Henglein
Rama Cremefine
| Aioli
Die mallorquinische Variante - ohne Ei
)
| ½ Liter | Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| ¼ Liter | Milch, frische (keine H-Milch) |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 2 TL | Pfeffer, weißer |
| 1 TL | Salz |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Im Prinzip gibt es nicht viel zu beachten, man muss alle Zutaten mit einem Pürierstab im dazugehörigen Becher zusammenmixen. Die Masse fängt relativ schnell an, steif zu werden. Da die Größen von Knoblauchknollen variieren, sollte man vielleicht erst mit einer halben oder 3/4 Knolle anfangen und sich dann nach oben arbeiten. Auch immer wieder abschmecken ob Pfeffer und Salz fehlen, der Geschmack sollte am Ende recht scharf und nicht zu ölig sein, dann ist es genau richtig. Im Kühlschrank ist die Aioli dann 2-3 Tage haltbar.
Mit Baguette und milden Oliven zum dippen oder bestreichen reichen.
PS: Man sollte wirklich ein neutrales Öl nehmen, Olivenöl ist zwar hochwertiger aber geschmacklich passt es nicht zu Aioli.
Mit Baguette und milden Oliven zum dippen oder bestreichen reichen.
PS: Man sollte wirklich ein neutrales Öl nehmen, Olivenöl ist zwar hochwertiger aber geschmacklich passt es nicht zu Aioli.
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Kommentare anderer Nutzer
grunies1 
sagt:
sagt: 22.05.2011 13:02
S. meinen bereits abgegeben Kommi: Einfach noch ÖL hinzu und weiter bzw. erneut mixen. Bis Du der Meinung bist, es ist steif genug. Als Soße geht es genauso gut zu Fleisch beim Grillen zu verwenden. Sonst den Pott über Kopf halten und wenn es fest ist, umfüllen. Ist dann schon fast von der Konsistenz her Mayo, schmeckt auch dann gut. Kann man dann prima auf Baguette zB streichen.
sweetsmartie 
sagt:
sagt: 04.06.2011 20:06
Hi, meine wurde auch nix ... ärgerlich ... habe jetzt schon zum zweiten mal probiert, sowas mit dem Zauberstab zu machen, sinnlos, wird eine Brühe. Je mehr Öl ich dazu gebe, desto schlimmer wird es, jetzt sieht es krisselig aus (ist wohl geronnen).
Öl und Milch hatten Zimmertemperatur.
Überlege, ob ich die Plörre wegschütte, oder versuche, mit der Hand aufgeschlagen mit fertiger Majonäse noch was zu retten ... Sorry, das Rezept ist nichts für mich - auch wenn's geschmacklich okay ist.
Öl und Milch hatten Zimmertemperatur.
Überlege, ob ich die Plörre wegschütte, oder versuche, mit der Hand aufgeschlagen mit fertiger Majonäse noch was zu retten ... Sorry, das Rezept ist nichts für mich - auch wenn's geschmacklich okay ist.
