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Donauwelle mit Pfirsich
Zutaten
| 1 Dose | Pfirsich(e) (850 ml) |
| 1 Glas | Preiselbeeren |
| 250 g | Butter und etwas Butter für das Blech |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 6 | Ei(er) |
| 5 EL | Mehl und 300 g Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 250 g | Schlagsahne |
| 500 g | Quark, Magerstufe |
| 250 g | Zucker und 5 EL Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 50 g | Kokosfett |
| 125 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 125 g | Kuvertüre, Halbbitter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 440 kcal
250g Butter und 250g Zucker cremig schlagen. Eier und 5-6 EL Mehl im Wechsel unterrühren. 300g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Die Hälfte des Teiges auf ein tiefes gefettetes Blech (ca. 38 x 34 cm) oder eine Fettpfanne streichen.
Unter die übrige Hälfte Kakao rühren, auf den hellen Teig streichen. Pfirsiche und Preiselbeeren auf den Teig verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C) ca. 35 min. backen, auskühlen lassen.
Sahne udn Sahnefestiger steif schlagen. Quark, Maskarpone, 5 EL Zukcer, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren, Sahne unterrühren. Creme auf den Kuchen streichen. Am besten über Nacht kalt stellen.
Kuvertüre und Fett im heißen Wasser schmelzen. Etwas abkühlen lassen, auf den Kuchen streichen und wellenartige Streifen durch die Schokolade ziehen. Trocknen lassen
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