Die Zwiebeln würfeln. Den Porree in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen die Hälfte der Zwiebeln andünsten, Porree zugeben und mit Curry und Mehl bestäuben. Kurz anschwitzen, mit Brühe und Sahne aufgießen. 10 Min. köcheln.
Das Schweinemett mit der restlichen Zwiebel verkneten, mit Salz, Pfeffer und dem TL Curry würzen, kleine Bällchen abstechen und 5 Min. in der Suppe gar ziehen lassen. Das Nordseekrabbenfleisch zugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Curry und etwas Sambal Oelek abschmecken.