grunies1
sagt:
sagt: 04.06.2011 21:24
Auch an sweetmartie: Also: Rapsöl nehme ich... einfach nach Gefühl in den Pott, dann lasse ich kalte normale Frischmilch 3,5 % (steht ja immer im Kühlschrank bei mir) einfach in das Öl laufen... mixe mit dem Pürrier- oder auch früher Zauberstab genannt los... wird immer fester... wenn es mir nicht reicht, gieße ich weiter Öl hinzu oder umgekehrt auch Milch, bis es fast so fest wie Mayo ist. Klappt immer. Ich vermute, wenn es "krisselig" wird, wie gegoren aussieht und überhaupt nichts mehr wird, dass die Milch am Ende zu warm war. Dann fehlt der "Schockmoment", schwierig zu erklären, hat wohl dann mit Physik zu tun und nicht mehr mit "kochen" GRINS. Na ja... Good Luck, nicht verzagen. LG
grunies1
sagt:
sagt: 04.06.2011 21:26
An alle, die Pech haben: Versucht es mal mit mehr Öl bzw. weniger Milch. Die Angabe 2 zu 1 passt meiner Meinung nicht immer so 100%ig. Milch sollte kalt sein, Öl normal aus dem Schrank, also zimmerwarm. Daher mache ich immer nach Schnauze, merke ja, zu welchem Zweck die Soße wie am Ende sein soll. LG
BarneyG
sagt:
sagt: 17.09.2007 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte das erst einmal erlebt als ich bei jemand anderem Aioli machen wollte... ich vermute es lag an dem falschen Gefäß. Wahrscheinlich nimmt man am besten den zum Stabmixer mitgelieferten hohen, schmalen Becher. Ersatzweise könnte es klappen, wenn man ähnlich wie bei selbstgemachter Mayo das Öl Tröpfchenweise beim Mixen zur Masse hinzufügt. Das habe ich aber noch nicht probiert, weil bei mir die normale Variante immer geklappt hat.
starkstrom1984
sagt:
sagt: 21.08.2010 20:25
Yu_Chan
sagt:
sagt: 31.12.2007 12:39
Ein tolles Rezept! Bin darauf aufmerksam geworden, weil ein Freund kein Ei verträgt. Ich nehme etwas weniger Öl und etwas mehr Milch, dann wird das ganze nicht so fest und schmeckt nicht ganz so "dick". Beim ersten Versuch ist alles schön teif geworden, beim zweiten bekam ich ein Knoblauchsauce heraus, dann war es beim dritten Mal wieder steif... ;-)
Ferner lass ich das Paprikagewürz weg und hacke statt dessen etwas frischen Chilli dazu.
Eine tolle Idee, die immer wieder bei mir auftauchen wird ;)
Danke für das Rezept!
Ferner lass ich das Paprikagewürz weg und hacke statt dessen etwas frischen Chilli dazu.
Eine tolle Idee, die immer wieder bei mir auftauchen wird ;)
Danke für das Rezept!
wattwurm 
sagt:
sagt: 29.03.2008 14:00
Hallo,
warum darf es keine H-Milch sein? Aus meinen Urlauben in Spanien kenne ich eigentlich nur H-Milch. Frischmilch ist wegen des Klimas doch dort ein Problem.
LG Wattwurm
warum darf es keine H-Milch sein? Aus meinen Urlauben in Spanien kenne ich eigentlich nur H-Milch. Frischmilch ist wegen des Klimas doch dort ein Problem.
LG Wattwurm
BarneyG
sagt:
sagt: 30.03.2008 09:35
Darüber kann ich auch nur mutmassen, vielleicht wegen des geschmacks? Mir wurde das Rezept halt so weitergegeben und die Person hatte deutlich darauf hingewiesen, warum wissen wir aber auch nicht.
turnmeon
sagt:
sagt: 26.05.2008 21:17
Ich habe da mal ne frage ich habe leider keinen Pürierstab , nur einen Michser geht es damit auch ?
Mfg
Mfg
doofohr 
sagt:
sagt: 29.05.2008 08:56
Hilfreicher Kommentar:
habe gestern auch aioli mit milch gemacht und muss sagen, dass sie echt saulecker war und vor allem schneeweiß!
in meinem rezept stand auch vollmilch, aber auch keine begründung.
nun, da milch, öl und knoblauch keine horrenden preise haben wäre es doch einfach mal einen versuch wert, oder?
habe die knoblauchpaste hier aus der db vorrätig, damit lässt sich wesentlich einfacher dosieren als mit ganzen knoblauchzehen!
nun gut, ich setzt mich da heut mal ran *g*
und auch an die frage mit dem mixer ...
morgen, spätestens übermorgen dann mehr zu meinen erfahrungsberichten =)
das verhältnis ist tatsächlich 2 teile öl und 1 teil milch ^^
ich würde die zutaten, die übrigens alle zimmerwarm sein sollten!, eh nicht alle auf einmal in den mixbecher geben! jedes öl und jede milch reagiert anders!
