Henglein
Rama Cremefine
| Gudruns Apfel - Speck - Ziegenkäse Türmchen mit Honig und Thymian
eine Erinnerung an Honfleur/Normandie
)
| 1 großer | Apfel, aromatischer (Braeburn, Pink Lady, Boskop) |
| 2 | Käse, Ziegenkäse ca. 4 cm dick und 6 cm im Durchschnitt |
| 4 Scheibe/n | Bacon |
| 1 TL | Thymian |
| 4 TL | Honig |
| Pfeffer | |
| Blattsalat | |
| Dressing, nach Wahl |
Zubereitung
Grill auf höchster Stufe vorheizen.
Baconscheiben langsam knusprig ausbraten, dabei kein weiteres Fett zufügen, am besten eine beschichtete Pfanne benutzen. Speckscheiben beiseite legen.
Apfel mit einem Kernbohrer entkernen und dann ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (die runden Randscheiben aufessen...) Die Apfelscheiben im verbliebenen Speckfett langsam knapp gar braten, dabei mit einer Messerspitze den Garheitsgrad prüfen. Apfelscheiben in eine leicht gefettete Auflaufform setzen, leicht mit Thymian bestreuen, darauf dann jeweils eine kross gebratene Speckscheibe legen. Ziegenkäsetaler einmal quer halbieren und jeweils eine Hälfte auf jede Apfelscheibe legen, noch einmal mit Thymian bestreuen und mit je 1 TL Honig beträufeln. Unter dem Grill so lange gratinieren, bis der Käse leicht bräunt (aufpassen, das geschieht manchmal ziemlich plötzlich und der Zeitpunkt bis zum Schwarzwerden ist dann nicht mehr weit... also am besten dabei stehen bleiben, dauert nur Minuten...)
Die Ziegenkäse-Apfeltürmchen auf einem Salatbett nach Geschmack (schön ist Eichblatt oder auch Rucola, jedenfalls leicht bittere Salatsorten) mit einem Dressing, das leicht honigbetont ist, anrichten.
Das Rezept wurde von einer Freundin aus Honfleur/Normandie "importiert" und ist für mich die absolut tollste Art gebackenen Ziegenkäse zu präsentieren.
Baconscheiben langsam knusprig ausbraten, dabei kein weiteres Fett zufügen, am besten eine beschichtete Pfanne benutzen. Speckscheiben beiseite legen.
Apfel mit einem Kernbohrer entkernen und dann ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (die runden Randscheiben aufessen...) Die Apfelscheiben im verbliebenen Speckfett langsam knapp gar braten, dabei mit einer Messerspitze den Garheitsgrad prüfen. Apfelscheiben in eine leicht gefettete Auflaufform setzen, leicht mit Thymian bestreuen, darauf dann jeweils eine kross gebratene Speckscheibe legen. Ziegenkäsetaler einmal quer halbieren und jeweils eine Hälfte auf jede Apfelscheibe legen, noch einmal mit Thymian bestreuen und mit je 1 TL Honig beträufeln. Unter dem Grill so lange gratinieren, bis der Käse leicht bräunt (aufpassen, das geschieht manchmal ziemlich plötzlich und der Zeitpunkt bis zum Schwarzwerden ist dann nicht mehr weit... also am besten dabei stehen bleiben, dauert nur Minuten...)
Die Ziegenkäse-Apfeltürmchen auf einem Salatbett nach Geschmack (schön ist Eichblatt oder auch Rucola, jedenfalls leicht bittere Salatsorten) mit einem Dressing, das leicht honigbetont ist, anrichten.
Das Rezept wurde von einer Freundin aus Honfleur/Normandie "importiert" und ist für mich die absolut tollste Art gebackenen Ziegenkäse zu präsentieren.
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Kommentare anderer Nutzer
29.11.2008 12:24
Hallo Koelkast,
Ich kann dir noch keine Bewertung geben, weil ich es noch nicht ausprobiert habe. Aber Weihnachten steht vor der Tür und DAS wird meine Vorspeise. Das kann gar nicht daneben gehen. Außerdem war ich auch schon einmal in Honfleur - eine der niedlichsten Städtchen, die ich je besucht habe und wo ich fantastisch gegegessen habe. Vielen Dank für dieses Rezept, ich freue mich riesig aufs Nachkochen. Bewertung folgt dann umgehend...
