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Portugiesischer Milchpudding mit Kokos
Pudim de leite e coco
Zutaten
| 8 dl | Milch |
| 100 g | Kokosraspel |
| 10 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker |
| Sirup, Karamellsirup (Fertigprodukt oder selbstgemacht) | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Man nimmt eine Kastenform und streicht diese mit reichlich Karamell aus. Der Karamell wird später flüssig und ist die Sauce zum Pudding - so wie man es bei den Flans und Puddings in Portugal, Spanien etc. kennt.
Milch und Kokosraspeln unter Rühren aufkochen lassen. Topf auf die Seite stellen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Kokosmilch hinzugeben und nochmal mit dem Handrührgerät durchschlagen.
Masse in die Kastenform füllen und im Wasserbad bei 160 Grad im vorgeheiztem Ofen 50 Minuten backen. Ofen bitte geschlossen lassen.
Pudding vor dem Stürzen gut in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker oder Kokosraspeln bestreuen. Fertig!
Milch und Kokosraspeln unter Rühren aufkochen lassen. Topf auf die Seite stellen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Kokosmilch hinzugeben und nochmal mit dem Handrührgerät durchschlagen.
Masse in die Kastenform füllen und im Wasserbad bei 160 Grad im vorgeheiztem Ofen 50 Minuten backen. Ofen bitte geschlossen lassen.
Pudding vor dem Stürzen gut in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker oder Kokosraspeln bestreuen. Fertig!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo bienemaya!
Ich habe das Rezept ja schon nachgekocht, als es noch nicht freigeschaltet war.
Und wie gesagt, dieser Pudding ist wahrhaftig lecker. Er ist bei uns und unseren Gästen sehr gut angekommen und ich kann dieses Rezept daher wirklich nur weiter empfehlen!!
Danke und LG
Caroline
Ich habe das Rezept ja schon nachgekocht, als es noch nicht freigeschaltet war.
Und wie gesagt, dieser Pudding ist wahrhaftig lecker. Er ist bei uns und unseren Gästen sehr gut angekommen und ich kann dieses Rezept daher wirklich nur weiter empfehlen!!
Danke und LG
Caroline
wieviel sind 8dl 80ml oder 800mlmilch
Hilfreicher Kommentar:
Hallo dreichert1 !8dl = 8 Deziliter = 8/10 Liter = 800 ml.
Also 800ml Milch :-)
lg trollinger
Superlecker!!! Nachdem ich endlich diesen Sirup bekommen habe hab ich dieses Rezept gleich ausprobiert, wir sind begeistert! Ohne Fett und Bindemittel... eine tolle Sache!
lg chica
lg chica
Hallo Bienemaya!
Habe am Samstag Gäste zum Essen und als Nachtisch habe dein Nachtisch serviert."Gebacken" habe ich am Freitags Nachmittags gemacht und dannn war am Samstag richtig fest. Das war ganz,ganz, ganz lecker. Ich habe mit Sahne serviert. Leider habe ich vergessen zu fotografiert. Bestimmt wird nochmal gemacht.
Für mich olle Sterne.
Liebe Grüße und einen schönes Advent Zeit!
Montse :0)
Habe am Samstag Gäste zum Essen und als Nachtisch habe dein Nachtisch serviert."Gebacken" habe ich am Freitags Nachmittags gemacht und dannn war am Samstag richtig fest. Das war ganz,ganz, ganz lecker. Ich habe mit Sahne serviert. Leider habe ich vergessen zu fotografiert. Bestimmt wird nochmal gemacht.
Für mich olle Sterne.
Liebe Grüße und einen schönes Advent Zeit!
Montse :0)
Ich nochmal,
habe vergessen zu sagen, dass habe in die Milch Spekulatius kekse hinzugefügt.
LG,
Montse
habe vergessen zu sagen, dass habe in die Milch Spekulatius kekse hinzugefügt.
LG,
Montse
Hallo,
das müsste in Silikon-Muffinförmchen doch auch gut klappen, oder? Lässt sich schöner servieren.
Gruß -meerjungfrau-
das müsste in Silikon-Muffinförmchen doch auch gut klappen, oder? Lässt sich schöner servieren.
Gruß -meerjungfrau-
Das kann ich dir nicht sagen, habs so nicht ausprobiert. Ich mache den Pudding einfach in der Kastenform und schneide dann pro Person 2 Scheiben herunter. Sieht auch gut aus.
LG
biene
LG
biene
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Habe Karamellbonbons geschmolzen und unten in die Form gepappt. Was für Karamell verwendet ihr? Außerdem hat sich das Volumen des Puddings beim Backen total verringert. Die Formen sind jetzt vielleicht noch halb voll. Ist das normal oder hab ich was falsch gemacht?
Über Antwort freut sich
Arturso
Über Antwort freut sich
Arturso
Hallo!
In Portugal gibt es fertige Karamellsauce zu kaufen. Gibt es auch in Deutschland in spanischen/portugiesischen Läden, Metro usw.
Ansonsten kannst du den Karamell auch leicht selber herstellen. Einfach Zucker mit etwas Wasser in einem Topf schmelzen lassen. Du mußt nur darauf achten, daß du den Karamell rechtzeitig vom Herd nimmst, sonst wird er zu dunkel und damit bitter. Das geht am Schluß ganz schnell. Und aufpassen: Der Karamell ist dann SEHR heiß!!!!!!!!!
Daß der Pudding ein bißchen absackt, ist eigentlich normal.
LG
biene
In Portugal gibt es fertige Karamellsauce zu kaufen. Gibt es auch in Deutschland in spanischen/portugiesischen Läden, Metro usw.