also erst die milch mit dem knoblauch und einer prise salz aufschäumen und dann nach und nach das öl hinzugeben ... versucht man es mit dem ganzen öl auf einmal kommt selten eine homogene masse zusatende.
wie gesagt, testberichte zu h-milch und herstellung im mixer kommen ...
in meinem rezept stand auch vollmilch, aber auch keine begründung.
nun, da milch, öl und knoblauch keine horrenden preise haben wäre es doch einfach mal einen versuch wert, oder?
habe die knoblauchpaste hier aus der db vorrätig, damit lässt sich wesentlich einfacher dosieren als mit ganzen knoblauchzehen!
nun gut, ich setzt mich da heut mal ran *g*
und auch an die frage mit dem mixer ...
morgen, spätestens übermorgen dann mehr zu meinen erfahrungsberichten =)
das verhältnis ist tatsächlich 2 teile öl und 1 teil milch ^^
ich würde die zutaten, die übrigens alle zimmerwarm sein sollten!, eh nicht alle auf einmal in den mixbecher geben! jedes öl und jede milch reagiert anders!
also erst die milch mit dem knoblauch und einer prise salz aufschäumen und dann nach und nach das öl hinzugeben ... versucht man es mit dem ganzen öl auf einmal kommt selten eine homogene masse zusatende.
wie gesagt, testberichte zu h-milch und herstellung im mixer kommen ...
reichel1
sagt:
sagt: 14.06.2008 14:51
lecker und einfach. Habe alles in eine Schüssel, dann kam der Pürierstab und fertig.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
Biba939
sagt:
sagt: 24.06.2008 21:17
Klasse! Superlecker. Allerdings hatte ich auch Probleme mit der Festigkeit. Ich vermute, es liegt daran, dass die Milch nicht die gleiche Temperatur wie das Öl hatte. Ich werde es auf jeden Fall noch mal probieren.
doofohr
sagt:
sagt: 07.07.2008 13:57
Hilfreicher Kommentar:
so ... testberichte zwar später, aber nicht ganz vergessen.
habe vor 2 wochen wieder unmengen an aioli gemacht ... diesmal aus mangel an frischer vollmilch hab ich h-milch 1,5 % genommen. und: es klappte wunderbar! wurde genauso fest wie die andere und schmeckte kein bisschen anders.
allerdings halte ich mich nicht mehr an mengenangaben sondern gebe knoblauchmus, salz und milch zusammen in eine schüssel, zauber da mit dem pürierstab durch und dann nach und nach langsam das öl rein. irgendwann wird das öl nicht mehr so leicht von der masse aufgenommen; also ist sie irgendwann satt! aber so nach ca-angaben kommt auf einen teil milch ungefähr 4 teile öl. dabei habe ich ungefähr 5 bis 6 knobizehen genommen. sind ja auch unterschiedlich groß ...
wichtig: das grüne aus der mitte herausnehmen, daher kommen die bitterstoffe.
das mit dem mixer geht irgendwie nicht, ist nicht schnell genug. habe noch einen standmixer, werd es morgen da mal ausprobieren, muss wieder knapp 2 liter machen *gg*
lieben gruß
habe vor 2 wochen wieder unmengen an aioli gemacht ... diesmal aus mangel an frischer vollmilch hab ich h-milch 1,5 % genommen. und: es klappte wunderbar! wurde genauso fest wie die andere und schmeckte kein bisschen anders.
allerdings halte ich mich nicht mehr an mengenangaben sondern gebe knoblauchmus, salz und milch zusammen in eine schüssel, zauber da mit dem pürierstab durch und dann nach und nach langsam das öl rein. irgendwann wird das öl nicht mehr so leicht von der masse aufgenommen; also ist sie irgendwann satt! aber so nach ca-angaben kommt auf einen teil milch ungefähr 4 teile öl. dabei habe ich ungefähr 5 bis 6 knobizehen genommen. sind ja auch unterschiedlich groß ...
