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Auberginenroulade mit Ziegenkäsefüllung
Fingerfood
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) (ca. 400 g) |
| Salz | |
| 8 | Tomate(n), getrocknete |
| 175 g | Ziegenfrischkäse |
| 50 g | Quark oder Philadelphia |
| 2 EL | Basilikum, gehacktes |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Auberginen waschen, längs in ca. 20 dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und mit etwas Öl einpinseln. Unter dem vorgeheizten Grill 3-4 Min. von beiden Seiten hellbraun grillen, Aufpassen, sie sollen nicht zu dunkel und damit zu trocken werden, evtl. reichen auch schon 2-3 Min. pro Seite).
Scheiben herausnehmen und auf einem Brett nebeneinander ausbreiten.
Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit Ziegenfrischkäse, Frischkäse und 1 EL Basilikum verrühren, salzen und pfeffern. Füllung gleichmäßig auf die Auberginenscheiben streichen und die Scheiben zusammenrollen. Restliches Öl mit Zitronensaft und restlichem Basilikum mischen, über die Röllchen geben und alles mindestens 30 Min. marinieren. Mit Ciabatta servieren.
Scheiben herausnehmen und auf einem Brett nebeneinander ausbreiten.
Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit Ziegenfrischkäse, Frischkäse und 1 EL Basilikum verrühren, salzen und pfeffern. Füllung gleichmäßig auf die Auberginenscheiben streichen und die Scheiben zusammenrollen. Restliches Öl mit Zitronensaft und restlichem Basilikum mischen, über die Röllchen geben und alles mindestens 30 Min. marinieren. Mit Ciabatta servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
habe ich diese woche ausprobiert und meinen kolleginnen in der arbeit anlässlich meines geburtstages kredenzt.
die röllchen waren wirklich ausgesprochen schmackhaft und es blieb kein einziges übrig! wurden allseits hoch gelobt!
anfangs war ich etwas verwirrt, da in der zutatenliste die getrockneten tomaten fehlten...
für die marinade habe ich dann gleich das öl aus dem glas mit den getrockneten tomaten verwendet.
den basilikum in der masse hab ich zwar vergessen, aber dann reichlich oben drauf gegeben.
alles in allem wirklich sehr lecker! leider habe ich vergessen, ein foto davon zu machen - aber ich werde diese rouladen sicherlich noch öfter zubereiten...
danke,
lg
katerl
die röllchen waren wirklich ausgesprochen schmackhaft und es blieb kein einziges übrig! wurden allseits hoch gelobt!
anfangs war ich etwas verwirrt, da in der zutatenliste die getrockneten tomaten fehlten...
für die marinade habe ich dann gleich das öl aus dem glas mit den getrockneten tomaten verwendet.
den basilikum in der masse hab ich zwar vergessen, aber dann reichlich oben drauf gegeben.
alles in allem wirklich sehr lecker! leider habe ich vergessen, ein foto davon zu machen - aber ich werde diese rouladen sicherlich noch öfter zubereiten...
danke,
lg
katerl
Huch, Katerl... gut, dass du es wenigstens gemerkt hast... ich würde mal sagen, so 8-10 getrocknete Tomaten reichen aus....
Jedenfalls schön, dass endlich mal einer sich rantraut...:)
LG
Koelkast
Jedenfalls schön, dass endlich mal einer sich rantraut...:)
LG
Koelkast
Hallo Koelkast,
wir haben die Auberginenröllchen heute als Vorspeise (zu Blattsalat) gegessen. Sie haben uns sehr gut geschmeckt!
Die Herstellung ist einfach und schnell. Weil meine getrockneten Tomaten schon relativ salzig waren, habe ich die Menge allerdings reduziert und auch die Käsemasse nur gepfeffert.
Danke für das schöne Rezept !
LG, Schnabbel
wir haben die Auberginenröllchen heute als Vorspeise (zu Blattsalat) gegessen. Sie haben uns sehr gut geschmeckt!
Die Herstellung ist einfach und schnell. Weil meine getrockneten Tomaten schon relativ salzig waren, habe ich die Menge allerdings reduziert und auch die Käsemasse nur gepfeffert.
Danke für das schöne Rezept !
LG, Schnabbel
Hilfreicher Kommentar:
Ein Tipp:Mit Hilfe der Brotmaschine, lassen sich die Auberginen ganz leicht ich gleichmäßig dünne Scheiben schneiden!
