Schweineschnitzel mit Champignons und Pfirsichen

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Zutaten

4	Schweineschnitzel
6 EL	Sojasauce
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl
600 g	Champignons, frische
1 gr. Dose/n	Pfirsich(e) oder 3-4 frische Pfirsiche
	Salz
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schnitzel abspülen, halbieren und in einer Marinade aus Sojasoße, Cayennepfeffer und Knoblauch ca. 30 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden, frische Pfirsiche schälen, entkernen und in Spalten schneiden.

Dann die Schnitzel in heißem Öl anbraten. Wenn sie schon leicht braun sind, die Pilze dazu geben und weiter braten. Abschmecken mit Salz und Cayennepfeffer. Kurz vor Schluss die Pfirsichspalten in der Pfanne mit erwärmen.

Dazu passt Basmatireis.

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