LG
Andrea
Ich kann dir noch keine Bewertung geben, weil ich es noch nicht ausprobiert habe. Aber Weihnachten steht vor der Tür und DAS wird meine Vorspeise. Das kann gar nicht daneben gehen. Außerdem war ich auch schon einmal in Honfleur - eine der niedlichsten Städtchen, die ich je besucht habe und wo ich fantastisch gegegessen habe. Vielen Dank für dieses Rezept, ich freue mich riesig aufs Nachkochen. Bewertung folgt dann umgehend...
LG
Andrea
25.12.2008 11:59
Hilfreiche Antwort:
Gestern war Heiligabend und es gab nun endlich deine Vorspeise. War ganz toll. Ich konnte es sogar gut vorbereiten (ich habe die Türmchen in die Aufflaufform gestellt.) Als es dann soweit war, brauchte ich die Form nur noch unter den Grill stellen (war dann erst 2 Std. später der Fall).
War super - werde ich auf jeden Fall wieder machen. Danke für's Rezept.
Andrea
War super - werde ich auf jeden Fall wieder machen. Danke für's Rezept.
Andrea
Eckez2410 
sagt:
sagt: 08.01.2009 11:35
Hallo,
dein Rezept ist echt klasse. Hatten dieses als Vorspeise an Weihnachten.
Konnten es aber leider nicht überbacken, da der Ofen besetzt war. Wollte es dann mim Flambierer machen, aber der streikte auch. Trotzallem super lecker.
Auf jedenfall werde ich es wieder machen. Die Komponenten passen super zusammen. 5 Mützchen :-)
Gruss Eckez2410
dein Rezept ist echt klasse. Hatten dieses als Vorspeise an Weihnachten.
Konnten es aber leider nicht überbacken, da der Ofen besetzt war. Wollte es dann mim Flambierer machen, aber der streikte auch. Trotzallem super lecker.
Auf jedenfall werde ich es wieder machen. Die Komponenten passen super zusammen. 5 Mützchen :-)
Gruss Eckez2410
BinesBen 
sagt:
sagt: 26.08.2010 16:04
Hallo zusammen, welchen Ziegenkäse nimmt man am besten ? Einen Frischkäse oder Gouda ?
BinesBen
sagt:
sagt: 27.08.2010 09:17
Also, man kann wunderbar einen schönen Ziegengouda nehmen - habe es gestern ausprobiert. Das Gericht ist klasse - macht sich auch gut als Vorspeise wenn Besuch kommt.
Vielen Dank.
Vielen Dank.
27.08.2010 11:59
Eigentlich ist das Rezept mit einem Ziegen-Frischkäse, also einem "Taler" gedacht... aber mit einem Ziegen-"Gouda" schmeckt es bestimmt auch.
LG
Koelkast
LG
Koelkast
tinatina2
sagt:
sagt: 01.02.2011 14:46
sehr lecker... hab ich schon oft zu Salat gemacht
wikusia
sagt:
sagt: 19.06.2011 20:41
Einfach köstlich.... wir geniessen immer eine Flasche Cidre zu der Vorspeise! Ein Traum!
nic_ffm 
sagt:
sagt: 23.06.2011 18:49
Ich kannte das Rezept von einer Freundin und habe es verlegt und zum Glück jetzt hier gefunden! Ich mache es ohne Apfel und wickle den Ziegenfrischkäse in eine Speckscheibe, Honig und Thymian drüber und dann in einer Auflaufform gratinieren. Schmeckt spitze auf Nüsslisalat!
31.07.2011 22:14
Hallo,
sooo lecker, die Kombination von Ziegenkäse und Honig ist ein Traum!
Habe Ziegenfrischkäse verwendet und normale Schinkenspeckscheiben. Dazu gab es einen Salat mit einem Honig-Zitrone-Öl-Dressing und gerösteten Pinienkernen.
Bilder folgen.
LG, Sarah
sooo lecker, die Kombination von Ziegenkäse und Honig ist ein Traum!
Habe Ziegenfrischkäse verwendet und normale Schinkenspeckscheiben. Dazu gab es einen Salat mit einem Honig-Zitrone-Öl-Dressing und gerösteten Pinienkernen.
Bilder folgen.
LG, Sarah
14.01.2012 16:13
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 13.11.2011 13:43
Hallo liebe Koelkast,
vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!!! Es schmeckt absolut traumhaft!
LG piccolomaxi
vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!!! Es schmeckt absolut traumhaft!
LG piccolomaxi
13.11.2011 13:50
Wie schön, so was lese ich natürlich gern...
