gefahr, dass die Sauce zu rührei-mäßig wird....aber, wie gesagt.... denkt an die Salmonellengefahr... nur bei wirklich frischen Eiern.Hilfreicher Kommentar:
Jau - genau so mache ich die Carbonara auch. Sind einfach unübertrefflich gut so!Hilfreicher Kommentar:
Hallo KoelkastHilfreicher Kommentar:
Was ich noch vergessen hab... eine kleine Kelle vom Nudelwasser unter die Ei/Käse/Spaghettimasse gerührt, macht das Ganze noch ein wenig cremiger und verringert die Gefahr, dass die Eier zu schnell stocken....Hilfreicher Kommentar:
Wie gesagt, bei 100 % frischen Eiern gibt es keine bessere Zubereitungsart für die Carbonara, als die Eigelbmischung nur eben mit den heißen Nudeln zu mischen... aber, wenn man auch nur im entferntesten den Frischheits-Grad anzweifelt... BITTE vorsichtig erhitzen! Wer ein Mal Salmonellen erlebt hat, wird Eiern gegenüber misstrauisch!!!!!;)))Hilfreicher Kommentar:
Vollkommen korrektes Rezept !Hilfreicher Kommentar:
Hallo annesro,Hilfreicher Kommentar:
@amphetas: Carbonara ... das ist kein Gericht was auf die Esser warten darf... die Esser müssen am Tisch auf die Carbonara warten... Gerichte mit gestocktem Ei werden trocken, wenn sie zu lange stehen müssen... geht gar nicht!!!!Hilfreicher Kommentar:
volle Punktezahl !Hilfreicher Kommentar:
Für mich das beste Carbonara-Rezept, klappt immer! Mache immer ein bisschen mehr Soße, für eine Person zwei Eigelb und entsprechend mehr Milch. Super!Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Bully1979
20.08.2007 08:13 Uhr