wichtig: das grüne aus der mitte herausnehmen, daher kommen die bitterstoffe.
das mit dem mixer geht irgendwie nicht, ist nicht schnell genug. habe noch einen standmixer, werd es morgen da mal ausprobieren, muss wieder knapp 2 liter machen *gg*
lieben gruß
doofohr
sagt:
sagt: 21.07.2008 07:23
06.03.2009 21:05
Hilfreicher Kommentar:
Ein super leckeres Rezept. Habe ich heute gemacht. Unklar, wie man aus Milch und Öl so eine tolle Aioli machen kann. Ich habe 100ml Milch (H- Milch 3,5%), 250ml Öl (Sonnenblumenöl) , 6 Zehen Knobi, 0,5TL Salz genommen. Ich dachte schon, mein Pürierstab explodiert, weil es ziemlich lange dauert, bis das Ganze cremig wird. Aber es ist super geworden. Abgeschmeckt habe ich alles mi Pfeffer und einem Spritzer Zitrone. Ein geniales Rezept!
LG blacky278
LG blacky278
28.08.2011 15:42
Gertrud30 
sagt:
sagt: 16.04.2009 09:25
Habe die Aioli am WE hergestellt, die Mädels waren begeistert und ich natürlich als Knobi-Fan sowieso.
Ich hab es mit H-Milch 3,5% hergestellt im Standmixer, wurde richtig schön fest.
Danke BarneyG für das super leckere Rezept
glg
Ich hab es mit H-Milch 3,5% hergestellt im Standmixer, wurde richtig schön fest.
Danke BarneyG für das super leckere Rezept
glg
utadohl
sagt:
sagt: 20.06.2009 21:43
Lecker. Extrem einfach und schnell und GENAU das, was ich gesucht hab!! Danke. :)
mela74
sagt:
sagt: 04.07.2009 12:58
Sehr sehr lecker und total einfach zu machen. Regelmäßig jetzt bei unserer Grillabenden am Tisch.... !
Hatte meine Zweifel so ohne Ei und nur mit Milch, aber das klappt wirklich super!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hatte meine Zweifel so ohne Ei und nur mit Milch, aber das klappt wirklich super!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
15.07.2009 07:25
Hilfreicher Kommentar:
Genial gut, habe das gleiche Rezept vom Küchenchef bei meinem letzten Mallorca-Aufenthalt bekommen. Noch besser wird es meines Erachtens, wenn man es mit Zitrone abschmecht und noch frisch gehachte (glatte) Petersilie zugibt.
LG
Cassiopaia
LG
Cassiopaia
Occulta
sagt:
sagt: 25.07.2009 14:46
Habe es gerade eben ausprobiert und ich muss sagen: voll lecker.
Habe H-Milch genommen und alles in den "My-Butler" gegeben ein paar Sekunden pürieren und fertig. ISt von der KOnsistenz und Geschmack prima geworden, wenn es auch etwas zu sehr nach Öl schmeckt für meine Geschmack. Das nächste mal werde ich ein klein wenig mehr Milch nehmen. Habe es auch mit etwas Petersilie verfeinert. Nur farblich ist es mir etwas zu hell, der Gelbstich von Aioli mit Ei fehlt.
Aber ohne Ei ein ideales Sommerrezept!
Grüße
Habe H-Milch genommen und alles in den "My-Butler" gegeben ein paar Sekunden pürieren und fertig. ISt von der KOnsistenz und Geschmack prima geworden, wenn es auch etwas zu sehr nach Öl schmeckt für meine Geschmack. Das nächste mal werde ich ein klein wenig mehr Milch nehmen. Habe es auch mit etwas Petersilie verfeinert. Nur farblich ist es mir etwas zu hell, der Gelbstich von Aioli mit Ei fehlt.
