Beschwipste Himbeersoße

Resteverwertung der Himbeeren aus der Likörherstellung

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

500 g	Himbeeren, abgetropft, vom Himbeerlikör
300 ml	Wasser
2	Vanilleschote(n)
¹/₂ TL	Zimt
evtl.	Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Früchte des Himbeerlikörs abseihen und etwas abtropfen lassen.
Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren (ich mag die Kerne nicht) und mit den restlichen Zutaten in einen großen Topf geben. 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren.

Die Vanilleschoten rausfischen und die Soße heiß in Flaschen füllen. Bei mir sind es 3 Flaschen á 250ml geworden.

Da die Himbeeren durch das Schwimmen im Likör bräunlich wurden, habe ich einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu gegeben. Das ist aber Geschmacksache ob man’s macht oder nicht!
So habe ich nun immer eine leckere Himbeersoße für mein Vanilleeis auf Vorrat!

Kommentare anderer Nutzer

sunnytine

04.12.2010 19:23 Uhr

Vielen Dank für das Rezept! Ich habe nach einer Verwertung für meine Himbeeren aus dem heute fertig gewordenen Likör gesucht und das hier für das Beste empfunden.

Da ich gleichzeitig den Holunder-Balsamico-Essig ausprobiert habe, hab ich spaßeshalber mal was drunter gemischt. Ich kanns nur empfehlen. Habe für das Grundrezept nur eine Vanilleschote genommen, etwas Piment und ca. 40 ml Holunder-Balsamico-Essig dazu. Also ich finds total lecker.

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.