Hi Schnabbel,
guter Tipp... werd ich beim nächsten Mal auch so machen. Und vielen Dank für das schöne Foto...
LG
Koelkast
guter Tipp... werd ich beim nächsten Mal auch so machen. Und vielen Dank für das schöne Foto...
LG
Koelkast
Tut mir leid, wenn ich die Euphorie brechen muss, aber mir und meiner Familie hat es gar nicht geschmeckt. Vielleicht hab ich auch was falsch gemacht, aber...
die Füllung war okay, aber die Auberginen sind trotzdessen ich sie sehr dünn geschnitten bekommen habe total hart und gummiartig geworden. Konnte man kaum essen! Vielleicht sollte man anstatt sie zu marinieren eher mit Feta oder sowas gratinieren-das könnte ich mir eher vorstellen.
Sorry, aber Essen ist ja nunmal Geschmackssache...
die Füllung war okay, aber die Auberginen sind trotzdessen ich sie sehr dünn geschnitten bekommen habe total hart und gummiartig geworden. Konnte man kaum essen! Vielleicht sollte man anstatt sie zu marinieren eher mit Feta oder sowas gratinieren-das könnte ich mir eher vorstellen.
Sorry, aber Essen ist ja nunmal Geschmackssache...
Hilfreicher Kommentar:
Das Problem habe ich auch manchmal mit Auberginen, das passiert, wenn sie nicht richtig garen, sondern nur oberflächlich von der Hitze austrocknen, meistens fehlt Öl. Deswegen brate ich meistens einfach in der Pfanne an, wenn ich nämlich so viel Öl beim Grillen benutze, machts auch keinen Unterschied, und das Ergebnis ist berechenbarer ;)
Würde mal vermuten, dass da wirklich was schief gelaufen ist, gummiartig waren sie nun wirklich noch nie! Schwierig, das aus der Ferne zu analysieren....
Würde aber mal vermuten, dass sie entweder bei zu großer Hitze (hast du ein Ofenthermometer??) gebacken wurden, oder dass sie zu lange drin waren... sie müssen wirklich auf Sicht gebacken werden und eher früher als später raus... dann sind sie weich, aber halt nicht fettig.
LG
Koelkast
Würde aber mal vermuten, dass sie entweder bei zu großer Hitze (hast du ein Ofenthermometer??) gebacken wurden, oder dass sie zu lange drin waren... sie müssen wirklich auf Sicht gebacken werden und eher früher als später raus... dann sind sie weich, aber halt nicht fettig.
LG
Koelkast
Ich hatte genau darauf geachtet, dass sie nicht zulange drin waren. Die Scheiben ließen sich auch total gut zu Rouladen rollen, aber wir haben sie halt nicht gleich verzehrt, sondern etwa eine Stunde später und da waren die Auberginen eben hart und gummimäßig. Muss man wohl sofort frisch essen?
Auf jedenfall, danke, für deine Antwort!
Auf jedenfall, danke, für deine Antwort!
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Auberginenrouladen für unser Weihnachtsbuffet gemacht.Sie sind sehr gut angekommen,waren auch nicht hart oder gummiartig .Habe sie auch einige Stunden vor dem verzehr gemacht.Lg Sabine
Ich finde die Röllchen wahnsinn. Hab sie bereits zweimal gemacht und jedesmal ein großes Lob eingefahren. Schmecken echt suuuuuuper und sind ruckizucki fertig. Tolles Rezept.
Hallo,
die Rollen gab`s heute zum Abendbrot. Sie waren sehr lecker !!!
Habe jede Seite bei ca. 150 Grad gegrillt bis sie leicht bräunlich waren. Sie ließen sich sehr gut rollen und die Menge der Füllung war auch perfekt. "Gummiartig" waren sie bei mir auch nicht, ließen sich gut durchschneiden und kauen :-)
Werde ich auf jeden Fall mal wieder machen.
Danke für das tolle Rezept :-))
VLG
die Rollen gab`s heute zum Abendbrot. Sie waren sehr lecker !!!
Habe jede Seite bei ca. 150 Grad gegrillt bis sie leicht bräunlich waren. Sie ließen sich sehr gut rollen und die Menge der Füllung war auch perfekt. "Gummiartig" waren sie bei mir auch nicht, ließen sich gut durchschneiden und kauen :-)
Werde ich auf jeden Fall mal wieder machen.
Danke für das tolle Rezept :-))
VLG
Danke für die nette Bewertung und toll, dass es bei euch AUCH nicht gummiartig geworden ist...!!!
LG
Koelkast
LG
Koelkast
Auf dem Bild sieht es schon mal superlecker aus. Habe Dein Rezept gerade ueber die Bento Box von der Anfangsseite des CK gefunden und werde es in Kuerze machen. Ich interessiere mich immer weniger fuer Fleisch und da ist dieses Rezept ganz besonders interessant fuer mich.
Gruss,
Andrea
Gruss,
Andrea
super leckeres Rezept! Hat meinen Freundinnen und mir richtig gut gefallen.
Eine Frage: Könnte man dafür auch Zucchini nehmen oder meint ihr das würde nicht funktionieren?
Eine Frage: Könnte man dafür auch Zucchini nehmen oder meint ihr das würde nicht funktionieren?
Mit dem Messer etwas kompliziert so dünne Scheiben zu schneiden - aber Übung macht ja bekanntlich den Meister ;-)
Dafür schmecken die Röllchen einfach traumhaft. Ich habe in das Öl noch etwas kleingehackten Knoblauch gemischt und das ganze noch n tag durchziehen lassen, fand meine Familie echt klasse.
Danke für dieses nette Rezept!
Dafür schmecken die Röllchen einfach traumhaft. Ich habe in das Öl noch etwas kleingehackten Knoblauch gemischt und das ganze noch n tag durchziehen lassen, fand meine Familie echt klasse.
Danke für dieses nette Rezept!
Das Rezept ist supergut angekommen, nur die dünnen Schieben schneiden muss ich noch besser hinkriegen ;)
Lecker, lecker, lecker. Hab mich bischen schwer getan dünne Scheiben zu schneiden (sollt ich nächstes Mal mit der Maschone machen :-) ) Die Füllung ist sowas von lecker. Danke. Hab mich noch nie an Auberginen getraut, aber das gibts jetzt öfter.
LG epoxy
LG epoxy
Ich habe gestern zum Abendessen an diesem heißen Wochenende die Hälfte des Rezepts gemacht.
Die Auberginenscheiben habe ich (da ich keine Ahnung hab wie sich der Grill in meinem Ofen verhält) in der Pfanne mit etwas Olivenöl gebraten.
Da ich mich beim Einkaufen kurzzeitig mit den Zutaten für ein anderes Rezept vertan hab, habe ich Crottin (Ziegenkäse) in der Creme verarbeitet. Vllt war die Creme dadurch etwas sehr klebrig. Das Bestreichen der Auberginen war jedenfalls eine leichte Sauerei, aber das führte zum regelmäßigen Abschlecken der Finger und das hat ja auch was ;-)
Insgesamt war das Essen sehr lecker, vom Füllen mal abgesehen einfach zuzubereiten und perfekt für einen warmen Sommerabend. Das bereite ich bestimmt noch mal zu.
5 Sterne von mir :-)
Die Auberginenscheiben habe ich (da ich keine Ahnung hab wie sich der Grill in meinem Ofen verhält) in der Pfanne mit etwas Olivenöl gebraten.
Da ich mich beim Einkaufen kurzzeitig mit den Zutaten für ein anderes Rezept vertan hab, habe ich Crottin (Ziegenkäse) in der Creme verarbeitet. Vllt war die Creme dadurch etwas sehr klebrig. Das Bestreichen der Auberginen war jedenfalls eine leichte Sauerei, aber das führte zum regelmäßigen Abschlecken der Finger und das hat ja auch was ;-)
Insgesamt war das Essen sehr lecker, vom Füllen mal abgesehen einfach zuzubereiten und perfekt für einen warmen Sommerabend. Das bereite ich bestimmt noch mal zu.
5 Sterne von mir :-)
Hallo,
kann man das Rezept schon am Vortag bzw am Morgen vorbereiten, so als kaltes Buffet für den Abend? Oder uss man das eher frisch zubereitet servieren?
kann man das Rezept schon am Vortag bzw am Morgen vorbereiten, so als kaltes Buffet für den Abend? Oder uss man das eher frisch zubereitet servieren?
werden sie kalt oder warm gegessen
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katerl19
26.06.2009 19:43 Uhr