Henglein
Rama Cremefine
| Zitrus - Chutney
)
| 4 | Orange(n) |
| 2 | Zitrone(n) |
| 1 TL | Senfkörner |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| Chili - Flocken | |
| 100 g | Gelierzucker, 1:3 |
| 1 | Limette(n), den Saft |
| 2 EL | Grapefruitsaft |
| 1 TL | Ingwer, geriebener |
Zubereitung
Die Orangen und die Zitronen mit dem Messer von der Schale befreien und filetieren. Den austretenden Saft dabei mit auffangen. Die Restlichen Zutaten bis auf den Zucker hinzufügen und alles in einem Topf aufkochen lassen. Dann den Zucker unterrühren und kochen lassen, bis das Chutney anfängt zu gelieren. Bei mir dauert dies ca. 10 Minuten, kann aber variieren.
Heiß in ein Schraubglas füllen und dies zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Dieses sauerherbe Chutney schmeckt besonders gut zu Fisch oder Gegrilltem. Wer es süßer mag, nimmt Gelierzucker 1:2.
Für das Auge kann man auch gerne eine rote Zwiebel in Ringe schneiden, die dann in dem Chutney dunkel hervorsticht.
Heiß in ein Schraubglas füllen und dies zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
Dieses sauerherbe Chutney schmeckt besonders gut zu Fisch oder Gegrilltem. Wer es süßer mag, nimmt Gelierzucker 1:2.
Für das Auge kann man auch gerne eine rote Zwiebel in Ringe schneiden, die dann in dem Chutney dunkel hervorsticht.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
16.08.2007 12:42
Hallo Petra,
vielen Dank für Dein Interesse an meinem Rezept.
Bei mir handelt es sich bei einer "Portion" um ein Glas von ca. 500ml, kommt natürlich auch immer auf die Größe der Früchte an, die bei Orangen ja auch ziemlich variieren kann.
Vielleicht magst Du ja mal berichten, wenn Du es ausprobiert hast.
Viele Grüße.
vielen Dank für Dein Interesse an meinem Rezept.
Bei mir handelt es sich bei einer "Portion" um ein Glas von ca. 500ml, kommt natürlich auch immer auf die Größe der Früchte an, die bei Orangen ja auch ziemlich variieren kann.
Vielleicht magst Du ja mal berichten, wenn Du es ausprobiert hast.
Viele Grüße.
19.05.2008 18:10
Hilfreicher Kommentar:
Habe Dein Rezept heute ausprobiert und bin begeistert. Als Zitrus-Fan habe ich endlich mein Grill-Chutney gefunden! Danke sagt
Maysun
Maysun
02.06.2008 13:43
katrin1003 
sagt:
sagt: 22.10.2008 13:41
Hallo Silberfuechsin,
bin gestern Abend beim durchstöbern der CK-Datenbank auf dein Chutneyrezept gestoßen, hat mich direkt angesprochen!Hab heute die Zutaten besorgt und das ganze so angepasst, dass es mit einem Päckchen Gelierzucker (also 500g) klappt. War zwar ganz schöne Fummelarbeit aber es hat Spaß gemacht, die Wohnung riecht frisch nach Zitrusfrüchten und das Ergebnis, soweit ich das jetzt im heißen Zustand schon beurteilen kann ist herrlich! Bin gespannt wie´s schmeckt wenn´s erstmal richtig durchgezogen und abgekühlt ist...
kleine Änderung: habe keine Senfkörner gehabt und diese einfach weggelassen und ich hab einige Schalenabriebe von Orange, Zitrone und Limette zugefügt, sonst alles wie angegeben.
Vielen, vielen Dank für diese Rezeptidee...
liebe Grüße, katrin
bin gestern Abend beim durchstöbern der CK-Datenbank auf dein Chutneyrezept gestoßen, hat mich direkt angesprochen!Hab heute die Zutaten besorgt und das ganze so angepasst, dass es mit einem Päckchen Gelierzucker (also 500g) klappt. War zwar ganz schöne Fummelarbeit aber es hat Spaß gemacht, die Wohnung riecht frisch nach Zitrusfrüchten und das Ergebnis, soweit ich das jetzt im heißen Zustand schon beurteilen kann ist herrlich! Bin gespannt wie´s schmeckt wenn´s erstmal richtig durchgezogen und abgekühlt ist...
kleine Änderung: habe keine Senfkörner gehabt und diese einfach weggelassen und ich hab einige Schalenabriebe von Orange, Zitrone und Limette zugefügt, sonst alles wie angegeben.
Vielen, vielen Dank für diese Rezeptidee...
liebe Grüße, katrin
05.07.2009 17:53
Hallo Silberfuechsin,
ein tolles Chutney, sehr frisch und fruchtig! Ich habe eine kleine rote Chilischote fein geschnitten dazu gegeben, das sieht farblich schön aus und geschmacklich finde ich es auch ganz harmonisch (die Kerne habe ich natürlich entfernt).
Sehr lecker! Danke für's Rezept und liebe Grüße
PettyHa
ein tolles Chutney, sehr frisch und fruchtig! Ich habe eine kleine rote Chilischote fein geschnitten dazu gegeben, das sieht farblich schön aus und geschmacklich finde ich es auch ganz harmonisch (die Kerne habe ich natürlich entfernt).
