| Curry - Lauchsuppe mit Mettbällchen
Kombination von Mettbällchen und Nordseekrabben, sehr würzig
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Porree |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Curry (je nach Geschmack mild oder scharf oder beides) |
| 60 g | Mehl |
| 200 ml | Sahne |
| 750 ml | Hühnerbrühe |
| 250 g | Mett vom Schwein |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Curry |
| 100 g | Nordseekrabben (das Fleisch) |
| Sambal Oelek oder gemahlener Chili |
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln. Den Porree in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen die Hälfte der Zwiebeln andünsten, Porree zugeben und mit Curry und Mehl bestäuben. Kurz anschwitzen, mit Brühe und Sahne aufgießen. 10 Min. köcheln.
Das Schweinemett mit der restlichen Zwiebel verkneten, mit Salz, Pfeffer und dem TL Curry würzen, kleine Bällchen abstechen und 5 Min. in der Suppe gar ziehen lassen. Das Nordseekrabbenfleisch zugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Curry und etwas Sambal Oelek abschmecken.
Das Schweinemett mit der restlichen Zwiebel verkneten, mit Salz, Pfeffer und dem TL Curry würzen, kleine Bällchen abstechen und 5 Min. in der Suppe gar ziehen lassen. Das Nordseekrabbenfleisch zugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Curry und etwas Sambal Oelek abschmecken.
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