Aber ohne Ei ein ideales Sommerrezept!
Grüße
16.08.2009 12:30
Hallo,
wir haben die Aioli am letzten WE ausprobiert. Ein super leckeres Rezept. Alle waren begeistert und die Aioli ganz schnell weg.
LG
funkelsteinchen
wir haben die Aioli am letzten WE ausprobiert. Ein super leckeres Rezept. Alle waren begeistert und die Aioli ganz schnell weg.
LG
funkelsteinchen
09.10.2009 08:59
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept. Ich habe diese Aioli nun schon mehrfach gemacht. Ich habe festgestellt, dass die Aioli super gelingt, wenn die Milch und das Öl die gleiche Temperatur haben. Außerdem gelingt mir die Aioli auch nur, wenn ich den Pürierstab verwende, mit einem einfachen Mixer wird sie nicht fest. Ich habe auch eine Variante mit ein bissl weniger Knoblauch, dafür eine halbe Chilischote an die Aioli probiert. Super Geschmack auch. Bei mir gibts dazu Baguette Parisienne und Gazpacho. Himmlisch!!
denny-nicky
sagt:
sagt: 11.10.2009 22:07
Habe das Rezept schon 2 x gemacht und kann nur sagen : Super, Super, Super!!!!!!
Zum nachmachen geeignet:-)
lg denny-nicky
Zum nachmachen geeignet:-)
lg denny-nicky
Sathras
sagt:
sagt: 29.12.2009 11:58
Als Variante kann man auch mal das Paprikapulver und den Pfeffer weg lassen und dafür Safran, Chilipulver und etwas Zitronen abrieb hinzu geben.
ayo_makan
sagt:
sagt: 31.12.2009 11:05
So schnell und unkompliziert - tausend Dank!!! Hat perfekt geklappt.
Beste Grüße,
ayo_makan
Beste Grüße,
ayo_makan
14.02.2010 07:46
Ein schönes, einfaches Rezept. Hat beim ersten Mal nicht geklappt, ich hatte es im Mixer versucht und etwas zuwenig Öl genommen-mein Fehler.
Der zweite Versuch mit dem Zauberstab ging dann in Ordnung, die Aioli wurde schön sämig. Allerdings werde ich beim nächsten Mal den Knoblauch extra hacken...vielleicht sogar pressen. Er wurde sowohl im Mixer wie auch mit dem Zauberstab sehr scharf und ziemlich bitter.
LG Brutzel
Der zweite Versuch mit dem Zauberstab ging dann in Ordnung, die Aioli wurde schön sämig. Allerdings werde ich beim nächsten Mal den Knoblauch extra hacken...vielleicht sogar pressen. Er wurde sowohl im Mixer wie auch mit dem Zauberstab sehr scharf und ziemlich bitter.
LG Brutzel
16.02.2010 17:15
Hallo zusammen
also ich habe das Rezept gemacht und ich finde das hat gar nichts mit Alioli zu tun......
Ich habe es weggschmissen....Sorry....
Kann ja auch nicht jedem immer alles passen....
LG
also ich habe das Rezept gemacht und ich finde das hat gar nichts mit Alioli zu tun......
Ich habe es weggschmissen....Sorry....
Kann ja auch nicht jedem immer alles passen....
LG
BarneyG
sagt:
sagt: 18.02.2010 15:49
Miss_Gecko
sagt:
sagt: 27.04.2010 12:51
koepcke
sagt:
sagt: 30.05.2010 17:44
Ich hab etwas variiert, Einen TL Dijon Senf, etwas Zitonensaft, etwas Zucker, weniger Knobi.
Alles in Allem: super Lekker.
Danke für das Rezept
Alles in Allem: super Lekker.
Danke für das Rezept
Mirze 
sagt:
sagt: 05.06.2010 16:57
Jau, das isses! Perfekte Crèma, nein im Ernst: Konsistenz genau richtig, habe Frischmilch genommen, Zutaten Zimmertemperatur, Öl wie bei Mayonnaise in feinem Strahl einlaufen lassen. Ich hab eine normale Rührschüssel genommen, da ich keinen hohen Becher hatte. Allerdings finde ich auch, dass es beim ersten Probieren etwas öllastig schmeckt. Aber trotzdem: 4 Sterne von mir!
LG Mirze
LG Mirze
Janne0701
sagt:
sagt: 13.06.2010 08:46
Also, auch ich hatte meine Zweifel: Aioli aus Milch und Öl???
Versuch macht klug! Das war die beste Aioli, die ich je gemacht habe!
Und so schön unkompliziert! Und soooo lecker!!!
Versuch macht klug! Das war die beste Aioli, die ich je gemacht habe!
Und so schön unkompliziert! Und soooo lecker!!!
Eistee
sagt:
sagt: 26.06.2010 19:40
Hallo,
danke für das tolle Rezept. Mich reizte ein Aioli ohne Ei, da es für den Sommer sehr geeignet ist. Ich habe normale frische Milch (1,5 % Fett) genommen. Erst wollte die Masse nicht fest werden, aber etwas mehr Öl hat perfekt geholfen. Paprikapulver hab ich weggelassen.
Werde ich wieder machen! Danke! Foto folgt.
Liebe Grüße, Eistee
danke für das tolle Rezept. Mich reizte ein Aioli ohne Ei, da es für den Sommer sehr geeignet ist. Ich habe normale frische Milch (1,5 % Fett) genommen. Erst wollte die Masse nicht fest werden, aber etwas mehr Öl hat perfekt geholfen. Paprikapulver hab ich weggelassen.
Werde ich wieder machen! Danke! Foto folgt.
Liebe Grüße, Eistee
02.07.2010 19:27
Hilfreicher Kommentar:
Perfekt, genau wie in Spanien! 1 Teil Milch (1,5%ige H-Milch), 2 Teile Öl, viel Knoblauch, etwas Salz und ein Spritzer Zitrone. Pfeffer und Paprika mag ich nicht so gerne in einer Aioli, bei mir muss sie weiss und fluffig sein.
Ganz tolles Rezept, volle Punktzahl und ein Bildchen gibts von mir dafür.
saludos chica
Ganz tolles Rezept, volle Punktzahl und ein Bildchen gibts von mir dafür.
saludos chica
urmel4031
sagt:
sagt: 13.07.2010 14:18
Dein Rezept ist echt super. Am Wochenende allerdings musste ich etwas schummeln, weil mir die Masse nicht gelingen wollte - vielleicht durch die Hitze (34 Grad in der Küche). Da habe ich einfach fertige Mayonaise mit den übrigen Zutaten gemischt, etwas frisch gehackte Petersilie dazugegeben und gehofft das dies für meine Gäste eine annehmbare Alternative darstellt. Das Mogel- Aioli kam super gut an und wurde ratz fatz verputzt. Wenn es mal ganz schnell gehen muss oder einfach die Masse nicht gelingen will, ist dies auf jeden Fall eine Möglichkeit. Ansonsten find ich dein Rezept einfach unschlagbar.
LG
LG
10.08.2010 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also ich war sehr neugierig und hab' die Aioli letztes Wochenende dann ausprobiert. Der Geschmack war gut, die Konsistenz nicht. Es war eher eine dicke Sauce als eine Creme/Majo. Ich habe noch Bindobin zugegeben um sie "stabil" zu kriegen......
Liebe Grüße
Grassi
Ach so, geschlagen habe ich die Aioli in einer Kenwood - daran kann es also nicht gelegen haben, dass die Masse eher Sauce war. Die Maschine schlägt sogar ein einzelnes Eiweiß perfekt auf.
also ich war sehr neugierig und hab' die Aioli letztes Wochenende dann ausprobiert. Der Geschmack war gut, die Konsistenz nicht. Es war eher eine dicke Sauce als eine Creme/Majo. Ich habe noch Bindobin zugegeben um sie "stabil" zu kriegen......