Ich habe das Rezept bei meiner Freundin Gudrun vor Jahren serviert bekommen und sie wiederum kannte es aus Honfleur. Ich hab es dann nachempfunden und hier verewigt.... es ist für mich immer ein Geschmackserlebnis und gut aussehen tut's ja auch noch....
Danke für die tolle Bewertung!!!!
Ich habe das Rezept bei meiner Freundin Gudrun vor Jahren serviert bekommen und sie wiederum kannte es aus Honfleur. Ich hab es dann nachempfunden und hier verewigt.... es ist für mich immer ein Geschmackserlebnis und gut aussehen tut's ja auch noch....
Danke für die tolle Bewertung!!!!
piccolomaxi
sagt:
sagt: 13.11.2011 13:57
Aber sehr gerne doch! Bei so etwas Leckerem...
Aber bei Dir ist das ja keine Ausnahme. Ich habe einige von Deinen Rezepten abgespeichert, und mittlerweile kann ich echt sagen, dass ich weiß, dass ein Rezept sehr gut ist, wenn Dein Name als Verfasser(in) auftaucht!
Nochmals liebe Grüße
piccolomaxi
Aber bei Dir ist das ja keine Ausnahme. Ich habe einige von Deinen Rezepten abgespeichert, und mittlerweile kann ich echt sagen, dass ich weiß, dass ein Rezept sehr gut ist, wenn Dein Name als Verfasser(in) auftaucht!
Nochmals liebe Grüße
piccolomaxi
13.11.2011 14:02
buonconvento
sagt:
sagt: 07.12.2011 19:17
Einfach, kurz und Knapp gesagt: Richtig leckere Kombination. Da fehlt nix!
Ciao Werner
Ciao Werner
09.12.2011 13:32
Das schmeckt wunderbar.
Sowohl so wie angegeben, als auch leicht variiert - so ist das Tuermchen auch schon einmal auf einem Schweinsrückensteak gelandet (mjam!), und letztens habe ich die Apfelscheiben noch mit etwas in Öl angerührtem Raz-el-Hanout gewürzt, das schmeckt (und duftet) ganz großartig. Aber das sind nur Randbermekungen zu einem feinen und dabei so einfachen Rezept.
Im übrigen kann ich piccolomaxi nur zustimmen - Deine Rezepte sind echt immer genusssicher :)
lg
eorann
Sowohl so wie angegeben, als auch leicht variiert - so ist das Tuermchen auch schon einmal auf einem Schweinsrückensteak gelandet (mjam!), und letztens habe ich die Apfelscheiben noch mit etwas in Öl angerührtem Raz-el-Hanout gewürzt, das schmeckt (und duftet) ganz großartig. Aber das sind nur Randbermekungen zu einem feinen und dabei so einfachen Rezept.
Im übrigen kann ich piccolomaxi nur zustimmen - Deine Rezepte sind echt immer genusssicher :)
lg
eorann
09.12.2011 14:01
27.12.2011 16:09
Ich habe es am 2. Weihnachtstag "vorgesetzt" bekommen:)
Auf einem Ruccolasalat, der mit Apfelsenf angemacht war.
Und fand es sehr köstlich!!!
Tolle Vorspeise!
Danke fürs Rezept und liebe Grüße,
Lisa
Auf einem Ruccolasalat, der mit Apfelsenf angemacht war.
Und fand es sehr köstlich!!!
Tolle Vorspeise!
Danke fürs Rezept und liebe Grüße,
Lisa
rebiN
sagt:
sagt: 14.01.2012 15:32
Schmeckt auch ganz toll, wenn man die Äpfel durch Birne ersetzt. Harmoniert ebenfalls sehr gut mit diesen Zutaten.
Probiert es mal!
LG RebiN
Probiert es mal!
LG RebiN
14.01.2012 16:14
11.02.2012 20:45
catdad
sagt:
sagt: 27.01.2012 17:33
Super lecker. Großes Kino!!!!!
Danke dafür.
Danke dafür.
miakoi
sagt:
sagt: 11.02.2012 18:44
Das Rezept ist SO einfach, dass der eine oder andere vielleicht dazu neigt, es nicht ernst zu nehmen :).
Danke, die Türmchen sind der Beweis dafür, dass es nicht immer kompliziert sein muss!
Superlecker!!!! Vielen Dank für das Rezept!!!
Danke, die Türmchen sind der Beweis dafür, dass es nicht immer kompliziert sein muss!
