Dieters Schnittlauchsoße

mit Weißwein und Sahne, reduziert.

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Zutaten für Portionen

Schalotte(n) oder eine Zwiebel, gewürfelt
Knoblauchzehe(n), geschält, gewürfelt
400 ml Wein, weiß, trocken
400 ml Sahne
100 g Butter
1 Bund Schnittlauch, groß, in kleine Röllchen geschnitten
  Muskat
  Cayennepfeffer
  Worcestershiresauce
  Meersalz

Zubereitung

Schalotten oder Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
Mit Weißwein auffüllen und auf die Hälfte reduzieren.
Die Sahne dazu geben und ebenfalls um die Hälfte reduzieren.

Zwiebeln und Knoblauch absieben.

Mit Muskat, Cayennepfeffer, Worcestershiresauce und Meersalz abschmecken.

Soße mit dem Mixstab aufschäumen und die Schnittlauchröllchen unterziehen.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.07.07
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Verfasser:

pro-vit Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

julschen Kartoffelschäler sagt:  
13.08.2007 01:11
...was soll ich dazu noch schreiben? Einfach nur lecker!!!

Julschen

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pro-vit Sternekoch sagt:  
13.08.2007 10:13
Hallo Julschen,

Dankeschön. Das wollte ich hören *breitgrins* Im"Ernst": Freut mich, daß es geschmeckt hat.

Grüßle

Dieter

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