Liebe Grüße
Grassi
Ach so, geschlagen habe ich die Aioli in einer Kenwood - daran kann es also nicht gelegen haben, dass die Masse eher Sauce war. Die Maschine schlägt sogar ein einzelnes Eiweiß perfekt auf.
28.08.2011 15:52
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Die neusten Kommentare:
MatzeseinePuppe
sagt:
sagt: 17.03.2012 13:12
Hallo,
super lecker und so simpel gemacht. Habe auch H-Milch 1,5% genommen und die Aioli ist echt toll geworden.
Vielen Dank für´s Rezept.
Viele Grüße
MatzeseinePuppe
super lecker und so simpel gemacht. Habe auch H-Milch 1,5% genommen und die Aioli ist echt toll geworden.
Vielen Dank für´s Rezept.
Viele Grüße
MatzeseinePuppe
minerva333
sagt:
sagt: 19.03.2012 16:04
Sehr lecker & einfach gemacht. Allerdings brauchte ich einiges mehr an Öl bis die Aioli steif wurde.
Gruß
Gruß
koepcke
sagt:
sagt: 08.04.2012 07:14
Super Geschichte, eignet sich auch als Basis für Remoulade.
Inzwischen habe ich einen neuen Pürierstab und mußte feststellen das dieser entscheidend zum Erfolg beiträgt. Das "müde" Teil davor hat das Aioli nicht immer steif bekommen.
Inzwischen habe ich einen neuen Pürierstab und mußte feststellen das dieser entscheidend zum Erfolg beiträgt. Das "müde" Teil davor hat das Aioli nicht immer steif bekommen.
silke_kamm
sagt:
sagt: 10.04.2012 18:46
Komme gerade aus Lanzarote und fand die Alioli immer so gut. Habe heute erstmals dieses Rezept ausprobiert. Meine Creme wurde leider nicht fest. Leider weiss ich nicht, was ich falsch gemacht habe.
Kardis
sagt:
sagt: 27.04.2012 17:44
Hallö,
in Ermangelung eines Ei's habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept für eierloses Aioli begeben und bin dabei auf dieses hier gestoßen.
Hab mich dann natürlich sofort ans Werk gemacht u was soll ich sagen: super Rezept, was keine 5 Minuten in Anspruch genommen hat :)
Mit der Festigkeit gab es bei mir keinerlei Probleme. Hab 1,5% laktosefreie Milch verwendet und die Aioli hatte binnen Sek die perfekt konsistenz. Habe mich allerdings nicht an das Verhältnis von Öl zu Milchen gehalten, sondern alle Zutaten bis auf Öl ins Becherchen rein, kurz gemixt und dann das Öl reinfließen lassen, bis die Konsistenz die richtige war.
Ergo: ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das auch mit laktosefreier Milch hervorragend funktioniert.
Lieben Gruß
Kardis :)
in Ermangelung eines Ei's habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept für eierloses Aioli begeben und bin dabei auf dieses hier gestoßen.
Hab mich dann natürlich sofort ans Werk gemacht u was soll ich sagen: super Rezept, was keine 5 Minuten in Anspruch genommen hat :)
Mit der Festigkeit gab es bei mir keinerlei Probleme. Hab 1,5% laktosefreie Milch verwendet und die Aioli hatte binnen Sek die perfekt konsistenz. Habe mich allerdings nicht an das Verhältnis von Öl zu Milchen gehalten, sondern alle Zutaten bis auf Öl ins Becherchen rein, kurz gemixt und dann das Öl reinfließen lassen, bis die Konsistenz die richtige war.
Ergo: ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das auch mit laktosefreier Milch hervorragend funktioniert.