Superlecker!!!! Vielen Dank für das Rezept!!!
sonrisa77 
sagt:
sagt: 15.02.2012 00:13
Die Tuermchen sind sehr schnell zubereitet und schmecken einfach perfekt!
Ich hab sie auch vorbereitet und dann erst kurz vor Bedarf den Ofen eingeschaltet. Dazu gab es einen Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing.
Ich hab sie auch vorbereitet und dann erst kurz vor Bedarf den Ofen eingeschaltet. Dazu gab es einen Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing.
Chopsi
sagt:
sagt: 24.03.2012 09:31
Wir haben gestern dein Rezept als Vorspeise für unsere Freunde gekocht und ich muss sagen, es schmeckte wirklich sehr gut :) Bei uns gabs ebenfalls Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing. Das passt sehr gut zusammen und ist nicht so bitter wie Rucola. Es ist schön, einmal eine etwas andere Vorspeise zu essen und nicht immer die ewigen Suppen & Co ^^
Das einzige das wir geändert haben: wir haben etwas weniger Käse draufgetan, es wäre uns sonst zu viel Käse und auch einfach zu mächtig gewesen, da noch zwei weitere Gänge darauf folgten!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Das einzige das wir geändert haben: wir haben etwas weniger Käse draufgetan, es wäre uns sonst zu viel Käse und auch einfach zu mächtig gewesen, da noch zwei weitere Gänge darauf folgten!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
victoriakredel 
sagt:
sagt: 26.03.2012 12:15
Man, man, man - das war ein Geschmackserlebnis :) Haben es als kleines Gericht zu Tapas gegessen. Ich habe im Übrigen eine Ziegenweichkäserolle genommen, weil es die Frischkäsetaler bei uns leider nirgens zu finden gibt :(
LG
LG
Laurin1
sagt:
sagt: 18.04.2012 16:08
Hi,
die Vorspeise ist einfach nur gut. mmmhhhh. Mehr kann ich dazu gar nicht sagen.
Mache sie immer mal wieder. Ab und an mit Pinienkernen oder einem Pfirsich. Die Salate wechseln auch ab und an.
Kommt in jeder Variante richtig gut, ist sehr gut vorzubereiten. Super Rezept.
Gruß Laurin
die Vorspeise ist einfach nur gut. mmmhhhh. Mehr kann ich dazu gar nicht sagen.
Mache sie immer mal wieder. Ab und an mit Pinienkernen oder einem Pfirsich. Die Salate wechseln auch ab und an.
Kommt in jeder Variante richtig gut, ist sehr gut vorzubereiten. Super Rezept.
Gruß Laurin
ewildsun
sagt:
sagt: 21.04.2012 19:58
Oh Gott, war das lecker!! Die Kombi mit dem Ziegenkäse, Thymian u Honig war wirklich Super... Danke für das tolle Rezept!
21.04.2012 19:59
Teufelchen85
sagt:
sagt: 08.05.2012 12:03
Ohhhh mein Gott!!!
Das ist soooo lecker!
Ich hätte es erst nicht gedacht, aber es ist ein super Rezept!
Da ich Thymian nicht so gern mag, habe ich stattdessen frischen Rosmarin genommen.
Aufgrund meiner Laktoseintoleranz dachte ich erst, dass ich das Rezept nicht nachkochen kann, weil Ziegenkäse auch Laktose enthält. Ich habe dann durch Zufall Ziegengouda laktosefrei beim Discounter Nett* gefunden und das Ergebnis was hervorragend. Der Gouda verläuft ganz toll. (als ich es mit Frischkäse gemacht habe, ist es "nur" karamelisiert).
Dazu passen Grissini...
Achtung: Auf die Apfelsorte achten. Keine mehligen Äpfel nehmen.
Das ist soooo lecker!
Ich hätte es erst nicht gedacht, aber es ist ein super Rezept!
Da ich Thymian nicht so gern mag, habe ich stattdessen frischen Rosmarin genommen.
Aufgrund meiner Laktoseintoleranz dachte ich erst, dass ich das Rezept nicht nachkochen kann, weil Ziegenkäse auch Laktose enthält. Ich habe dann durch Zufall Ziegengouda laktosefrei beim Discounter Nett* gefunden und das Ergebnis was hervorragend. Der Gouda verläuft ganz toll. (als ich es mit Frischkäse gemacht habe, ist es "nur" karamelisiert).
Dazu passen Grissini...
Achtung: Auf die Apfelsorte achten. Keine mehligen Äpfel nehmen.
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