Ansonsten kannst du den Karamell auch leicht selber herstellen. Einfach Zucker mit etwas Wasser in einem Topf schmelzen lassen. Du mußt nur darauf achten, daß du den Karamell rechtzeitig vom Herd nimmst, sonst wird er zu dunkel und damit bitter. Das geht am Schluß ganz schnell. Und aufpassen: Der Karamell ist dann SEHR heiß!!!!!!!!!
Daß der Pudding ein bißchen absackt, ist eigentlich normal.
LG
biene
HILFE! NOTFALL!!!
Er wird nicht fest! Oder härtet er erst mit dem Auskühlen aus? Was soll ich tun?
Er wird nicht fest! Oder härtet er erst mit dem Auskühlen aus? Was soll ich tun?
Hallo!
Sorry, ich konnte nicht eher antworten, bin eben erst von der Arbeit heimgekommen.
Wie sieht dein Pudding jetzt aus? Ist er immernoch flüssig? Dann einfach nochmal rein in den Ofen! Manchmal braucht so ein Pudding ein bißchen länger. Er sollte schon ein bißchen "wabbelig" sein. Nach dem Auskühlen wird er aber noch fester.
Viel Glück!
LG
biene
Sorry, ich konnte nicht eher antworten, bin eben erst von der Arbeit heimgekommen.
Wie sieht dein Pudding jetzt aus? Ist er immernoch flüssig? Dann einfach nochmal rein in den Ofen! Manchmal braucht so ein Pudding ein bißchen länger. Er sollte schon ein bißchen "wabbelig" sein. Nach dem Auskühlen wird er aber noch fester.
Viel Glück!
LG
biene
Hallo bienemaya,
das hört sich lecker an. Ich hab sowas schon gegessen, aber noch nie selbst gemacht. Könnte man da nicht auch gleich Kokosmilch verwenden? In dem Bild hast Du das wohl noch in einer kleinen runden Form gemacht. Geht das mit Tassen? Das sieht sicher beim Servieren netter aus.
Würde mich freuen, wenn Du mir weiterhelfen könntest.
Vielen Dank
maggie03
das hört sich lecker an. Ich hab sowas schon gegessen, aber noch nie selbst gemacht. Könnte man da nicht auch gleich Kokosmilch verwenden? In dem Bild hast Du das wohl noch in einer kleinen runden Form gemacht. Geht das mit Tassen? Das sieht sicher beim Servieren netter aus.
Würde mich freuen, wenn Du mir weiterhelfen könntest.
Vielen Dank
maggie03
Hallo!
Du kannst es ja mal mit Kokosmilch ausprobieren und mir dann berichten... ;-)
Den Pudding kannst du auch in Tassen machen. Sollten halt ofenfest sein.
Ich wünsche dir gutes Gelingen!
LG
biene
Du kannst es ja mal mit Kokosmilch ausprobieren und mir dann berichten... ;-)
Den Pudding kannst du auch in Tassen machen. Sollten halt ofenfest sein.
Ich wünsche dir gutes Gelingen!
LG
biene
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein super leckeres Rezept! Mein Mann (Portugiese) liebt diesen Nachtisch. Ich habe jetzt schon mehrmals gemacht und hier einzwei Hinweise für Nachkocher:
-> ich mache den Pudding immer in ofenfesten Tassen im Wasserbad - dann ist das Verhältnis Sirup:Pudding besser (mjammm...)
-> die Kokosmilch unbedingt abkühlen lassen bevor man sie zur Masse gibt, sonst stocken die Eier schon beim Einrühren und man hat Klumpen im Pudding - ist zwar nicht weiter tragisch aber auch nicht wirklich appetittlich...
-> ich hab es auch schon variiert und geriebene Zitronen- bzw. Orangenschale dazu gegeben - auch lecker aber ohne schmeckt es mir noch am Besten :)
Bienemaya - vielen lieben Dank für das super Rezept :)
Hilfreicher Kommentar:
achja, noch etwas:ich mache das Rezept meißtens in kleinerer Menge, weil wir nur zu 2t sind. Das Rezept habe ich folgendermaßen runtergebrochen:
80ml Milch
10g Kokos
1 Ei
30g Zucker
Pro Person rechne ich 1 Ei (also bei 2 Personen wären dass dann 160ml Milch, 20g Kokos usw.) - das gibt dann bei mir für 2 Personen 4 Tassen -> perfekt für 2 Tage schlemmen :P
Hallo Bienemaya,
Danke fuer das tolle Rezept, es hat so lecker geschmeckt.
Habe 30gr weniger Zucker benutzt, aber das ist nur meine eigene Preferenz. Super ein Puddingrezept zu haben, das ohne Bindemittel auskommt.
Gruesse
Nicole
Danke fuer das tolle Rezept, es hat so lecker geschmeckt.
Habe 30gr weniger Zucker benutzt, aber das ist nur meine eigene Preferenz. Super ein Puddingrezept zu haben, das ohne Bindemittel auskommt.
Gruesse
Nicole
Kokosmilch????
In der zutatenliste steht keine kokosmilch!?
In der zutatenliste steht keine kokosmilch!?
Ich habe das mit der Kokosmilch auch erst nicht gerafft ;) Aber dann... zunächst habe ich das Karamell selbst gemacht, mit 200 g Zucker und 125 ml Wasser - natürlich viel zu viel, aber hält sich ja. Weiter wie beschrieben. Und dann kam die Warterei nach dem Backen, dass das Ding abkühlt... War schon spät, habs über Nacht in den Kühlschran gestellt, morgens aus der Form gestürzt... OH - MEIN - GOTT! Was eine Offenbarung! Super-turbo-geil! 5 Punkte!
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caroline48
01.08.2007 10:44 Uhr