Henglein
Rama Cremefine
| Dieters Schnittlauchsoße
mit Weißwein und Sahne, reduziert.
)
| 3 | Schalotte(n) oder eine Zwiebel, gewürfelt |
| 4 | Knoblauchzehe(n), geschält, gewürfelt |
| 400 ml | Wein, weiß, trocken |
| 400 ml | Sahne |
| 100 g | Butter |
| 1 Bund | Schnittlauch, groß, in kleine Röllchen geschnitten |
| Muskat | |
| Cayennepfeffer | |
| Worcestershiresauce | |
| Meersalz |
Zubereitung
Schalotten oder Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
Mit Weißwein auffüllen und auf die Hälfte reduzieren.
Die Sahne dazu geben und ebenfalls um die Hälfte reduzieren.
Zwiebeln und Knoblauch absieben.
Mit Muskat, Cayennepfeffer, Worcestershiresauce und Meersalz abschmecken.
Soße mit dem Mixstab aufschäumen und die Schnittlauchröllchen unterziehen.
Mit Weißwein auffüllen und auf die Hälfte reduzieren.
Die Sahne dazu geben und ebenfalls um die Hälfte reduzieren.
Zwiebeln und Knoblauch absieben.
Mit Muskat, Cayennepfeffer, Worcestershiresauce und Meersalz abschmecken.
Soße mit dem Mixstab aufschäumen und die Schnittlauchröllchen unterziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 13.08.2007 10:13
eflip
sagt:
sagt: 15.05.2012 15:42
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Geht ruckzuck und schmeckt super. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
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