Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohlsalat mit Koriandervinaigrette
)
| 1 Kopf | Blumenkohl (ca. 800g) |
| Salz | |
| 1 TL | Koriander |
| 3 EL | Balsamico bianco |
| 30 g | Honig, flüssig |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Olivenöl |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| Pfeffer, frisch aus der Mühle | |
| 1 Dose | Thunfisch, in Lake (185g EW) |
| 8 | Kapern - Äpfel oder 2 TL Kapern |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
Zubereitung
Den Strunk aus dem Blumenkohl schneiden. Den ganzen Kopf in kochendes Salzwasser geben und 10 Min. kochen. Herausheben und abschrecken.
Für die Vinaigrette den Koriandersamen im Mörser grob zerstoßen und mit Essig, Senf, Honig, Brühe und dem Öl verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zu der Vinaigrette geben mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Blumenkohl zerteilen und in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten.
Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Kapernäpfel halbieren oder Kapern auf dem Blumenkohl verteilen. Die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Alles auf dem Blumenkohl verteilen und mit Vinaigrette beträufeln.
10 Min. durchziehen lassen.
Für die Vinaigrette den Koriandersamen im Mörser grob zerstoßen und mit Essig, Senf, Honig, Brühe und dem Öl verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zu der Vinaigrette geben mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Blumenkohl zerteilen und in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten.
Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Kapernäpfel halbieren oder Kapern auf dem Blumenkohl verteilen. Die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Alles auf dem Blumenkohl verteilen und mit Vinaigrette beträufeln.
10 Min. durchziehen lassen.
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