Lieben Gruß
Kardis :)
liladindi
sagt:
sagt: 28.04.2012 19:27
Ich hab das Rezept nun 2x ausprobiert. Beim ersten Mal war es eine Katastrophe, beim zweiten Mal einfach zum Hineinlegen.
Beim ersten Mal habe ich Rapsöl genommen. Noch beim Hineinschütten dachte ich mir: "Rapsöl hat doch einen leicht nussigen Geschmack, ob das schmeckt?" Und ich fand es fürchterlich.
Beim zweiten Mal habe ich nur eine kleine Menge ausprobiert: 200 ml Sonnenblumenöl, 100 ml Milch, 2 Knobizehen, ein wenig Paprika, Salz u Pfeffer - und es war wirklich perfekt.
So werde ich es wieder machen. Super einfach und schnell.
Danke für das Rezept.
LG liladindi
Beim ersten Mal habe ich Rapsöl genommen. Noch beim Hineinschütten dachte ich mir: "Rapsöl hat doch einen leicht nussigen Geschmack, ob das schmeckt?" Und ich fand es fürchterlich.
Beim zweiten Mal habe ich nur eine kleine Menge ausprobiert: 200 ml Sonnenblumenöl, 100 ml Milch, 2 Knobizehen, ein wenig Paprika, Salz u Pfeffer - und es war wirklich perfekt.
So werde ich es wieder machen. Super einfach und schnell.
Danke für das Rezept.
LG liladindi
FrauGrosch
sagt:
sagt: 29.04.2012 11:55
Ich bin total begeistert! Die Aioli war sehr lecker und genauso wie ich sie kenne.
Hab nur bisl mehr Öl reingetan, damit sie bisl fester wird.
Optimal auf für Schwangere, da hier keine rohen Eier drin sind.
Die gab es bei uns nicht zum letzten Mal.
Hab nur bisl mehr Öl reingetan, damit sie bisl fester wird.
Optimal auf für Schwangere, da hier keine rohen Eier drin sind.
Die gab es bei uns nicht zum letzten Mal.
S@lly
sagt:
sagt: 24.05.2012 10:25
Hallo
Hab jetzt nicht alles gelesen. Mein Tipp: Den Pürierstab nur beim hochziehen im hohen Mixbecher anschalten. also Stab rein (ganz runter halten) anschalten und dabei langsam hochziehen. 3-4 Mal und die Aioli (die ich immer mit H*-Milch mache) ist super fest.
Sally
Hab jetzt nicht alles gelesen. Mein Tipp: Den Pürierstab nur beim hochziehen im hohen Mixbecher anschalten. also Stab rein (ganz runter halten) anschalten und dabei langsam hochziehen. 3-4 Mal und die Aioli (die ich immer mit H*-Milch mache) ist super fest.
Sally
S@lly
sagt:
sagt: 24.05.2012 10:28
Roksen
sagt:
sagt: 26.05.2012 15:20
Danke für dieses einfache und superleckere Rezept!
Habe allerdings noch mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt, die Aioli bekommt dadurch eine angenehm frische Note.
Ob das Rezept auch mit Sojamilch funktioniert? Werde das die Tage mal ausprobieren...
Habe allerdings noch mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt, die Aioli bekommt dadurch eine angenehm frische Note.
Ob das Rezept auch mit Sojamilch funktioniert? Werde das die Tage mal ausprobieren...
elennah
sagt:
sagt: 28.05.2012 13:05
hätte ich nicht gedacht, dass das wirklich so toll funktioniert.
einfach die milch aus dem kühli, knoblauch salz, pfeffer und etwas senf aufquirlen und dann das öl dazu...eine wunderbar sämige, geschmacklich legendäre grillsosse. die gibts jetzt bei jeder grillerei.:-)))
einfach die milch aus dem kühli, knoblauch salz, pfeffer und etwas senf aufquirlen und dann das öl dazu...eine wunderbar sämige, geschmacklich legendäre grillsosse. die gibts jetzt bei jeder grillerei.:-)))
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