Sehr lecker! Danke für's Rezept und liebe Grüße
PettyHa
Zuulinchen 
sagt:
sagt: 11.12.2009 17:19
Habe heute das Rezept ausprobiert! Hatte letzte Woche Ente in Orangensauce gemacht, die war aber leider zu wässrig und daher misslungen. Deswegen wollte ich versuchen, ein Chutney als Saucenbasis zu verwenden.
Hab eine Zitrone weniger genommen und weil ich keinen Grapefruitsaft hatte, habe ich einen Orangen-Zitrus-Saft genommen, eine Zitrone weniger und noch grünen Pfeffer reingetan.
Bin gespannt, wie das Ergebnis wird, wenn es abkühlt :)
Hab eine Zitrone weniger genommen und weil ich keinen Grapefruitsaft hatte, habe ich einen Orangen-Zitrus-Saft genommen, eine Zitrone weniger und noch grünen Pfeffer reingetan.
Bin gespannt, wie das Ergebnis wird, wenn es abkühlt :)
Nela67 
sagt:
sagt: 31.05.2010 09:16
Servus Silberfuechsin,
Zitrus-Chutney............genau das Richtige für die Nelafamilie. Wir sind sozusagen "zitrophil" *ggg* und das Chutney ist ein Volltreffer.
Weißblaue Grüße,
Nela67
Zitrus-Chutney............genau das Richtige für die Nelafamilie. Wir sind sozusagen "zitrophil" *ggg* und das Chutney ist ein Volltreffer.
Weißblaue Grüße,
Nela67
22.09.2010 13:35
11.07.2010 23:49
Hallo Silberfüchsin!
Habe eine Kostprobe Deines Zitrus-Chutney - zubereitet von der lieben Nela67 - erhalten; und es gleich zu einem Putenbrustfilet getestet Kompliment! Das ist mal was ganz anderes und hat mir wirklich super geschmeckt!
An die Zubereitung werde ich mich jetzt selbst wagen!
Grüßchen
Coco
Habe eine Kostprobe Deines Zitrus-Chutney - zubereitet von der lieben Nela67 - erhalten; und es gleich zu einem Putenbrustfilet getestet Kompliment! Das ist mal was ganz anderes und hat mir wirklich super geschmeckt!
An die Zubereitung werde ich mich jetzt selbst wagen!
Grüßchen
Coco
22.09.2010 13:36
Korsika2b
sagt:
sagt: 22.09.2010 11:56
Hi aus Korsika, ich möchte dieses Zitrus chutney gerne nachmachen. frische Orangen und Zitronen gibt es ja zu genüge, leider keine Senfkörner. was wäre die Alternative?
Danke für eine kurze Auskunft.
Grüsse
Gabrielle
Danke für eine kurze Auskunft.
Grüsse
Gabrielle
22.09.2010 13:40
Salut Gabrielle,
wenn Du sie gar nicht bekommst, solltest Du sie weglassen.
Ehrlich gesagt habe ich gerade keine Idee, womit man sie ersetzen könnte.
Ganz zur Not kann ich Dir auch ein kleines Portiönchen schicken. Falls Du Interesse hast, lass mir einfach eine KM zukommen.
A bientôt!
wenn Du sie gar nicht bekommst, solltest Du sie weglassen.
Ehrlich gesagt habe ich gerade keine Idee, womit man sie ersetzen könnte.
Ganz zur Not kann ich Dir auch ein kleines Portiönchen schicken. Falls Du Interesse hast, lass mir einfach eine KM zukommen.
A bientôt!
Korsika2b
sagt:
sagt: 22.09.2010 16:05
ganz lieb von Dir, ich versuche es mal ohne, wenn nicht melde ich mich nochmal
Bon baiser de l'Ile de Beauté
Bon baiser de l'Ile de Beauté
catrinhl
sagt:
sagt: 25.11.2010 13:00
hallo ...
das hört sich ja wirklich ganz toll an ... wie lange hält sich sowas denn ca?
liebe grüsse catrin
das hört sich ja wirklich ganz toll an ... wie lange hält sich sowas denn ca?
liebe grüsse catrin
25.11.2010 21:42
Caro1974
sagt:
sagt: 16.09.2011 20:37
hört sich sehr lecker an, werde ich demnächst ausprobieren. da ich aber ne ziemlich grosse chili-ernte habe (vor allem lemon drops), werde ich die chutney grosszügig damit verfeinern - passt ja mit dem zitronigen aroma wie angegossen =) bin gespannt, eventuell kommt es genau an meine lieblings zitrus-chili-sauce ran (die jedoch nicht selbergemacht ist).
meld mich nach dem test auf jeden fall.
lg aus der schweiz
caro
meld mich nach dem test auf jeden fall.
lg aus der schweiz
caro
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptmahlzeit (3)
- Vegetarisch
- Orangen
- Soßen & Dips
- Saucen, Dips & Gewürze
- chutneys und ketchups
- Dips & Saucen
- Vorrat
- Soßen, Dips und Aufstriche
- Grillen, Party, Geburtstage
Weitere Rezeptsammlungen
wieviele "Portionen" muss man denn machen um ein Glas zu füllen??
lg
Petra
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten